Hai món hải sản quen mà lạ

Hai món hải sản quen mà lạ
Canh chua hải sản
Nguyên liệu: mực 150g, tôm sú 150g, thịt cua rỉa 100g, thơm, bạc hà 50g mỗi loại, bông so đũa 50g, cà chua 1
trái, ngò gai, rau om 30g, ớt sừng 1/2 trái, nước cốt me 1/2 chén. Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, tỏi băm,
dầu.
Cách làm: Mực cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ. Ướp tôm,
mực với 1 muỗng càphê tiêu, 1 muỗng càphê hạt nêm.
Thịt cua rỉa rang với rượu trắng cho thơm. Ướp với ít
tiêu. Phi 1 muỗng súp dầu với tỏi băm, cho hải sản vào
xào săn. Cho 1 lít nước nấu sôi, thêm 1 muỗng súp hạt
nêm, 1 muỗng càphê đường và nước me cho nước
canh có vị chua ngọt. Cho các loại rau củ vào nấu vừa
sôi tắt lửa. Nêm 1 muỗng súp nuớc mắm, cho rau thơm
lên mặt. Ăn nóng với cơm hoặc bún và nước mắm y
giằm ớt.
Cơm mimosa hải sản
Nguyên liệu: gạo ngon 2 chén, nước dừa tươi 1,5 chén,
thịt cua 80g, chem chép 200g, mực ống cắt khúc 100g,
tôm sú 100g, rượu vang trắng 1 muỗng súp. Gia vị:
nước nghệ tươi,
mỡ gà, dầu, hạt nêm, tỏi băm, ngò rí.
Cách làm: Nấu cơm bằng nước dừa, 2 muỗng súp mỡ gà thắng, 1 muỗng
súp nước nghệ tươi cho cơm vàng bóng, thơm. Hải sản ướp hạt nêm, tỏi
băm và rượu vang trắng. Phi dầu xào qua hải sản vừa chín. Phi dầu, tỏi
băm, đầu hành băm, cho cơm vào đảo săn, nêm hạt nêm vừa ăn. Bày
cơm ra dĩa cùng với hải sản. Ăn với nước tương.
Theo Q.T (Sài Gòn thiếp thị)