Tài liệu Cơm rang cua lột pdf

Cơm rang cua lột


Múc cơm ra đĩa, trang trí hành lá, rau mùi. Dọn kèm nước tương.

Nguyên liệu:
- 100g cua lột.
- Hạt nêm, tiêu xay.
- 1 bát cơm trắng.
- 30g hạt ngô.
- 30g hạt đậu Hà Lan.
- 30g cà rốt.
- 2 quả trứng gà.
- 1/2 thìa súp hành tím băm.
- 2 thìa súp bột năng.
- Hành lá, rau mùi, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cà rốt thái hạt lựu. Trụng chín cà rốt, hạt ngô, hạt đậu Hà Lan, vớt ra để ráo.
- Cua lột rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm và chút
tiêu. Đập một trứng vào bát, đánh tan. Nhúng cua lột vào trứng, lăn qua bột năng, cho
vào chảo dầu rán vàng.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm. Cho quả trứng gà còn
lại vào đánh tan, thêm cơm vào rang, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Cho hạt ngô, cà rốt, hạt đậu Hà Lan vào chảo, trộn đều. Cuối cùng cho cua lột
vào đảo đều, nêm lại vừa ăn.