Tải bản đầy đủ (.pdf) (3 trang)

Tài liệu Vitamin A - Người bạn của đôi mắt pptx

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (148.95 KB, 3 trang )

Vitamin A - Người bạn của đôi mắt

Đây là loại vitamin tan trong chất
béo cần thiết cho quá trình nhìn,
phát triển xương, sinh sản, sự
phân bào, sự sao chép gen.
Vitamin A còn giúp điều chỉnh
hoạt động của hệ miễn dịch bằng
cách tạo bạch cầu chống lại vi
trùng và vi rút gây bệnh.

Chức năng đặc trưng nhất của vitamin A là tác dụng
trên võng mạc mắt. Bình thường, mắt có thể thích
nghi với sự thay đổi “sáng - tối” một cách nhanh
chóng, khi thiếu vitamin A thì mắt dễ bị lóa và mất
thời gian lâu mới điều chỉnh lại như bình thường.
Vitamin A còn giúp thúc đẩy sự phát triển và biệt hóa
các tế bào biểu mô ở da, mắt, hô hấp, tiết niệu và ống
tiêu hóa. Chức năng đặc biệt của tế bào biểu mô là

Vitamin A có
nhiều trong gấc
bài tiết dịch nhầy & bao phủ dưới dạng nhung mao.
Các nhung mao ở niêm mạc đường hô hấp di động
liên tục, có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại các tác
nhân lạ (vi trùng, bụi…) từ bên ngoài. Khi thiếu
vitamin A, các biểu mô này bị sừng hóa, các nhung
mao thưa dần và mất đi, không còn tác dụng bảo vệ
đường hô hấp, vì vậy, vitamin A còn được gọi là tác
nhân chống nhiễm trùng. Các tế bào biểu mô liên tục
được thay thế bằng các tế bào mới nên vitamin A cần


được cung cấp thường xuyên cho cơ thể.
Những mô nhạy cảm nhất với sự thiếu vitamin A là
da, đường hô hấp, tuyến nước bọt, mắt và tinh hoàn.
Do đó, khi thiếu vitamin A dễ dẫn đến sừng hóa biểu
mô giác mạc có thể gây loét và mù lòa do thiếu
vitamin A (gọi là bệnh khô mắt).
Vitamin A còn có vai trò trong sự tăng trưởng và sự
phát triển của xương. Khi thiếu vitamin A, trẻ sẽ chậm
tăng trưởng, thậm chí sụt cân. Thiếu vitamin A làm
xương mềm & mảnh hơn bình thường, quá trình vôi
hóa bị rối loạn.
Retinol là một trong những dạng hoạt động nhất của
vitamin A được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn
gốc động vật như gan, thịt, cá, trứng, sữa toàn phần
và một số thức ăn bổ sung. Tiền vitamin A carotenoid,
là những sắc tố sậm màu có ở thực phẩm nguồn gốc
thực vật, có thể được chuyển thành vitamin A, có
nhiều trong rau quả xanh và vàng đậm (rau muống,
rau dền, mồng tơi, rau đay, rau ngót, cà rốt, bông cải
xanh, bí đỏ, xoài, đu đủ, gấc…).
Nhu cầu vitamin A ở lứa tuổi vị thành niên và người
trưởng thành là 600-700mcg retinol equivalent (RE).
Người hút thuốc hoặc uống rượu thì nhu cầu vitamin
A sẽ cao hơn do thuốc lá ngăn cản quá trình hấp thu
vitamin A vào cơ thể, còn rượu thì sẽ làm cạn kiệt
lượng vitamin A sẵn có trong cơ thể.

×