TIỂU LUẬN DỰ án đầu TƯ QUÁN TRÀ SỮA TOCO TOCO

UBND THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC SÀI GỊN
KHOA TÀI CHÍNH – KẾ TỐN

TIỂU LUẬN

DỰ ÁN ĐẦU TƯ QN TRÀ SỮA TOCO TOCO

NHĨM: 8 – SÁNG THỨ 4
MƠN: THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ
GVHD: TS. VÕ THỊ THÙY VÂN


TP HỒ CHÍ MINH, THÁNG 11 NĂM 2021

DANH SÁCH THAM GIA
STT

Họ và tên

MSSV

1

Hàng Minh Nghĩa

3118420232

2

Nguyễn Thị Thảo My

3119420226

3

Nguyễn Thị Thanh Đào

3119420063

4

Trần Thị Cẩm Tun

3119420563

5

Ngơ Lục Hải Đình

3119420069

6

Nguyễn Thị Yến Ngọc

3119420275

7

Lương Thị Ngọc Diễm

3119420044

8

Văn Hồ Thanh Huyền

3119420141



LỜI MỞ ĐẦU
1. Lý do chọn đề tài
Trong thời đại cơng nghiệp hóa – hiện đại hóa đất nước, khi nền
kinh tế càng phát triển thì nhu cầu của con người ngày càng được
nâng cao. Con người phải luôn tất bật, vất vả với bao công việc mà
họ phải đối mặt, do đó nhu cầu thư giãn, giải trí, gặp gỡ bạn bè là
một trong những vấn đề rất được chú trọng và quan tâm hiện nay.
Xuất phát từ nhu cầu thực tế của bản thân, các bạn sinh viên và
cũng như các thành viên khác đang sinh sống và làm việc tại thành
phố Hồ Chí Minh. Thiết nghĩ cần phải có một nơi để có thể thư giãn
với thái độ phục vụ chuyên nghiệp, thân thiện, chất lượng dịch vụ
tốt. Nhận thức được vấn đề này, nhóm chúng em đã lên một kế
hoạch “Dự án đầu tư quán trà sữa Toco Toco” nhằm xây dựng một địa
điểm thú vị giúp mọi người có thể thư giãn sao những giờ làm việc
hoặc giờ học căng thẳng bằng khơng khí ấm cúng tại quán. Bên cạnh
đó góp phần tận dụng được nguồn lực lao động đang rất dồi dào đó
là sinh viên tạo ra được nhiều việc làm thêm để trang trải một phần
gánh nặng cho gia đình. Quán trà sữa chúng em sẽ đem đến cho
thực khách một không gian kì diệu tràn ngập sắc thái với phong cách

mới lạ, độc đáo, sự hài lòng và tin cậy cho khách hàng.
2. Mục tiêu nghiên cứu
- Xây dựng quán trà sữa phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng
khác nhau.
- Nắm được tình hình kinh doanh, đưa ra chính sách kinh doanh
phù hợp mang lại hiệu quả cao.
- Đánh giá khả năng tài chính - rủi ro.
- Xây dựng được uy tín và thương hiệu để có chỗ đứng trên thị
trường.
3. Phương pháp nghiên cứu
- Thu thập thông tin:


 Trên mạng, báo chí, xin số liệu trực tiếp ởcác cửa hàng,các siêu
thị, các quán cà phê, trà sữa...
 Tham khảo sách báo và xin ý kiến của những người làm trong
cùng lĩnh vực.
- Tổng hợp và xử lý thông tin:
 Phương pháp thống kê
 Phương pháp tổng hợp, phân tích tài chính.
4. Phạm vi nghiên cứu
- Nghiên cứu trong phạm vi lập dự án tại thành phố Hồ Chí Minh
- Số liệu được tính là dữ liệu thứ cấp, qua khảo sát thực tế và ước
đoán.

NỘI DUNG
CHƯƠNG 1:
GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU
1.1. Lập kế hoạch dự án:
1.1.1. Mô tả ý tưởng dự án kinh doanh:

Cuộc sống ngày càng tiến bộ, hiện đại, đổi mới từng ngày đi kèm
với nó là cuộc chạy đua bộn bề lo toang đầy áp lực. Khơng giờ nghĩ
ngơi, thậm chí nó cịn muốn khống chế ngay cả khơng gian riêng của
ta. Để không trở thành một người máy làm việc không ngừng nghĩ
sau những giờ làm việc và học tập đầy mệt mỏi, áp lực, có phải ta
nên có một khơng gian phù hợp để được nghĩ ngơi, trò chuyện tán
gẩu cùng bạn bè, người thân hoặc ta có thể làm việc nhóm, làm bài
nhóm hoặc suy nghĩ những điều gì đó trong cuộc sống của ta.
Vì vậy, nhóm em đã cùng nhau lập kế hoạch cho dự án mở quán
trà sữa để mang lại một khơng gian mới mẻ, thống mát, trong lành
với những dịng nhạc và cách bày trí của quán sẽ giúp bạn trở nên
yêu đời hơn, thư giãn và tích cực hơn trong cuộc sống chạy đua với
thử thách và thời gian này.
Việc kinh doanh quán trà sữa mang lại lợi nhuận rất cao và
nhanh thu hồi được vốn nhưng bằng chứng là có rất nhiều quán trà


sữa được thành lập và đã và đang đi vào hoạt động vì vậy muốn có
lợi nhuận cao và nhanh thu hồi lại vốn thì phải có kế hoạch đúng đắn
và thấu hiểu tâm lý khách hàng.
-

Về đối tượng: tất cả mọi người đặc biệt là đối tượng học sinh, sinh
viên, nhân viên văn phịng.

-

Về mục đích, nhu cầu: đến với trà sữa với nhu cầu hẹn hò, học
tập, trao đổi thơng tin, thảo luận, họp nhóm.

-

Về tâm lý:
 Trà sữa ngon, sạch, nhiều mức giá phù hợp
 Phục vụ tốt, ân cần, chu đáo
 Trang trí đẹp phù hợp, khơng gian rộng rãi thống mát
 Tiện nghi, thoải mái, có wifi mạnh
 Vị trí thuận lợi, có sự lựa chọn đa dạng về các loại đồ uống,
có thêm kệ sách, truyện, tạp chí, trị chơi nhỏ bằng mơ
hình, ....
 Thẻ khuyến mãi giảm giá với khách hàng thân thiết.

-

Về đồ uống: có loại đặc biệt của quán và và các loại khác kèm
theo (phù hợp với một số khách hàng có sự lựa chọn khác).

1.1.2. Mơ tả dự án kinh doanh
-

Mua lại thương hiệu Trà sữa TOCO TOCO

-

Tên quán: TOCO TOCO

-

Địa điểm quán sẽ mở:
 Chi nhánh 1: đường An Dương Vương, Quận 5, thành phố Hồ

Chí Minh
 Chi nhánh 2: đường Cao Thắng, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh

-

Lĩnh vực tham gia kinh doanh: cung cấp dịch vụ giải khát

-

Địa điểm thực hiện: ở mặt phố, nơi tập trung đông dân cư, gần
các trường Đại học Cao đẳng, các trường THCS, THPT, các cơ
quan làm việc,...

-

Thời gian hoạt động: không giới hạn

-

Vốn đầu tư ban đầu: 20 tỷ

1.2. Mục tiêu của dự án kinh doanh:


Quán trà sữa không những đơn thuần là phục vụ nhu cầu giải
khát cho mọi khách hàng mà còn là nơi để mọi khách hàng sẽ thể
hiện mọi khung bậc cảm xúc sau giờ làm việc học tập cùng người
thân, bạn bè, đồng nghiệp,... Vì vậy Trà sữa TOCO TOCO sẽ đáp ứng
mọi nhu cầu cầu khách hàng với mục tiêu là:
- Xây dựng quán trà sữa phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

- Tạo dựng được nhiều khách hàng thân thiết.
- Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, hoạt bát, vui vẻ, nhiệt
tình, thân thiện nhằm phục vụ tốt cho khách hàng giúp cho khách
hàng thấy được sự gần gũi, tự nhiên, ấm cúng để thể hiện những
khung bậc cảm xúc với bạn bè, đồng nghiệp, người thân, đối
tác,...
- Xây dựng được uy tín và thương hiệu để có chỗ đứng trên thị
trường.
- Đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng, nhằm thu được lợi nhuận
cao nhất khi đưa vào hoạt động.
1.3. Sản phẩm của dự án
1.3.1. Đặc điểm sản phẩm
Thương hiệu trà sữa TOCO TOCO đã tiên phong trong việc sử
dụng nông sản Việt. Trà xanh, sắn hay các vùng trái cây đều là
những nông sản quý và tiềm năng của Việt Nam, TOCO TOCO đang
định hướng tới sản phẩm mang hương vị “ thuần Việt”.
Trà sữa TOCO TOCO có hương vị rất đặc trưng, với cái ngọt ngào
của sữa, cái thơm thoảng nhẹ nhàng của trà, cái béo ngậy của
những viên trân châu hay lát pudding, chưa kể đến hương vị trái cây
tự nhiên được pha chế hài hòa.
Một đặc điểm nữa khiến TOCO TOCO rất được u thích, đó là ở
TOCO TOCO có một thực đơn vô cùng phong phú. Nhờ vào thực đơn
đa dạng, phong phú trải dài từ trà sữa đến trà hoa quả, trà xanh rồi
cả macchiato, special drink và còn có chè xueshan chỉ có ở TOCO
TOCO cùng đủ loại topping đã khiến cho các “tín đồ trà sữa” phải mê
mẩn mỗi khi lạc vào. Hơn nữa, trà sữa TOCO TOCO có giá khơng hề
đắt. Một ly trà sữa đầy ắp chỉ dao động từ 29.000-55.000, đủ để bạn
uống no nê và cảm thấy yên tâm.
1.3.2. Sản phẩm và giá thành
Menu trà sữa TOCO TOCO

Tên sản phẩm

M

L


Hồng trà

29.000

33.000

Hồng trà kem

40.000

Hồng trà Latte

48.000

55.000

Trà sữa

35.000

55.000

Trà sữa Ba anh em

48.000

Trà sữa Matcha

40.000

47.0000

Trà sữa khoai môn

46.000

55.000

Trà sữa Panda

46.000

55.000

Trà sữa trân châu sợi

45.000

54.000

Trà sữa kim cương đen Okinawa

46.000

53.000

Trà sữa Hokkaidou

42.000

50.000

Trà sữa Trân châu Hoàng Gia

45.000

54.000

Trà sữa Bạc hà

40.000

48.000

Trà sữa Nếp cẩm

46.000

55.000

Trà sữa Dưa gang

40.000

48.000

Trà sữa Bánh pudding

45.000

54.000

Toco Socola

45.000

54.000

Trà Nhật đậu đỏ

49.000

56.000

M

L

Macchiato Matcha

45.000

52.000

Macchiato Hồng trà

39.000

45.000

Macchiato Socola

42.000

48.000

Macchiato Trà xanh

39.000

45.000

Menu Macchiato TOCO TOCO
Tên sản phẩm


Menu trà hoa quả TOCO TOCO
Tên sản phẩm

M

L

Trà xanh

29.000

35.000

Trà xanh Nho

36.000

41.000

Trà xanh Chanh quất Mật ong

38.000

44.000

Trà xanh Chanh leo

36.000

41.000

Trà xanh Xoài

36.000

41.000

Trà xanh Hoàng gia

38.000

45.000

Tên sản phẩm

M

L

Yakult Trà xanh

42.000

48.000

Yakult Chanh leo

42.000

48.000

Yakult Xoài

42.000

48.000

Menu đồ uống đặc biệt TOCO TOCO

Menu đá xay TOCO TOCO
Tên sản phẩm

M

Mứt việt quất sữa chua đá xay

48.000

Trà Nhật đá xay

52.000

Cafe Nhật đá xay

50.000

Xoài sữa chua đá xay

48.000

Chanh leo sữa chua đá xay

48.000

Ngồi ra có thêm nhiều topping do quán tự nấu như: trân châu sương

mai, trân châu sợi, thạch cà phê, thạch matcha, thạch băng tuyết,
rau câu, creamcake, pudding, …
Đặc biệt quán còn nổi tiếng với chè Xueshan có giá dao động từ
35.000 – 46.000 đồng.
1.3.3. Bao gói sản phẩm
- Hình thức bao gói:


 Tại quán: tất cả các sản phẩm đồ uống của Toco Toco đều được
sử dụng ly nhựa mềm mại với 2 size lớn và vừa tùy theo nhu cầu
của khách hàng, nắp dập quanh miệng ly để thuận tiện trong
việc đóng gói và sử dụng sản phẩm. Đối với sản phẩm chè
Xueshan, chè được cho ra bát sứ màu đen, có thìa đi kèm, giúp
khách hàng thưởng thức trọn vẹn hương vị Đài Loan truyền
thống.
 Mang đi: với các đơn hàng takeaway, sản phẩm vẫn được bao
gói như khi sử dụng tại điểm bán và đựng trong túi nilong nhỏ
gọn, dễ dàng vận chuyển.
- Tính nhận diện thương hiệu: toàn bộ logo in trên ly và túi, cũng
như màu sắc của ống hút đi kèm đều là màu cam, trong khi đó
biển hiệu, nội thất trang trí và đồng phục nhân viên ở tất cả các hệ
thống cửa hàng lại có màu vàng là chủ đạo. Vì vậy, tính nhận diện
của khách hàng đối với thương hiệu cao hơn các đối thủ cạnh
tranh.


CHƯƠNG 2:
PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DỰ ÁN ĐẦU TƯ
2.1. Nghiên cứu thị trường của dự án
2.1.1. Mục đích nghiên cứu thị trường

Trong những năm gần đây, chúng ta có thể nhìn thấy thị trường
trà sữa Việt Nam đang bước vào thời kỳ hoàng kim. Nhiều doanh
nghiệp nhận thấy việc kinh doanh này là mỏ vàng cần được khai
thác. Nhưng hiện nay các tiệm trà sữa mở ra rất nhiều, cơ sở vật
chất khang trang hơn rất nhiều, cửa hàng được mở rộng đầu tư thiết
bị công nghệ cao nên tỉ lệ cạnh tranh khá cao. Cho nên việc nhượng
quyền thương hiệu TOCO TOCO sẽ tránh được nhiều rủi ro hơn khi
xây dựng một thương hiệu mới.
Do đó để đầu tư một dự án có hiệu quả chúng ta cần phải:
-

Hiểu rõ hơn về thị trường và đối tượng khách hàng tiềm năng trên
địa bàn thành phố Hồ Chí Minh để đưa ra dự án phù hợp.

-

Có được những thơng tin cần thiết về khách hàng để đưa ra sản
phẩm phù hợp với khẩu vị của người dân địa phương, có chiến
lược marketing hợp lý.

-

Nghiên cứu thị trường không đảm bảo chắc chắn thành công khi
thực hiện dự án, tuy nhiên tránh được những quyết định sai lầm.

2.1.2. Phân khúc thị trường và xác định thị trường mục tiêu
Do khách hàng chủ yếu của TOCO TOCO là học sinh, sinh viên,
nhân viên văn phòng nên họ rất quan tâm đến chất lượng phục vụ,
khơng gian rộng rãi, điều hịa, wifi,… đặc biệt là giá cả và hương vị
của thức uống. TOCO TOCO có menu rất đa dạng, với giá cả dao

động từ 29.000 - 56.000 đồng/1ly.
- Dưới 18 tuổi: Khách hàng chủ yếu là học sinh, hầu hết chưa có thu
nhập (quan tâm sản phẩm có giá thấp) có giá 29.000 - 35.000
đồng/1 ly.
- Từ 18 – 24 tuổi: Khách hàng chủ yếu là sinh viên, thu nhập dưới
3.000.000 đồng (quan tâm sản phẩm có giá phù hợp với chất
lượng) có giá 35.000 - 45.000 đồng/1 ly.
- Từ 24 – 35 tuổi: Khách hàng chủ yếu là giới văn phòng, thu nhập
trên 3.000.000 đồng (quan tâm đến chất lượng, đảm bảo sức khỏe
mà lại tiện lợi) có giá 45.000 - 56.000 đồng/1 ly.


Với vị trí gần trường đại học Sài Gịn, các trường khác, khu ký túc
xá và các tòa nhà văn phòng sẽ đem đến nguồn khách hàng lớn đầy
tiềm năng cho TOCO TOCO.
2.1.3. Dự báo cung cầu thị trường sản phẩm
2.1.3.1. Yếu tố bên ngồi
- Mơi trường kinh tế: Do ảnh hưởng của đợt dịch thứ 4, GDP quý 3
giảm 6,17% so với cùng kỳ năm trước. Nên Chính phủ Việt Nam đã
thực hiên các chính sách nhằm kiểm sốt dịch bệnh và đề ra mục
tiêu tăng trưởng GDP cả năm 2021 đạt 3-3.5%.
- Môi trường xã hội: Dân số nước ta khoảng 95 triệu người, thuộc loại
cơ cấu dân số trẻ, có biến động nhanh theo nhóm tuổi.
- Mơi trường tự nhiên:
 Cơ Hội: Khí hậu nước ta là nhiệt đới gió mùa độ ẩm khơng khí
cao, đất đai màu mỡ thích hợp trồng trọt, chăm ni dễ dàng
cung cấp nhiều nguyên liệu để chế biến các loại trà sữa, thức
uống đa dạng.
 Thách thức: Khí hậu nắng mưa thất thường gây bất lợi cho quá
trình trồng trọt, chăm nuôi. Thời tiết hay nắng gắt và mưa to,

bão lũ khiến cho về việc bảo quản và vận chuyển còn gặp nhiều
khó khăn.
- Yếu tố thị trường: hơn 6 năm xây dựng và phát triển với sự am hiểu
khẩu vị người Việt, thương hiệu TOCO TOCO đã đi vào lòng người
tiêu dùng Việt với hệ thống cửa hàng khắp cả nước, đặc biệt TOCO
TOCO đang từng bước chinh phục thị trường thế giới.
2.1.3.2. Yếu tố bên trong
Chất lượng sản phẩm: TOCO TOCO cam kết sử dụng các loại trà
ươm trồng trên những vùng cao nguyên cao 1000m lớn nhất Việt
Nam. Đặc biệt, trà chỉ được dùng trong ngày, tuyệt đối khơng sử
dụng cho ngày hơm sau. Do đó, trà tại TOCO TOCO luôn đảm bảo
được hương vị và thuần Việt Nam. Sữa bột, các loại trân châu, kem
phô mai, siro, … điều được chứng nhận chất lượng và cấp phép sử
dụng từ cơ quan chức năng trong nước.
Cách thức phục vụ khách hàng: TOCO TOCO sử dụng thẻ rung tự
động. Có thiết bị này khách hàng khơng phải đứng chờ hay ngóng
đợi nhân viên bán hàng gọi tới nhận đồ hoặc nhân viên phải đi tìm
khách để giao đồ uống.


Giữa hàng loạt các thương hiệu trà sữa Đài Loan thâm nhập vào
thị trường Việt Nam, TOCO TOCO nổi lên là một thương hiệu Thuần
Việt. TOCO TOCO là thương hiệu đầu tiên tiên phong ủng hộ sử dụng
nguồn nguyên liệu đến từ các nông sản Việt Nam. Mỗi một ly trà mà
bạn thưởng thức là những tinh túy từ lá trà Mộc Châu. Kết hợp với
trân châu từ sắn dây Nghệ An. Và các topping khác từ mứt dâu Đà
Lạt. Với ưu thế là nhận được sự ủng hộ hùng hậu của người dân Việt
Nam, TOCO TOCO không ngừng nổ lực mang hương vị thuần Việt từ
nông sản Việt Nam đến mọi miền tổ quốc và quốc tế.
2.1.3.3. Đối thủ cạnh tranh

Đối với thị trường trà sữa, đối thủ canh tranh của TOCO TOCO:
- Ding Tea: thương hiệu trà sữa Đài Loan phát triển nhanh và mạnh
mẽ không chỉ tại châu Á mà trên toàn thế giới. Tại Việt Nam Ding
Tea có tới gần 200 cửa hàng trải dài khắp các tỉnh thành.
- Gongcha: xuất phát từ ý nghĩa trong tiếng Hoa là Trà cung đình.
Gongcha là một trong những thương hiệu trà đáng tin cậy hàng
đầu trên thế giới. Tại Việt Nam phát triển nhanh chóng đến nay
có 45 cửa hàng ở khắp các thành phố, quận, huyện.
- Phúc Long: là thương hiệu trà hiếm hoi của Việt Nam có vị thế
cạnh tranh ngang tầm với các thương hiệu trà sữa lớn trên thế
giới. Hiện tại Phúc Long có 16 cửa hàng đang hoạt động tại thành
phố Hồ Chí Minh.
Đối thủ cạnh tranh của TOCOTOCO đều là các thương hiệu trà
sữa lớn. Vì thế, ngồi hương vị và giá cả, nếu có thể thỏa mãn tất cả
yêu cầu của khách hàng sẽ mang lại lợi thế cạnh tranh lớn cho
TOCOTOCO.
2.1.3. Chính sách tiếp thị sản phẩm
- Liên kết với các dịch vụ giao hàng như: Now, BAEMIN, Grab Food
hoặc Loship…
- Tiến hành đầu tư tiền vào fanpage hoặc Youtube, Facebook, Tiktok
để được nhiều người biết đến hơn.
- Đăng tải lên story thêm nhiều hình ảnh, video hay livestream cách
pha chế, có sự tương tác với khách hàng thường xuyên, mỗi ngày.
- Được người nổi tiếng sử dụng và quảng cáo là một lợi thế lớn.
- Miễn phí vận chuyển cho khách hàng trong phạm vi 2 km.
- Thực hiện các chương trình ưu đãi, khuyến mãi vào cuối tuần, các
ngày lễ, …


2.2. Nghiên cứu kỹ thuật, công nghệ của dự án

2.2.1. Lựa chọn hình thức đầu tư
Do qn xây dựng hồn tồn mới nên mua sắm máy móc, thiết
bị mới tồn bộ. Thành phố là nơi tập trung đông dân cư nên mặt
bằng xây dựng khá đắt, để đầu tư an tồn và giảm bớt chi phí nên đi
th mặt bằng tại những nơi đơng dân sẽ có nhiều khách hàng hơn.
2.2.2. Xác định cơng suất của dự án
-

Cơng suất bình thường của dự án:

Dự án kinh doanh trà sữa sau khi nghiên cứu thị trường đã xác
định được phần nhu cầu mà dự án sẽ đáp ứng trung bình là 450
người uống trà sữa, với mức uống bình quân là 0,5lít/người/ngày.
Cơng suất bình thường có thể của dự án trong 1 năm là:
450 × 0,5 × 365 = 82.125 lít/năm
1 năm có 8.760 giờ → cơng suất bình thường có thể của dự án là:
82.125 lít/năm : 8.760 giờ/năm = 9,375 lít/giờ
-

Cơng suất tối đa danh nghĩa của dự án:

Mức độ hao hụt trong quá trình sản xuất, lưu kho và vận chuyển
là 10% số trà sữa cần là: 82.125 lít/năm ÷ 90% = 91.250 lít/năm
-

Cơng suất sản suất của dự án

Tiệm làm việc 365 ngày/năm, 1 ca/ngày, 8 giờ/ca, số lít trà sữa
cần mỗi giờ là: 91.250 lít/năm ÷ (365×1×8) = 31,25 lít/giờ.
2.2.3. Lựa chọn cơng nghệ cho dự án

Vì thị trường tiêu thụ ổn định, lâu dài và lớn nên nhóm áp dụng
cơng nghệ cao cho dự án. Sử dụng máy móc, thiết bị, cơng cụ, dụng
cụ hiện đại. Đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm, có năng lực, có kĩ
luật. Ngồi ra, hiện nay có rất nhiều dịch vụ hỗ trợ doanh nghiệp
trong việc bán hàng qua các trang thương mại điện tử giúp doanh
nghiệp tiếp cận được với khách hàng dễ dàng hơn. Nhóm sẽ liên kết
với các dịch vụ giao hàng như: Now, BAEMIN, Grab Food hoặc
Loship….
2.2.4. Lựa chọn trang thiết bị cho dự án.
Yêu cầu:
-

Hiện đại, an toàn

-

Đảm bảo an toàn thực phẩm

-

Dễ dàng sử dụng


-

Giá cả hợp lý

-

Bền, chất lượng cao

-

Phụ tùng đơn giản có thể thay thế, …

2.2.5. Lựa chọn nguyên vật liệu đầu vào
TocoToco sử dụng nguyên liệu từ nông sản Việt như tinh bột sắn,
mứt trái cây, trà xanh… Những nguyên liệu này được tuyển chọn
chất lượng, an toàn giúp khách hàng yên tâm khi dùng.
-

Lá trà Ô long được trồng trên các cao nguyên, trà chỉ được dùng
trong ngày luôn đảm bảo đạt chất lượng về hương vị, giá trị dinh
dưỡng

-

Sữa bột Non-Dairy creamer được FDA ( cục quản lý thực phẩm và
dược phẩm của Mỹ, trực thuộc bộ y tế) công nhận đạt tiêu chuẩn.

-

Topping trân châu được làm từ bột sắn nguyên chất đảm bảo độ
dẻo bùi. Các nguyên vật liệu phải được chứng nhận chất lượng,
cấp phép sử dụng từ cơ quan chức năng trong nước.

2.2.6. Cơ sở hạ tầng
-

Quán nằm trên các đường lớn nên quá trình vận chuyển nguyên

vật liệu thuận lợi.

-

Hệ thống cung cấp nước được đảm bảo trong tiêu dùng.

-

Nguồn năng lượng phong phú có thể sử dụng điện quốc gia hoặc
năng lượng mặt trời

2.2.7. Địa điểm thực hiện dự án
Thông qua cuộc khảo sát tại thành phố Hồ Chí Minh, rất nhiều
người có nhu cầu uống trà sữa hoặc giải khát. Thành phố là một
trong những nơi có mật độ dân số cao, việc xây dựng quán trà sữa là
một trong những biện pháp hữu hiệu giúp giảm stress có hiệu quả,
với nhịp sống nhanh và hiện đại cộng thêm sự du nhập văn hóa nước
ngồi nó cũng có ảnh hưởng mạnh mẽ đến giới trẻViệt Nam. Bên
cạnh đó, bên cạnh đó quận 1 và quận 5 là nơi dân cư đông đúc, giao
thơng thuận lợi và là nơi có nhiều sinh viên, học sinh của các trường
đại học, cao đẳng như Đại học Sài Gòn, Đại học Sư phạm thành phố
Hồ Chí Minh … tịa văn phịng, ngân hàng.
Ngun tắc lựa chọn
-

Chọn khu vực gần chung cư, trường học, tòa nhà văn phịng

-

Có khu vực giữ xe

-

Giao thơng đơng đúc, có làn đường, vỉa hè rộng rãi


-

Tình hình an ninh trong khu vực ổn định

Vì vậy mà nhóm chúng em chọn 2 địa điểm phù hợp để xây dựng
quán: chi nhánh 1 nằm trên đường An Dương Vương, Quận 5, thành
phố Hồ Chí Minh; chi nhánh 2 nằm trên đường Cao Thắng, Quận 1,
thành phố Hồ Chí Minh.
2.2.8. Đánh giá tác động mơi trường của dự án
-

Sử dụng ống hút bột ngô, ly giấy thân thiện với mơi trường và có
thể tự phân hủy.

-

Phân loại rác thải tại tiệm.

-

Tạo băng treo khuyến khích khách hàng đem theo bình để giảm
rác thải.

2.3. Nghiên cứu tổ chức quản lý và nhân sự của dự án đầu tư

2.3.1. Tổ chức quản lý nhân sự

Quản lý
Thu ngân Pha chế Phục vụ Bảo vệ Lao công
- Nghĩa vụ:
 Chủ quán là người quản lý điều hành mọi hoạt động của quán,
chịu trách nhiệm trước pháp luật.
 Quản lý là người quản lý, theo dõi điều hành mọi hoạt động của
quán.
 Thu ngân là người nhận lên đơn nước và trực tiếp tính tiền tại
quầy.
 Pha chế là người pha chế các loại nước uống.
 Phục vụ là người phục vụ khách hàng, mang thức uống,... quét
dọn và vệ sinh bàn sau khi khách hàng rời đi.
 Bảo vệ là người trông coi và bảo vệ tài sản của quán và khách
hàng.
 Lao công là người rửa ly và dọn vệ sinh quán.


- Yêu cầu tuyển dụng:
 Quản lý: trình độ học vấn từ cao đẳng trở lên, ít nhất có 2 năm
kinh nghiệm trong ngành quản lý, có kiến thức làm việc trong
ngành nhà hàng/dịch vụ, kỹ năng quản lý tốt, học hỏi nhanh.
 Thu ngân: tốt nghiệp THPT trở lên, có kỹ năng giao tiếp tốt,
chăm chỉ, nhanh nhẹn, có sự tỉ mỉ, cẩn thận, ... Bên cạnh đó họ
cũng phải có các kiến thức hiểu biết liên quan đến các sản
phẩm, sử dụng thành thạo các phần mềm quản lý bán hàng.
Cuối cùng quan trọng nhất vẫn là trung thực và có trách nhiệm
với cơng việc.
 Pha chế: có kinh nghiệm làm việc, trải qua quá trình đào tạo

chuyên nghiệp, am hiểu các quy tắc về pha chế và kết hợp đồ
uống, gọn gàng, ngăn nắp, trung thực, sáng tạo.
 Phục vụ: tốt nghiệp THPT, tuổi từ 18 trở lên, nhanh nhẹn, năng
động, đam mê công việc, sức khỏe tốt.
 Bảo vệ: tuổi từ 18 trở lên, có sức khỏe tốt, đạo đức tốt, có tinh
thần trách nhiệm với cơng việc, thích ứng nhanh và sẵn sàng
đối phó với những tình huống phức tạp hay xảy ra.
 Lao cơng: tuổi từ 18 trở lên, đủ sức khỏe lao động, nhiệt tình,
năng động, thật thà.
- Đào tạo: chủ quán chịu trách nhiệm hướng dẫn cho nhân viên của
mình quen với công việc, đặc biệt là nhân viên phục vụ và quản lý
hướng dẫn cách phục vụ và ứng xử, ngoài ra chính bản thân người
chủ cần phải học về kiến thức chuyên ngành để phục vụ khách
hàng tốt hơn.
- Khen thưởng: Ngoài những đợt thưởng thêm lương vào dịp lễ, tết,
qn cịn trích lợi nhuận thưởng nếu vượt chỉ tiêu doanh thu. Biện
pháp này nhằm kích thích sự phấn khởi nhiệt tình của nhân viên
trong cơng việc để họ làm tốt công việc.
2.3.2. Yêu cầu nhân viên và lương ở một chi nhánh
Đối với toàn thời gian (full time):
Số lượng (người)

Tiền lương (đồng/tháng)

Quản lý

1

10.000.000

Thu ngân

1

7.000.000

Pha chế

2

8.000.000

Phục vụ

6

6.000.000


Bảo vệ

2

5.000.000

Lao công

2

4.500.000

Đối với bán thời gian (part time):
Số lượng (người)

Tiền lương (đồng/giờ)

Thu ngân

1

22.000

Pha chế

1

22.000

Phục vụ

2

20.000

Vào dịp lễ, tết quán sẽ tăng lương (nhân 2) đối với part time và có
thêm tiền thưởng đối với full time.

CHƯƠNG 3:
PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ
Tổng chi phí đầu tư ban đầu: 20.000.000.000 đồng.

Chủ quán sử dụng vốn này mở 2 chi nhánh giống nhau tại quận 1 và
quận 5.
BẢNG TÍNH CHI PHÍ HOẠT ĐỘNG
Đơn vị: Triệu đồng
STT

Khoản mục

Năm 1

Năm 2

Năm 3


1

Tiền thuê mặt bằng

720

720

720

2

Chi phí trang trí, tu sữa

600

200

100

3

Nguyên liệu

700

800

900

4

Tiền điện, nước, wifi

100

150

200

5

Lương nhân viên

1140

1140

1140

6

Chi phí bảo trì máy móc

10

10

10

7

Chi phí khác

60

65

70

3330

3085

3140

Tổng

BẢNG BÁO CÁO THU NHẬP
Đơn vị: Triệu đồng
STT

Khoản mục

Năm 1

Năm 2

Năm 3

1

Doanh thu

5670

6930

8190

2

Chi phí hoạt động

3330

3085

3140

3

Khấu hao

50

50

50

4

Lợi nhuận trước thuế

2290

3795

5000

5

Thuế thu nhập (20%)

458

759

1000

6

Lợi nhuận sau thuế

1832

3036

4000

BẢNG BÁO CÁO NGÂN LƯU
Đơn vị: Triệu đồng
ST
T

Khoản Mục

Năm 0

Năm 1

Năm 2

Năm 3

Ngân lưu vào
1

Doanh thu

0

6570

6930

8190

2

Thay đổi tiền mặt

0

0

0

0

3

Giá trị thanh lý

0

0

0

0


4

Tổng dịng tiền vào

0

6570

6930

8190

Ngân lưu ra
1

Chi phí đầu tư

4500

2

Thay đổi khoản phải trả

0

0

0

0

3

Chi phí hoạt động

0

3330

3085

3140

4

Thuế thu nhập

0

485

759

1000

5

Tổng ngân lưu ra

4500

3815

3844

4140

4500

2755

3086

4050

Tổng
1

Dòng tiền thuần

2

IF2, i=10%

3

Hiện giá dòng tiền thuần

1 0,909 0,826 0,751
- 2504, 2549, 3041,
4500
3
1
6

NPV= 3595
Vì NPV > 0, nên đầu tư vào quán trà sữa sẽ có lời.

KẾT LUẬN
Qua quá trình tìm hiểu, phân tích và đánh giá thì dự án thành lập quán trà “Trà
sữa TOCO TOCO”. Với những chính sách mở quán thực hiện và hoạt động với những
loại trà sữa thơm ngon bắt mắt cùng với không gian thoáng mát sạch sẽ, sẽ là nơi đem
đến cho mọi người cảm giác thoải mái, yên tĩnh và thư giãn sau những giờ làm việc và
học tập đầy mệt mỏi. Thay vào đó Trà sữa TOCO TOCO rất mong nhận lại được
nhũng phản hồi tích cực từ khách hàng để từ đó quán sẽ nhận thấy được khuyết điểm
và ưu điểm của quán để từ đó quán trà sữa sẽ tiếp tục phát huy và ngày càng hoàn
thiện hơn để khi khách đến qn sẽ ln có một thư thái thích thú và ln muốn quay
lại lần sau cùng bạn bè, đối tác, đồng nghiệp, người thân,...


Tóm lại, với quy mơ tầm trung đã khái qt được cơ bản các bước lập một kế
hoạch kinh doanh. Kinh doanh quán trà sữa là loại hình kinh doanh tương đối phổ

biến thu hút đông đảo lượng khách đặc biệt là học sinh sinh viên. Đây là một cơ hội
kinh doanh đem lại lợi nhuận tương đối lớn. Mặc dù hiện nay sự cạnh tranh của các
quán trà sữa là rất lớn nhưng bằng sự mới lạ và những đặt tính nổi bật của quán ( trang
trí, hương vị, phục vụ, view,...) có khả năng thu hút những khách hàng trẻ tuổi yêu
thích cái mới, trải nghiệm mới với những xu hướng mới bắt kịp nhịp sống hiện đại
năng động. Điểm mấu chốt quyết định thành công của dự án chính là q trình thẩm
định dự án, cụ thể là quán cần chuẩn bị nguồn tài chính đủ mạnh và những tính tốn tài
chính hiểu quả của dự án đảm bảo tính khả thi của dự án khi thực hiện.