Tài liệu Dinh dưỡng khi trẻ bị ốm pdf

Dinh dưỡng khi trẻ bị ốm


Khi ốm, trẻ thường chán ăn, bỏ bữa, hoặc ăn rất ít nên
dễ sụt cân và suy dinh dưỡng. Vì vậy, khi trẻ ốm, ngoài
điều trị theo hướng dẫn của thầy thuốc, cần phải chú ý
chăm sóc và cho trẻ ăn uống đầy đủ theo chế độ dinh
dưỡng phù hợp với từng loại bệnh mà trẻ đang mắc
phải.

Sau đây là các món ăn hợp lý cho các loại bệnh thông
thường và phổ biến ở trẻ.

Cần lưu ý đặc biệt đến chế độ dinh dưỡng khi trẻ ốm.

Bệnh ho

Khi bé ho tuyệt đối không cho bé ăn uống các loại thực
phẩm lạnh (nước đá, kem), các thức ăn gây nóng nhiệt,
nhiều dầu mỡ (đậu phộng, bánh snack), các thức ăn nhiều
nhiều gia vị (cà ri, tiêu, ớt, ngũ vị hương). Các thức ăn
chiên xào nhiều dầu mỡ hay quá béo cũng nên tránh vì nó
sẽ làm trẻ ho nhiều và lâu khỏi hơn.

Thức ăn cũng nên chọn loại mềm, lỏng, dễ nuốt hơn. Bởi
khi ho, trẻ thường kèm theo đau họng, khó ăn, dễ nôn ói.

Đồng thời, cho trẻ uống nhiều các thức uống có vitamin C
như nước cam, chanh giúp tăng cường sức đề kháng, mau
chóng khỏi bệnh.

Bài thuốc giúp trẻ hết ho.
Nước cà rốt, mật ong

Nguyên liệu

- Cà rốt: 1 củ nhỏ vừa
- Mật ong: 4 muỗng canh

Chế biến

- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt mỏng, bằm nhuyễn.

- Cho 4 muỗng canh cà rốt băm nhuyễn, cùng với 4 muỗng
canh mật ong vào chén, trộn đều 2 thứ lại với nhau.

- Để hỗn hợp này 1 thời gian ngắn cà rốt sẽ chảy ra nước
hòa lẫn với mật ong.

Cho trẻ uống mỗi lần 1 muỗng cafe mật ong và 1 hớp nước
nóng. Uống 3 lần/ngày, sẽ giúp trẻ giảm ho nhanh.

Rau hẹ chưng đường phèn



Nguyên liệu

- Hẹ: 50g
- Đường phèn: 1 cục bằng ngón tay cái

Chế biến

- Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ cho vào chén.
- Đường phèn giã bể cho vào chén hẹ.
- Đem chén này chưng cách thủy cho tới khi đường tan ra
nước, cho trẻ uống, trị ho rất hay.

Bài thuốc có vị ngọt, dễ uống rất hợp với khẩu vị của bé,
các mẹ dễ dàng cho trẻ uống hơn là cứ khổ sở ép trẻ uống
thuốc.

Cảm sốt

Khi trẻ bị sốt thì chỉ nên cho bé ăn thức ăn lỏng, dễ tiêu
nhưng vẫn phải đảm bảo về mặt dinh dưỡng. Nên đợi lúc
bé hạ sốt rồi mới cho ăn, không được cho bé ăn vào thời
điểm đang sốt cao vì lúc đó cơ thể bé đang yếu dễ gây nôn
trớ. Cho bé uống nhiều nước, chia làm nhiều lần, mỗi lần
một ít. Bạn đừng ép bé ăn nhiều mà nên cho bé ăn từng ít
một và nằm nghỉ ngơi.

Bài thuốc, món
ăn giúp trẻ hạ sốt
Nước đậu đen

Nguyên liệu

- Đậu đen xanh
lòng: 50g
- Nước: 1 chén

Chế biến

Đậu đen rửa
sạch, cho vào nồi với nước, bắc lên bếp nấu chín nhừ. Lọc
lấy nước cho trẻ uống nóng, còn cái cho trẻ ăn, giúp trẻ ra
mồ hôi, giảm sốt.



Cháo đậu xanh

Nguyên liệu

- Gạo lứt: 1 muỗng canh
- Đâu xanh hột: 1 muỗng canh
- Lá rau tía tô: 4lá
- Lá dâu tằm: 2 lá non
- Muối vừa đủ nêm
- Nước: vừa đủ nấu 1 chén cháo

Chế biến

- Gạo lứt vo sơ, ngâm với nước nước sôi trong 2 giờ.
- Đậu xanh rửa sạch cho vào nồi, bắc lên bếp nấu trong
vòng 15 phút, sau đó cho gạo lứt đã ngâm vào nấu chung
với lửa liu riu.
- Lá dâu, lá tía tô rửa sạch, cắt sợi nhỏ.
- Cháo chín nhừ, cho lá dâu, lá tía tô vào nấu thêm 10 phút
nêm chút muối vừa ăn là được. Nhắc cháo xuống trút ra

chén, để nguội cho trẻ ăn. Đây là món cháo trị sốt ở trẻ em
rất hay.

Các mẹ cần lưu ý là cho trẻ uống nhiều nước để hạ sốt, sau
đó mới cho trẻ ăn cháo, nhằm tránh tình trạng nôn trớ. Ăn
xong, lau mồ hôi, cho trẻ nằm nghỉ.

Tiêu chảy

Trẻ bị tiêu chảy cần tránh ăn các thực phẩm có nhiều đường
như chè, bánh kẹo, nước ngọt vì có thể làm bệnh tiêu chảy
nặng hơn. Đồng thời cần tránh các thức ăn có nhiều xơ, ít
dinh dưỡng như ngô, đậu nguyên hạt, dễ gây khó tiêu. Nên
cho trẻ ăn và uống nhiều rau quả tươi để cung cấp các
vitamin và muối khoáng.Tiêu chảy, kèm theo nôn (trớ) dễ
dẫn tới hiện tượng mất nước. do đó, cha mẹ nên chú ý bù
nước cho bé và ăn các thức ăn lỏng dễ tiêu.

Dưới đây là món cháo dễ ăn, dễ tiêu hóa và nhiều chất
dinh dưỡng giúp bé hồi phục sức khỏe
Cháo thịt gà, cà rốt

Nguyên liệu

- Gạo 30g (1 vốc tay)
- Thịt gà 30g, cà rốt (50g)
- Dầu ăn 1 thìa (5g)
- Giá đỗ 20g giã hoặc xay lọc
lấy nước nấu cháo

Chế biến

- Ướp thịt gà với ít nước mắm
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu
Gạo vo sạch, nấu nhừ thành cháo nhuyễn, sau đó cho thịt
gà đã ướp gia vị vào, tiếp đó cho cà rốt cắt nhỏ vào hầm
mềm khoảng 20 phút, sau đó cho giá vào, tắt lửa ngay. Mút
cháo ra tô, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.

Món cháo này hội đủ các yếu tố dinh dưỡng từ thịt gà chứa
nhiều protein, cà rốt và giá vốn giàu vitamin và khoáng


chất. Đặc biết, chất men kich hoạt trong bao tử sẽ biến tinh
bột có trong giá thành loại đường đơn giúp dễ tiêu hóa.