Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (164.96 KB, 2 trang )
Tiệc Tùng Nhân Ngày Lễ Lộc
Nguyễn thượng Chánh, DVM
Chúng ta hiện đang bước dần trong mùa lễ lộc, nào là mùa Giáng Sinh, Tết Tây và Tết
Mậu Tý Thôi thì tiệc tùng lu bù liên miên, ăn uống mệt nghỉ.
Tiệc cuối năm trong cơ quan trong sở, trong hãng, trong gia đình,v.v… Chưa kể trong
năm còn có những tiệc nầy tiệc nọ, v.v…
Tiệc tùng là dịp để chúng ta gặp gỡ bạn bè, đấu láo, thăm hỏi đẩy đưa, nhậu nhẹt, đớp hít,
cũng là dịp để nhảy nhót hát cho nhau nghe, v.v… Ăn riết tại mấy cái tiệm Tàu cũng có
bấy nhiêu món đó thôi, mỡ dầu và bột ngọt thấy mà phát ngán phát sợ.
Không ăn thì lổ còn ăn thì khổ.
Chết vì cái miệng. Bệnh tòng khẩu nhập. Họa tòng khẩu xuất.
Ăn vào nhiều quá thì bị bội thực, bị bệnh.
Không cẩn thận thì ngộ độc thực phẩm là vấn đề có thể xảy ra Tiêu chảy, nôn mửa,
nhức đầu, sốt nóng, v.v…là những dấu hiệu tiêu biểu khi bị trúng thực.
Cũng may phước là tại Canada và Hoa Kỳ chưa thấy xảy ra dịch tả cholera thứ dữ như ở
Việt Nam vào 10/2007 vừa qua.
Cách chữa trị tốt nhất vẫn là việc đề phòng.
Vậy chúng ta cần nên lưu ý các điểm sau đây:
*- Giữ gìn thức ăn thức uống ở nhiệt độ thích hợp:
Thức ăn nóng thì phải giữ nóng từ 60 độ C trở lên.
Thức ăn lạnh thì phải giữ ở nhiệt độ 4 độ C trở xuống.
Nên nhớ là vùng nhiệt độ nguy hiểm để cho vi khuẩn dễ phát triễn là từ 4 độ C đến 60 độ
C.
*- Chuẩn bị - Sửa soạn thức ăn - Buffet:
Nguyên tắc 2 giờ:
+ Nên chuẩn bị nhanh chóng và dùng càng sớm càng tốt sau khi làm xong
+ Không nên để thức ăn nguội lạnh trên bàn, hoặc trên bàn thờ quá lâu trên hai giờ đồng
hồ rồi mới ăn.
+ Trong lúc chờ đợi nhập tiệc, tốt hơn hết là nên giữ thức ăn nóng trên bếp, vặn lửa
nhỏ… còn thức ăn lạnh như mấy món gỏi, thịt nguội thì giữ trong tủ lạnh.