Tài liệu Sò huyết xào thân bí pdf

Sò huyết xào thân bí


Cho món ăn ra đĩa, rắc ớt băm, tỏi phi, chút tiêu trên mặt.

Nguyên liệu:
- 500g sò huyết.
- 2 bó rau bí.
- 1 quả ớt sừng.
- 15g hành tím băm.
- Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Sò huyết rửa sạch cát, cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút, vớt ra và
ngâm với nước lạnh, gỡ lấy thịt, ướp với 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- Rau bí lấy phần thân, tước bỏ phần già, rửa sạch, thái khúc khoảng 4cm. Ớt
rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
- Phi thơm 1/2 thìa cà phê hành tím băm với dầu ăn, cho sò huyết vào xào
nhanh tay, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê đường, trút ra bát.
- Phi thơm hành tím còn lại, cho thân bí vào xào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2
thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, đảo đều, cho sò huyết vào trộn đều, tắt bếp.