Tài liệu Bí mật của 10 loại ngũ cốc docx

Bí mật của 10 loại ngũ cốc

Các loại ngũ cốc không chỉ có giá trị về mặt dinh dưỡng mà còn là vị
thuốc chữa bệnh hiệu quả. Dưới đây là những khám phá mới nhất của các nhà
khoa học Trung Quốc:

1. Lúa mì
Lúa mì là loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantoza
khác giúp cho hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Ngoài ra, trong lúa mì còn có một
hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên tố cần thiết giúp lưu thông máu, “nuôi
dưỡng” hệ tim mạch.
Thường xuyên ăn lúa mì còn giúp cho bạn có một trí nhớ tuyệt vời và một
tinh thần minh mẫn.
2. Kê
Lượng vitamin B1, B2 có trong hạt kê cao hơn từ 1 – 1,5 lần so với lúa gạo.
Ngoài ra trong hạt kê còn có chứa nhiều nguyên tố vi lượng khác như methionine
(một amino axit thiết yếu) vì thế loại hạt này có tác dụng duy trì tế bào não, tăng
cường trí nhớ và làm giảm quá trình lão hóa.
Nên bổ sung cháo kê, hay những thực phẩm được chế biến từ hạt kê vào
thực đơn của bạn để có một bộ não khỏe mạnh.
3. Ngô
Các nhà khoa học gọi ngô là “thực phẩm vàng” vì lượng xenluloza trong
ngô cao hơn từ 4 – 10 lần so với gạo và các loại bột khác. Xenluloza có tác dụng
kích thích nhu động dạ dày ruột, giúp ích cho quá trình tiêu hóa. Bên cạnh đó,
trong ngô có chứa nhiều axit béo và axit không no như axit linolic, nên có tác
dụng bảo vệ não bộ và giảm lượng mỡ trong máu.
4. Đậu tương
Đậu tương là loại đậu có hàm lượng protein cao nhất trong các thực phẩm
họ đậu. Hàm lượng protein trong một hạt đậu chiếm tới 38% trọng lượng của hạt
đậu, khối lượng còn lại là của cacbonhydrat và các chất béo.Vì là thực phẩm giàu
protein, nên đậu tương nguồn dinh dưỡng dồi dào và quý giá đối với sức khỏe con

người.
Ăn đậu tương mỗi ngày có tác dụng chống ung thư, phòng tránh bệnh loãng
xương và giảm nguy cơ mắc các bệnh về thận.
5. Đậu xanh
Đậu xanh có vị ngọt, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, chống mụn
nhọt, rôm sẩy. Ngoài ra, vỏ đậu xanh còn có tác dụng giải độc, chống mờ mắt.
Đậu xanh được dùng nhiều trong chế biến món ăn và là loại nước giải khát rất tốt
trong ngày hè.
6. Đậu đũa
Theo Đông y, đậu đũa có vị ngọt, tính bình, không độc, có tác dụng bổ
thận, thanh nhiệt, giải độc, lợi yết hầu. Đậu đũa là vị thuốc hữu hiệu chữa các bệnh
về thận và các bệnh của nam giới.
7. Yến mạch
Ngoài lượng protein nhiều hơn gạo, yến mạch còn có hàm lượng bột mì cao
hơn 1,6 – 2,6 lần, hàm lượng chất béo cũng cao hơn 2 – 2,5 lần so với gạo. Tuy
hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng yến mạch lại được coi là một trong những loại
thực phẩm ăn kiêng hàng đầu.
8. Kiều mạch
Kiều mạch có tác dụng giúp dạ dày co bóp tốt, nhuận tràng, thông đại tiện
nên giải độc rất tốt.
Bạn hãy nghiền kiều mạch nấu chín thành nước để uống hoặc khi uống cho
thêm một số nước hoa quả khác như là táo nho vừa cung cấp được thêm nhiều
thành phần dinh dưỡng lại vừa lợi tiểu tiện.
9. Đại mạch
Lúa mạch hay con gọi la đại mạch, ngoài công dụng làm lương thực như
gạo tẻ, còn có thể dùng làm thuốc uống chữa các bệnh như sỏi niệu đạo, trướng
bụng, đầy hơi. Ngoài ra, lúa mạch còn là thực phẩm rất tốt cho phụ nữ có thai và
trẻ sơ sinh vì cung cấp một hàm lượng dinh dưỡng dồi dào.
10. Cao lương
Cao lương là loại cây có vị ngọt ấm, có tác dụng rất tốt trong điều trị các

bệnh về dạ dày. Khi bạn thấy cơ thể có những dấu hiệu tiêu hóa kém, có thể dùng
cao lương sắc uống từ 2 – 3g mỗi ngày, sẽ thấy hiệu quả tức thì.