Tài liệu Cá Ngừ Lúc Lắc docx

Cá Ngừ Lúc Lắc


Xếp xà lách, khoai tây ra đĩa, cho cá ngừ lúc lắc lên trên, chấm kèm tương ớt.




Nguyên liệu:
- 150gr cá ngừ.
- 200gr khoai tây.
- 1 cây xà lách.
- 1 quả ớt Đà Lạt đỏ.
- 1 quả ớt Đà Lạt vàng.
- 1 thìa súp nước tương.
- 1 thìa súp bột năng.
- Dầu ăn.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 thìa súp tương ớt.

Thực hiện:
- Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, ngâm với nước muối pha loãng để khoai tây không
bị thâm đen.
- Vớt khoai ra rổ, để ráo nước, thái miếng vuông vừa ăn.
- Rửa ớt Đà Lạt, thái miếng vuông vừa ăn.
- Tách xà lách, rửa sạchm để ráo.
- Đun nóng dầu ăn, cho khoai tây vào rán vàng, vớt ra để ráo.
- Làm sạch cá, cắt thành miếng vuông khoảng 2cm.
- Ướp cá với nước tương, chút bột nêm, bột năng, để khoảng 15 phút cho cá
ngấm đều gia vị.
- Đun nóng chảo dầu khác, cho cá ngừ vào xào thật nhanh, cho ớt Đà Lạt vào

đảo đều, nêm lại gia vị vừa ăn.
Cá Ngừ Xào Đậu Que


Dọn cá xào ra đĩa, chấm kèm nước tương rất ngon.




Nguyên liệu:
- 150gr phi-lê cá ngừ.
- 200gr đậu que.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1/2 thìa súp đường.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 3 tép tỏi.
- 1 quả cà chua.
- 1 thìa súp nước tương.

Thực hiện:
- Rửa cá ngừ, để ráo nước, thái dày khoảng 1,5cm, ướp với chút bột nêm.
- Lột vỏ tỏi, thái mỏng. Tước bỏ xơ đậu que, rửa sạch, bẻ đôi.
- Cắt múi cà chua.
- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi, cho đậu que, cá ngừ vào xào.
- Đậu que gần chín, cho cà chua vào, xào 5 phút, nêm gia vị, cho tương ớt vào
trộn đều.