Tài liệu Bánh sô-cô-la mousse đào doc

Bánh sô-cô-la mousse đào


Khi dùng lấy ra cắt miếng, trang trí với kem, sô-cô-la và đào.

Nguyên liệu:
- 1/2 hộp đào, 100ml kem sữa tươi.
- 100g kem phô-mai, đường.
- 10g bột gelatin.
- 100g sô-cô-la đen mềm.
- 1 miếng bánh bông lan sô-cô-la hình chữ nhật.
- 1 miếng bông lan bơ hình chữ nhật.
Thực hiện:
- Đánh mịn kem phô-mai với 100g đường. Đánhnổi kem sữa tươi, kem sữa béo,
thêm kem phô-mai vào đánh đặc mịn, chia thành hai phần.
- Đào cho vào mấy xay nhuyễn. Trộn đều 1/2 kem với 1/2 đào xay, 1/2 kem còn
lại trộn với sô-cô-la đen. Gelatin hòa với 50ml nước, chưng cách thủy cho tan, cho vào
phần đào xay còn lại, trộn đều.
- Để lớp bánh bông lan sô-cô-la vào khuôn, đổ lớp kem phô-mai sô-cô-la vào,
sau đó cho lớp bông lan bơ lên, đổ lớp kem phô-mai đào, giữa lạnh. Lấy ra, đổ lớp
gelatin đào lên, giữa lạnh.