Bai 8 Thuc hanh Dieu che tinh chat hoa hoc cua este va cacbohidrat

<span class='text_page_counter'>(1)</span>Bài 8 : THỰC HÀNH: ĐIỀU CHẾ, TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ESTE VÀ CABOHIĐRAT I. MỤC TIÊU: A. Chuẩn kiến thức và kỹ năng Kiến thức Biết được : Mục đích, cách tiến hành, kĩ thuật thực hiện các thí nghiệm :  Điều chế etyl axetat.  Phản ứng xà phòng hoá chất béo.  Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2.  Phản ứng của hồ tinh bột với iot. Kĩ năng  Sử dụng dụng cụ hoá chất để tiến hành an toàn, thành công các thí nghiệm trên.  Quan sát, nêu hiện tượng thí nghiệm, giải thích và viết các phương trình hoá học, rút ra nhận xét.  Giải thích hiện tượng thí nghiệm. B. Trọng tâm  Điều chế este;  Xà phòng hóa chất béo, glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 và tinh bột tác dụng với I2.. II. CHUẨN BỊ: 1. Dụng cụ: Ống nghiệm, bát sứ nhỏ, đũa thuỷ tinh, ống thuỷ tinh, nút cao su, giá thí nghiệm, giá để ống nghiệm, đèn cồn, kiềng sắt. 2. Hoá chất: C2H5OH, CH3COOH nguyên chất; dung dịch: NaOH 4%, CuSO4 5%; glucozơ 1%; NaCl bão hoà; mỡ hoặc dầu thực vật; nước đá. III. PHƯƠNG PHÁP: Các nhóm HS tiến hành thí nghiệm và viết bản tường trình theo mẫu. IV. TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: 1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số, tác phong 2. Kiểm tra bài cũ: Không kiểm tra. 3. Bài mới: HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC Hoạt động 1  GV nêu mục tiêu, yêu cầu, nhấn mạnh những điểm cần chú ý trong tiết thực hành.  GV hướng dẫn HS lắp ráp thiết bị điều chế etyl axetat, thao tác dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều trong thí nghiệm về phản ứng xà phòng hoá. Hoạt động 2 Thí nghiệm 1: Điều chế etyl axetat  HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong + Có mùi este xuất hiện và tăng lên rõ vở thực hành rệt khi đun nóng. PTHH:  GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng xảy ra CH3COOH + HOC2H5 0 trong quá trình thí nghiệm. HS quan sát mùi và  H2SO 4 ,t       CH3COOC2H5 + H2O tính tan của este điều chế được..

<span class='text_page_counter'>(2)</span> Hoạt động 3  HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong vở thực hành  GV hướng dẫn HS quan sát lớp chất rắn, trắng nhẹ nổi trên bề mặt bát sứ, đó là muối natri của axit béo.  Cần lưu ý HS: Phản ứng hơi chậm, làm thí nghiệm này mất khoảng 8  10 phút, phải dùng đũa thuỷ tinh khuấy đều hỗn hợp trong bát sứ, cho thêm vài giọt nước để hỗn hợp không cạn đi. Hoạt động 4  HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong vở thực hành nhưng không đun nóng  GV hướng dẫn HS quan sát hiện tượng. Thí nghiệm 2: Phản ứng xà phòng hoá. + Lớp chất rắn trắng nhẹ nổi trên mặt bát sứ, đó là muối natri của axit béo.. Thí nghiệm 3: Phản ứng của glucozơ với Cu(OH)2 + Ở nhiệt độ thường, glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 tạo thành dung dịch phức đồng glucozơ (C6H11O6)2 Cu màu xanh lam. Hoạt động 5 Thí nghiệm 4: Phản ứng của tinh bột với  HS tiến hành thí nghiệm như hướng dẫn trong iot vở thực hành + Xuất hiện màu xanh tím  GV hướng dẫn HS để ống nghiệm nguội từ từ + Khi đun nóng màu xanh nhạt dần rồi biến mất. + Khi để nguội, màu xanh tím xuất hiện trở lại Hoạt động 6 - GV nhận xét, đánh giá buổi thực hành. - HS thu dọn dụng cụ, hoá chất, vệ sinh phòng thí nghiệm, lớp học, hoàn thành vở thực hành. - Qua việc thu dọn dụng cụ hóa chất GV giáo dục HS ý thức bảo vệ môi trường 4. Dặn dò: Học bài chuẩn bị kiểm tra 1 tiết chương I+II * Kinh nghiệm: ………………………………………………………………………………………… ………… ………………………………………………………………………………………… ………….

<span class='text_page_counter'>(3)</span>