PHÂN TÍCH THIẾT kế hệ THỐNG QUẢN lý bán HÀNG của NHÀ HÀNG

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ
MINH KHOA CƠNG NGHỆ THƠNG TIN
KINH DOANH

---



---

PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG
ĐỀ TÀI: PHÂN TÍCH THIẾT KẾ HỆ THỐNG
QUẢN LÝ BÁN HÀNG CỦA NHÀ
HÀNG
GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN : Thầy Huỳnh Văn Đức
LỚP:
CHUYÊN NGÀNH : CƠNG NGHỆ PHẦN MỀM
NHĨM SINH VIÊN THỰC HIỆN :
Trương Triển Nguyên –
2. Phạm Lý Thái Ngân
–
Lê Nguyễn Kim
Ngân –
4. Ngô Thị Nhật Hiền –
5. Nguyễn Thị Kiều My –
6. Phạm Thị Bích Trâm –
7. Huỳnh Hữu Phúc –
1.

Thành phố Hồ Chí Minh 5/2021

LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, trên thế giới cũng như Việt Nam, công nghệ thông tin đã trở
thành một ngành công nghiệp mũi nhọn, nó là một ngành khoa kỹ thuật không
thể thiếu trong việc áp dụng vào các hoạt động xã hội như: quản lý, kinh tế,
kinh doanh, y học,…
Thời điểm hiện tại ở Việt Nam , ứng dụng công nghệ thơng tin và việc tin
học hóa được xem là một trong những yếu tố mang tính quyết định trong cuộc
sống hàng ngày, nó đóng vai trị hết sức quan trọng, có thể tạo ra những bước
đột phá mạnh mẽ và đã thâm nhập sâu sắc tới mọi hoạt động của cuộc sống
bao gồm sản xuất kinh doanh. Việc xây dựng các phần mềm quản lý để hỗ trợ
cho công việc kinh doanh là một yêu cầu tất yếu. Nhưng làm thế nào quản lý
các dữ liệu ở các cửa hàng siêu thị, nhà hàng, cơng ty, xí nghiệp lớn nhỏ khi có
hàng trăm hàng nghìn thơng tin, dữ liệu cần phải xử lý, sắp xếp, phân loại và
quản lý. Lĩnh vực kinh doanh dịch vụ nhà hàng đang trở nên rất phổ biến ở nước
ta , việc tin học hoá trong các nhà hàng cũng đã được triển khai và áp dụng ,
tuy vậy mới chỉ ở mức độ từng bộ phận nghiệp vụ chứ chưa đồng bộ hoàn tồn.
Dự án xây dựng một hệ thống thơng tin quản lí nhà hàng ăn uống đang được
một số nhà đầu tư quan tâm tới vì đây là một đề tài khá mới mẻ nhưng có tính
khả thi cao về mặt tài chính cũng như là kĩ thuật.
Nhận thấy tầm quan trọng của mơn học này và chúng em cũng có hứng
thú tìm hiểu và nghiên cứu về các cơng nghệ hóa, tin học hóa ứng dụng vào
lĩnh vực kinh doanh nhà hàng. Do đó, chúng em quyết định chọn đề tài “Phân
tích thiết kế hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng”. Trong đề tài này, nhóm
chúng em sẽ phân tích thiết kế hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng, dựa
trên nghiên cứu và tìm hiểu về nhà hàng.
Chúng em xin chân thành cảm ơn thầy Huỳnh Văn Đức đã cung cấp cho
chúng em những kiến thức cần thiết cũng như tinh thần học tập, kĩ năng làm
việc nhóm, tư duy độc lập và sáng tạo trong mơn học này. Cảm ơn thầy đã chỉ
dẫn nhóm em thực hiện đề tài này.

Trong quá trình thực hiện đồ án, mặc dù đã cố gắng hết sức nhưng
chúng em còn thiếu nhiều kinh nghiệm, chưa đi sâu và nắm chắc chắn các
kiến thức về lĩnh vực này, nên chúng em khơng thể tránh khỏi những thiếu
sót vì vậy, chúng em mong nhận được sự thông cảm, chỉ bảo và giúp đỡ của
thầy.

Một lần nữa chúng em xin chân thành cảm ơn thầy!


MỤC LỤC
Hệ thống quản lý bán hàng nhà hàng
I. Giới thiệu
....................................................................................
4

II. Nội dung
....................................................................................
5

1) System Request
5
2) Business Model
5
a) Business Use Cases Diagram
5
b) Business Process Diagram..................................................................................6
c) Business Objects Diagram..................................................................................6
3) Use Case Model
7
a) Use Case Diagram

7
b) Domain Model
7
4) Phác thảo giao diện và Class Diagram...................................................................8
a) Phác thảo giao diện............................................................................................8
b) Class Diagram
15
5) Biểu đồ thực thể kết hợp (ERD)
15

III. Kết luận
16


I.

Giới thiệu

Thông thường với cách phục vụ truyền thống ở các nhà hàng:
 ghi nhận yêu cầu của thực khách lên tờ giấy hoặc cuốn sổ
 đưa lại tờ giấy cho quầy thu ngân & bếp để bếp tiến hành sắp xếp lên

thực đơn.

Với cách làm thủ công này sẽ rất mất thời gian để thực hiện một yêu cầu của
khách, chưa kể vào những thời điểm sự kiện nhà hàng đông khách. Vậy câu hỏi
đặt ra là làm thế nào để đơn giản các bước thực hiện trên và làm thế nào để
quản lý nhà hàng hiệu quả, chính xác nhưng lại phải đơn giản, và tiết kiệm thời
gian?
Nếu trước đây các nhà hàng phục vụ theo cách truyền thống: khách hàng

đến ăn và nhân viên ghi vào giấy các món ăn thì bây giờ khách hàng có thể
chọn món trên ipad. Bên cạnh đó việc thống kê doanh thu cũng khơng cịn mất
cơng thực hiện trên sổ sách nữa mà sẽ hiển thị chi tiết trên phần mềm hệ thống
một cách trực quan hơn và rõ ràng hơn.
Vì vậy hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng là một giải pháp hết sức
quan trọng đối với các cơ sở kinh doanh hiện nay. Hệ thống quản lý bán hàng
của nhà hàng giúp các đơn vị quản lý thực hiện tất cả những mong muốn nêu
trên một cách hết sức đơn giản và tiết kiệm thời gian hơn, giúp nhà hàng áp
dụng công nghệ vào xử lý quy trình bán hàng khép kín để tăng năng suất phục
vụ bán hàng, giảm thiểu thời gian chờ đợi của khách hàng từ đó làm tăng sự
hài lịng của thực khách đối với nhà hàng.
Khi người quản lý bắt đầu tích hợp hệ thống quản lý bán hàng vào nhà hàng,
chúng ta sẽ tạo ra được hệ thống quản lý hàng tồn kho (nguyên vật liệu) một
cách chính xác và theo quy trình. Hệ thống quản lý bán hàng giúp cho nhà
hàng giảm thất thoát khi kinh doanh bằng việc ước tính nguyên liệu kho chế
biến, giúp cho các nhà hàng thực hiện chế biến các món ăn cũng như thức
uống được hiệu quả và chính xác hơn đồng thời khơng xảy ra các tình trạng
trộm nguyên liệu kho. Với sự trợ giúp và bảo mật từ hệ thống trong các việc lập
các báo cáo kế toán định kỳ và phân tích của hệ thống nhà hàng, người quản lý
có thể đưa ra kết luận giúp ích cho sự phát triển của nhà hàng mình.
Ví dụ như: phân tích chi tiết các món được khách hàng ưa chuộng nhất từ đó
tăng thêm nguyên vật liệu của các món đó cho nhà hàng mình.
Với những tính năng quản lý hiệu quả và cấp thiết mà hệ thống mang lại,
đây chính là giải pháp hoàn hảo mà bất cứ hệ thống nhà hàng nào cũng muốn
áp dụng cho nhà hàng của mình.


AI.

Nội dung

1) System Request

SYSTEM REQUEST
- Chủ nhà hàng
- Ban quản lý nhà hàng

Project
Sponsor

Cải thiện hiệu suất quản lý, quản lý dòng thu chi dễ dàng
trực quan hơn, thuận tiện cho việc truy cập thông tin về
số nguyên liệu và chi phí rõ ràng.

Business
Need

Business
Requireme
nts

Biết được thơng tin về ngun vật liệu, đưa ra giao diện dễ
sử dụng, khả dụng cao đưa ra các số liệu thiếu hoặc dư
nguyên vật liệu khi chế biến món ăn, tính năng đưa ra số
lượng ngun vật liệu cần dùng và chi phí để chế biến món
ăn
-

Giảm chi phí và tiết kiệm số lượng ngun vật liệu.
Tăng hiệu suất và độ chính xác trong việc quản lý.

Tăng khả năng cạnh tranh.
Cải thiện khả năng quản lý
Giảm thất thoát

Business
Value
Special Issue or
Contraints
2)

Chỉ giới hạn ở việc quản lý bán hàng ( đồ ăn, đồ uống ) của nhà hàng

Business Model
a) Business Use Cases Diagram


b) Business Process Diagram

c) Business Objects Diagram


3)

Use Case Model
a) Use Case Diagram

b) Domain Model


4) Phác thảo giao diện và Class Diagram

a) Phác thảo giao diện
i.

ORDER MÓN


ii. MENU


iii. PHIẾU CHẾ BIẾN


iv. PHIẾU NGUYÊN VẬT LIỆU


v. BẢNG THỐNG KÊ MÓN BÁN CHẠY


vi. BÁO CÁO KẾ TOÁN


vii.

HÓA ĐƠN


b) Class Diagram

5) Biểu đồ thực thể kết hợp (ERD)

BI.

Kết luận

Khi chúng ta bước vào thời kỳ hiện đại hóa 4.0 thì mọi việc cần phải
được tối ưu hóa để thuận lợi cho việc kiểm soát và quản lý của con
người. Hệ thống quản lý cung cấp dịch vụ ăn uống của nhà hàng với
các chức năng cơ bản như đặt món, tối ưu hóa hóa đơn,...Từ những ý
tưởng đó, dành cho việc quản lý nhà hàng, chúng em đã xây dựng được
hệ thống quản lý bán hàng của nhà hàng với giao diện gần gũi, dễ sử
dụng, khả năng ứng dụng cao với mong muốn góp phần giúp ích cho
việc quản lý một cách đơn giản và hiệu quả nhất. Ngồi ra chúng em
cịn mang đến những cơ chế nâng cao hơn như trong quản lý, ước tính
nguyên vật liệu chế biến, quản lý dòng thu chi và đồng thời thống kê tự
động các món bán chạy để nhà hàng đưa ra các chiến lược kinh doanh
phù hợp.
Với giao diện gần gũi, dễ sử dụng, hệ thống có thể đáp ứng khơng chỉ ở
nhà hàng mà cịn ở những nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống. Hệ thống
của chúng em với mục tiêu cao nhất chính là tối thiểu hóa chi phí quản
lý và nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp.
Trong đề tài này, vận dụng các kiến thức căn bản đã tìm hiểu về
Visual Studio 2015/2019 (Window Form) , StartUML cùng các nghiệp vụ
cơ bản của việc quản lý nhà hàng, chúng em đã xây dựng được chương
trình có thể đáp ứng được các u cầu cơ bản trong quản lý:
 Quản lý nhân viên.
 Quản lý các món.
 Quản lý hóa đơn.
 Quản lý nguyên vật liệu.
 Thống kê doanh thu, chi phí.

 Thống kê món bán chạy nhất.