Tài liệu Bò luộc ngũ vị docx

Bò luộc ngũ vị


Dùng nóng với cơm.




Ngyên liệu:

- 300g thịt bò bắp.
- 1 củ cà rốt.
- 2 bát nước dùng.
- 50g quế.
- 50g hồi.
- 50g đinh hương.
- 50g tảo vị.
- 50g thảo quả.
- Một ít rau mùi.
- 2 thìa súp nước mắm.
- 1 thìa súp đường.
- 1 thìa súp nước tương.


Thực hiện:

- Rửa cà rốt, gọt sạch vỏ rồi thái thành khoanh tròn, có bề dày khoảng 0,5cm.
- Tìa cà rốt thành hình những cánh hoa.
- Sau đó, ngâm vào nước muối cho khỏi thâm.
- Rửa sạch thịt bò, để nguyên khối bắp lớn.
- Nấu nước dùng với các nguyên liệu quế, hồi, đinh hương, tảo vị, thảo quả.

- Khi nước sôi, thả bắp bò vào.
- Đun một lúc, thả cà rốt vào.
- Cà rốt mềm, nêm gia vị, rắc rau mùi thái nhuyễn.
- Thịt bò chín, vớt ra để nguội rồi thái miếng vừa ăn.
- Bày thịt bò ra đĩa, rưới nước sốt lên.
Bò nướng ớt khô


Dùng kèm với tương ớt.





Nguyên liệu:

- 200g phi lê bò.
- 7 quả ớt khô thái khúc.
- 1 thìa cà phê ớt bột.
- 1 thìa súp dầu ăn.
- 1 thìa súp tương ớt.
- 1 thìa súp bột nêm.


Thực hiện:

- Rửa sạch thịt bò, thái miếng vuông vừa ăn.
- Ướp với ớt bột, bột nêm và 1/2 thìa súp dầu ăn.
- Để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Sau đó, nhóm lò than, xiên xen kẽ thịt bò và ớt khô vào que.

- 1 miếng thịt xen 1 khúc ớt, cứ như vậy cho đến hết thịt và ớt.
- Nướng xiên thịt và ớt trên lò than.
- Tùy ý thích, bạn có thể nướng thịt bòtái hoặc chín.
- Trong lúc nướng, thỉnh thoảng, bạn nên dùng phần dầu còn lại quét lên xâu
thịt.
- Như thế, món thịt nướng của bạn không khô.
- Bày ra đĩa trang trí thêm rau củ.
Bò nấu bia đen


Dùng nóng.




Nguyên liệu:

- 400g thịt bó bắp.
- 1/4 lon bia đen.
- 1 bát nước dùng.
- 1 củ gừng.
- 2 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa súp đường.


Thực hiện:

- Rửa bắp bò, để nguyên miếng.
- Rửa gừng, cạo vỏ rồi dùng mặt dao đập giập.
- Đun sôi nước dùng, cho thịt bò và gừng vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Sau đó, rót nửa phần bia đen vào.
- Khi bò gần mềm, cho nốt phần bia đen còn lại vào.
- Đun lại khoảng 5 phút rồi nhấc nồi xuống.
- Vớt thịt bò ra, để nguội, thái miếng vừa ăn.
- Xếp thịt vào đĩa sâu lòng.
- Trang trí thêm vài cọng rau mùi cho đẹp mắt.
- Khi dùng, đổ nước nấu lên phần thịt.
- Dọn kèm với bánh mì.