Tài liệu 3 khoáng chất thiết yếu đối với trẻ 1-3 tuổi docx

3 khoáng chất thiết yếu đối với
trẻ 1-3 tuổi

Can-xi, sắt và kẽm là 3 vi chất không thể thiếu đối
với sự phát triển của trẻ nhỏ. Trong 3 khoáng chất
này, thiếu sắt là một trong những chứng thường
gặp nhất ở các quốc gia, từ Mỹ cho tới Việt Nam.










Can-xi, sắt và kẽm là 3 vi chất không thể thiếu đối
với sự phát triển của trẻ nhỏ.
Can-xi

Bé 1-3 tuổi cần 500mg can-xi/ngày. Can-xi là “vật
liệu” chính tạo nên hệ xương và răng khỏe mạnh, hỗ
trợ chức năng thần kinh và cơ bắp, ngăn ngừa máu
đông và kích hoạt các enzym giúp biến đổi thực phẩm
thành năng lượng.

Một số chuyên gia tin rằng nhiều trẻ không được
cung cấp đủ nhu cầu can-xi, do chúng uống nhiều
nước quả và các loại đồ uống không chứa sữa…
khiến trẻ giảm lượng sữa cần cho cơ thể.

Một số nguồn can-xi tốt nhất cho trẻ 1-3 tuổi:

1/2 cốc sữa chua: 190mg.

1/2 cốc nước cam bổ sung can-xi: 175mg.

1/2 cốc sữa: 150mg. (1/2 cốc sữa sô-cô-la: khoảng
140mg).

Lưu ý: nên cho trẻ uống sữa nguyên kem ít nhất là tới
2 tuổi.

1/2 cốc sữa đậu nành: 150mg.

1/4 cốc đỗ trắng: 80mg.

1/4 cốc phô mai: 70mg

1/4 cốc kem: 46mg.

1/4 cốc đậu phụ: 102mg.

1/4 cốc súp lơ xanh: 15mg.

Một vài món ăn có lượng can-xi cao:

- Sữa trộn với ngũ cốc hay súp

- Sữa chua trộn hoa quả

- Bột sữa không béo nấu súp khoai tây.

Sắt

Bé tuổi chập chững cần 7mg sắt mỗi ngày. Sắt là
thành phần thiết yếu tạo thành hemoglobin, tế bào
mang ôxy với chất nhuộm màu đỏ trong máu, và
myoglobin, một chất tạo màu chứa ôxy trong các cơ
bắp.

Thiếu sắt có thể gây bệnh thiếu máu với các biểu
hiện như mệt mỏi, ốm yếu và dễ cáu bẳn. Sắt cũng
ảnh hưởng tới sự phát triển của bộ não. Thiếu sắt là
một trong những vấn nạn thiếu vi chất ở nhiều quốc
gia, trong đó có Mỹ và Việt Nam.

Cơ thể cần cả sắt có trong thực vật và động vật. Sắt
heme có nhiều trong các loại thịt, cá, nhuyễn thể và là
nhóm dễ hấp thụ. Nhưng cơ thể cũng cần sắt non –
heme, loại sắt có nhiều trong rau lá xanh, mận, bánh
mỳ bổ sung vi chất và ngũ cốc, hoa quả khô (lòng đỏ
trứng cũng rất giàu sắt, hầu hết là non-heme).

Bạn có thể tăng lượng sắt non-heme cho cơ thể bằng
cách kết hợp thêm với thực phẩm giàu sắt heme hay
thực phẩm, hoa quả giàu vitamin C như nước cam,
cam, dâu tây, ớt, đu đủ, súp lơ xanh, nho, bưởi, dưa,
xoài và khoai tây.

Một số nguồn bổ sung sắt tốt nhất cho trẻ 1-3 tuổi:

1/4 cốc rau biển: 9-21mg (các loại rong biển)

1/3 cốc ngũ cốc ăn sáng bổ sung sắt: 4,5mg.

1/3 cốc lúa mạch bổ sung sắt: 4mg.

1/4 cốc đậu nành: 2,2mg.

1/4 cốc đậu nước thịt dưới sốt cà chua: 2mg.

1/4 cốc đỗ xanh: 1,2mg.

25g thịt bò: 1mg.

25g tôm: 0,9mg.

1/4 cốc đỗ đen: 0,9mg.

1 thìa men bột mỳ: 0,5mg

1/4 cốc đậu phụ: 0,9mg

1/2 quả trứng lớn: 0,3mg.

25g lườn gà: 0,2 mg

Kẽm

Trẻ 1-3 tuổi cần 3mg kẽm mỗi ngày.

Kẽm là yếu tố quan trọng cho hơn 70 loại enzym mà
có tác dụng tiêu hóa hay chuyển dưỡng. Và trẻ không
đủ kẽm sẽ có nguy cơ còi cọc, chậm phát triển.

Một số nguồn bổ sung kẽm tốt cho trẻ tuổi chập
chững:

1/4 cốc đậu nước với thịt và sốt cà chua: 3,5mg.

25g thịt bò: 1,7mg.

1 thìa men bột mỳ: khoảng 1mg.

1/4 cốc phô mai nguyên kem: 0,7mg.

1/4 cốc đậu phụ: 0,6mg.

1/4 cốc đậu lăng: khoảng 0,6mg.

1/4 cốc ngô: 0,2mg.

1 lòng đỏ trứng lớn hay nửa quả trứng: 0,3 mg.