Tài liệu Trồng cây gia vị và rau để dùng hằng ngày và ăn sống. docx

Trồng cây gia vị và rau để dùng hằng ngày và ăn sống.

Nguồn: hoind.tayninh.gov.vn
Một khảo sát sơ bộ của chúng tôi tại các vùng chuyên sản xuất (SX) rau gia
vị và rau ăn sống ở Hà Nội thấy: Do giá trị của các loại rau này khá cao nên mức
thu nhập của các hộ gia đình trồng rau gia vị thường cao hơn trồng lúa và các loại
rau màu khác 3 - 4 lần, thậm chí 7 - 8 lần trên một đơn vị diện tích.
Tuy nhiên, cũng như các loại rau quả khác, tình trạng mất an toàn vệ sinh
thực phẩm trong thời gian qua đang ở mức báo động do một số hộ trồng rau chưa
triệt để áp dụng quy trình trồng rau an toàn, nhiều chỗ, nhiều nơi còn bón quá
nhiều phân đạm dẫn đến dư lượng nitrát quá cao; phun nhiều loại thuốc trừ sâu
bệnh hoá học, thậm chí cả các loại thuốc đã bị cấm sử dụng và không đảm bảo
thời gian cách ly dẫn đến lượng thuốc BVTV tồn dư trên sản phẩm quá cao, nhiều
trường hợp ngộ độc thuốc sâu đã xảy ra, gây hậu quả đáng tiếc, làm cho người tiêu
dùng e ngại và lo lắng. Xin giới thiệu tóm tắt “Quy trình trồng rau an toàn đối với
một số loại rau ăn sống và rau gia vị” của Trung tâm Khuyến nông Hà Nội để các
gia đình và cơ sở sản xuất rau gia vị tham khảo, áp dụng.
Chọn và làm đất: Các loại rau gia vị ưa các loại đất thịt nhẹ, thịt pha cát
hoặc phù sa có pH =5,5-6,5, hàm lượng hữu cơ trên 2%, tơi xốp; chủ động tưới
tiêu, xa nguồn nước thải, xa khu công nghiệp, các bệnh viện và xa đường quốc lộ
ít nhất 300m. Đối với các loại rau ưa ẩm như ngổ, mùi tàu thì có thể chọn chân
ruộng thấp. Chân ruộng cao ráo, dễ thoát nước nhưng dễ tưới tiêu thì để trồng các
loại húng, tía tô, kinh giới, rau răm, xà lách, hành, tỏi Đất phải được cày bừa kỹ,
nhỏ, tơi xốp, sạch cỏ dại. Lên luống rộng 1,1m, cao 20 - 30cm. Cây mùi tàu dễ bị
bệnh thối gốc do đó nên tưới vừa đủ ẩm, không tưới quá nhiều, mặt khác, hàng
năm nên trồng luân canh để tránh nguồn bệnh tồn dư từ vụ trước. Mùi tàu không
ưa ánh sáng trực xạ quá mạnh, do đó cần làm giàn phên nứa, tranh hoặc lưới nylon
che bớt 50% ánh sáng trực xạ thì mới cho năng suất cao.
Phân bón: Do thời gian thu hoạch ngắn, thu nhiều lứa và ăn lá là chủ yếu
nên cần có chế độ bón phân hợp lý, đúng lúc, đúng cách và cân đối. Kinh nghiệm
của HTX Đông Dư (Gia Lâm -Hà Nội) và nhiều nơi khác cho thấy: Nên bón cho

mỗi hécta 10 tấn phân chuồng loại tốt đã ủ hoai hoàn toàn (360kg/sào Bắc Bộ), 50
- 70kg N/ha (4-6 kg u-rê/sào Bắc Bộ), 60-70kg P2O5/ha (10-11 kg supe lân /sào),
35-50kg K2O/ha (4-6kg kali sunphát /sào). Cách bón: phân chuồng, phân lân và
phân kali dùng bón lót toàn bộ trong khi làm đất. Lượng đạm có thể chia bón thúc
làm 2 lần. Lần đầu sau khi cây đã bén rễ, lần 2 trước khi thu hái 10-15 ngày đối
với loại rau có thời gian sinh trưởng dưới 60 ngày; 25-30 ngày đối với các loại rau
sinh trưởng trên 60 ngày. Tuyệt đối không được dùng phân chuồng, phân bắc tươi
hoà nước để tưới cho rau nhằm hạn chế trứng giun và các vi sinh vật gây bệnh.
Nước tưới: Rau gia vị rất cần tưới thường xuyên, nhất là thời kỳ mới trồng
và thời kỳ cây đang lớn nhanh. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh thực phẩm, tuyệt
đối không được dùng nước bị nhiễm bẩn ở mương, rãnh, ao hồ tù đọng để tưới cho
rau. Nguồn nước tưới phải lấy từ giếng khoan, sông, hồ sạch. Cách tưới: nên tưới
theo rãnh cho ngấm dần vào luống là tốt nhất, tránh tưới phun từ trên xuống dễ
làm cho đất và vi sinh vật bám vào thân, lá.
Phòng trừ sâu bệnh: Các loại rau ăn sống và rau gia vị thường ít bị sâu
bệnh gây hại hơn các loại rau thông thường khác do nhiều loại cây có các tinh dầu
mạnh gây ngán cho sâu, tuy nhiên, nếu bị các đối tượng dịch hại thì cần lưu ý: Chỉ
phun thuốc sâu bệnh lúc cần thiết, ở ngưỡng phòng trừ, phun đúng nồng độ, đúng
liều lượng, đúng cách. Chỉ nên phun các loại thuốc có nguồn gốc vi sinh, thuốc
thảo mộc, ít hoặc không độc hại với người. Ngừng phun thuốc trước khi thu hái
10-15 ngày tuỳ loại rau để đảm bảo thời gian cách ly an toàn. ưu tiên bắt sâu bằng
tay và nên phòng trừ sâu bệnh bằng phương pháp phòng trừ tổng hợp IPM.