Bai 3 Thuc hanh Ve luoc do Viet Nam
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (1.71 MB, 19 trang )
<span class='text_page_counter'>(1)</span><div class='page_container' data-page=1></div>
<span class='text_page_counter'>(2)</span><div class='page_container' data-page=2></div>
<span class='text_page_counter'>(3)</span><div class='page_container' data-page=3>
I.
Khái niệm về vệ sinh an toàn thực phẩm
Là tất cả mọi điều kiện , biện pháp cần thiết
từ khâu sản xuất, chế biến, bảo quản , phân
phối sản phẩm, vận chuyển cũng như sử
</div>
<span class='text_page_counter'>(4)</span><div class='page_container' data-page=4>
<b>II.Những thách thức và tình hình vệ sinh </b>
<b>an tồn thực phẩm hiện nay :</b>
1.Thách thức:
-Sự bùng nổ dân số và đơ thị hóa q nhanh làm thay đổi thói quen ăn
uống ↔phát triển dịch vụ ăn uống hè phố tràn lan khó đảm bảo vệ sinh
an tồn thực phẩm dễ dẫn đến tình trạng ngộ độc gia tang
-Ơ nhiễm mơi trường ảnh hưởng cây trồng, vật ni vì lượng tồn dư
thuốc bảo vệ thực vật, một số kim loại nặng…
</div>
<span class='text_page_counter'>(5)</span><div class='page_container' data-page=5>
<b>2. Tình hình vệ sinh an toàn thực </b>
<b>phẩm hiện nay</b>
-Việc bảo quản không đúng cách làm cho
nấm mốc phát triển … dẫn đến việc ngộ độc
thực phẩm
Hiện nay , trong sản xuất thực phẩm thực
việc sử dụng các chất phụ gia , phẩm màu,
đường hóa học.. Trong pha chế nước giải
khát, bánh kẹo thực phẩm thức ăn
</div>
<span class='text_page_counter'>(6)</span><div class='page_container' data-page=6>
III. Tầm quan trong của an toàn vệ sinh thực
phẩm
<b>I</b>
<b>. Đối với sức khỏe bệnh tật</b>
<b>2. Tác động đến KT- XH</b>
<b>a.Thực phẩm là </b>
<b>nguồn cung cấp chất </b>
<b>dinh dưỡng và cũng </b>
<b>là nguồn có thể gây </b>
<b>bệnh nếu khơng đảm </b>
<b>bảo vệ sinh</b>
<b>b. Sử dụng TP không </b>
<b>vệ sinh ảnh hưởng </b>
<b>đến sức khỏe và nòi </b>
<b>giống của dân tộc </b>
<b>+ Ngộ độc cấp tính </b>
<b>+ Tích lũy chất độc </b>
<b>hại trong cơ thể gây dị </b>
<b>tật, dị dạng cho thế hệ </b>
<b>mai sau</b>
<b>a.Lương thực thực </b>
<b>phẩm là sản phẩm </b>
<b>chiến lược ngoài ý </b>
<b>nghĩa kinh tế cịn </b>
<b>mang ý nghĩa chính </b>
<b>trị xã hội và đời sống </b>
<b>rất quan trọng :</b>
<b>An toàn VSTP nhằm </b>
<b>tăng sức cạnh tranh </b>
<b>trên thị thị trương, </b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(7)</span><div class='page_container' data-page=7>
<b>PHÒNG CHỐNG NGỘ ĐỘC THỨC ĂN</b>
<b>1. NGỘ ĐỘC THỨC ĂN.</b>
+ Ngộ độc cấp tính
+ Ngộ độc mãn tính
-
Nguyên nhân ngộ độc:+ Thức ăn bị nhiễm vi khuẩn và độc tố của nó,do vi rút, ký sinh trùng
+ Thức ăn bị biến chất, thức ăn ôi thiu
+ Bản thân thức ăn chứa sẳn chất độc
</div>
<span class='text_page_counter'>(8)</span><div class='page_container' data-page=8>
<b>2. Biện pháp phịng chống</b>
<b>+ Nấu chín thực phẩm và đun sôi lại trước khi ăn</b>
<b> + Tăng cường kiểm tra vệ sinh thực phẩm và vệ sinh khi </b>
<b>chế biến thức ăn</b>
<b> + Không ăn thức ăn ôi thiu, bị nấm mốc </b>
</div>
<span class='text_page_counter'>(9)</span><div class='page_container' data-page=9></div>
<span class='text_page_counter'>(10)</span><div class='page_container' data-page=10>
<b>1. Tình hình sản xuất trà sữa </b>
- Trà sữa có nhiều loại :
+Trà sữa tươi hạt trái cây
+ Hồng trà sữ tươi trân châu
+ Trà sữa tươi trứng thủy tinh
+ Trà sữa trân châu lipton tea……
- Trà sữa là thức uống phổ biến đang được ưa chuộng không chỉ dành cho lứa tuổi học
sinh mà tất cả mọi người vì trà sữa là thức uống bổ dưỡng .
- Hiện nay được bày bán rất nhiều nhiều nơi nói chung và trong nội ơ thành phố cần
Thơ nói riêng .
</div>
<span class='text_page_counter'>(11)</span><div class='page_container' data-page=11></div>
<span class='text_page_counter'>(12)</span><div class='page_container' data-page=12>
- Vì lợi nhuận, người bán đã sử dụng các nguyên liệu rẻ tiền, những chất cấm
để làm phụ gia như: plastic, hóa chất lạ có arsenic, sulfate sodium, đường hóa
học, dầu thực vật hydro hố, một loại axit béo .
- Món trà sữa thực chất khơng có sữa mà cũng khơng có trà.
- Thành phần đa số là kem béo lẫn với hương bột trà và một số phụ gia khác.
họ không dùng bột trà tự nhiên mà chế từ bột màu, hương liệu công nghiệp, khi
uống không khác trà tự nhiên.
* Thậm chí nếu có nơi dùng trà thật thì cũng sử dụng trà rẻ để có lời và trà giá
rẻ này thường dùng trà không chất lượng, tẩm ướp thêm hương hiệu.
</div>
<span class='text_page_counter'>(13)</span><div class='page_container' data-page=13></div>
<span class='text_page_counter'>(14)</span><div class='page_container' data-page=14></div>
<span class='text_page_counter'>(15)</span><div class='page_container' data-page=15></div>
<span class='text_page_counter'>(16)</span><div class='page_container' data-page=16>
2. Ngộ độc
• Nếu dùng thường xuyên các phẩm màu, hương liệu thời gian
tích tụ lâu dài sẽ gây tổn thương chức năng gan, thận; thậm chí
là suy gan, thận ở những cơ địa trẻ có đề kháng yếu.
</div>
<span class='text_page_counter'>(17)</span><div class='page_container' data-page=17>
<b>3. Biện pháp phòng ngộ độc </b>
+ Chọn thực phẩm sạch , nguồn gốc tự nhiên.
+ Bảo quản cẩn thận đúng cách
+ Giữ gìn vệ sinh cá nhân tốt trong chế biến
+ Sử dụng nước sạch
+ Sử dụng đồ dung sạch sẽ, thích hợp và đạt tiêu chuẩn vệ sinh
+ Thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng bệnh
+ Cần kiểm tra độ an toàn vệ sinh của các quán trà sữa : dụng cụ
pha chế, chai nhựa, nguyên liệu…
</div>
<span class='text_page_counter'>(18)</span><div class='page_container' data-page=18></div>
<span class='text_page_counter'>(19)</span><div class='page_container' data-page=19></div>
<!--links-->
