Tài liệu A-Ti-Sô Hầm Chân Giò docx

A-Ti-Sô Hầm Chân Giò


Cho a-ti-sô hầm ra bát, rắc tiêu. Dùng nóng kèm với bún, có thể chấm muối
tiêu.

Nguyên liệu:
- 1 hoa a-ti-sô.
- 1/3 chân giò lợn.
- 1/2 quả ớt chuông xanh.
- 1 củ cà rốt.
- 1 thìa súp hạt nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1 thìa cà phê tiêu.
Thực hiện:
- Làm sạch chân giò, chặt khúc vừa ăn.
- Rửa hoa a-ti-sô, nhặt cánh non.
- Bỏ hạt ớt chuông, thái vuông lớn.
- Gọt vỏ cà rốt, thái miếng lớn.
- Đun sôi nước, cho chân giò vào hầm mềm.
- Cho cà rốt, ớt chuông, hoa a-ti-sô vào nấu vừa chín, nêm hạt nêm, đường, tiếp
tục nấu đến khi hỗn hợp chín mềm.
A-Ti-Sô Thủy Tạ


Rưới sốt nấm lên cuốn mực, chấm kèm tương ớt.


Nguyên liệu:

- 1/2 hoa a-ti-sô.

- 150gr tôm.
- 100gr mực.
- 50gr thát lát.
- 50gr nấm rơm.
- 1/2 củ hành tây.
- 1 thìa bột năng.
- Dầu ăn.
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, tương ớt.


Thực hiện:

- Rửa mực, khứa vảy rồng, thái miếng lớn.
- Lột vỏ tôm, giữ đuôi.
- Rửa nấm rơm, hành tây, thái hạt lựu.
- Thái hoa a-ti-sô vừa ăn.
- Quết cá thát lát với gia vị.
- Cho tôm, cá thát lát, hoa a-ti-sô lên mực cuộn lại, dùng tăm giữ chặt, rán vàng.
- Đun nóng dầu, xào hành tây, nấm rơm, cho bột năng pha loãng vào, nêm gia
vị.