Tài liệu Các kiểu tạo hình cho bánh mì pptx

Các kiểu tạo hình cho bánh mì

Từ những kiểu đơn giản như bánh mì gối cho đến những kiểu là lạ như xương
cá…tất cả đều có ở đây!

1. Bắt đầu từ bánh mì gối quan thuộc ná!



- Cái này đơn giản lém! Chỉ cần tạo cho miếng bột có hình chữ nhật vừa với khuôn rồi
đặt vào trong khuôn, lưu ý là chỉ cho bột khoảng 2/3 khuôn thôi.
- Khi bột đã yên vị ở trong khuôn rùi thì có thể dùng dao rạch 1 đường dọc bánh, cái n
ày
là để cho đẹp í mà, nếu hem thích thì thui!

2. Giờ chuyển đến bánh mì “chiếc lá”



- Cán mỏng bột thành hình tam giác có các góc hơi tròn, sau đó dùng dao rạch các
đường chéo như kiểu gân lá í.
- Và phải kéo cho các lỗ trống hơi rộng ra thì mới giống chiếc lá nhé!


3. Bánh mì nắm tròn nè!



- Cái này thì dễ như ăn kẹo rồi! Tất cả quy trình chỉ bao gồm: nặn tròn, dùng dao rạch
một dấu cộng ở giữa bánh là xong!

4. Chuyển sang bánh mì xương cá nào!



- Tạo hình cho miếng bột có dạng hơi dài. Tiếp đến là dùng kéo cắt đều các đường trên
bề mặt bánh, miễn sao đừng cắt rời bánh ra là được.
- Dùng tay kéo các miếng bột sát nhau sang hai hướng, cứ thế sole nhau nhé!


5. Cuối cùng là bánh mì “tết tóc”



- Đúng y như tên gọi, bạn chỉ cần cán 3 dải bột bằng nhau rồi tết lại như bọn mình vẫn
thường tết tóc í. Thế là xong rùi!