Tài liệu Thực đơn vàng cho người viêm gan ppt

Thực đơn vàng cho người
viêm gan


Chế độ của người mắc bệnh viêm gan đòi hỏi phải cung cấp đủ năng
lượng và chất dinh dưỡng nhằm thúc đẩy tái tạo mô gan và ngăn ngừa hủy
hoại thêm tế bào gan.
Với người viêm gan mãn tính

Nên ăn uống gần như bình thường, tránh ăn kiêng quá mức. Ăn nhiều rau
quả và trái cây để có đủ chất xơ, cũng như ăn nhiều đạm, nhất là đạm thực vật.
Uống bổ sung thêm vi tamin nhóm B và khoáng chất như kẽm, selen.
Không uống hay năn những thực phẩm chứa nhiều chất sắt để tránh ứ đọng trong
gan.
Ăn thức ăn dễ tiêu, tránh thức ăn có nhiều chất béo, tránh các thực phẩm lạ,
dễ gây dị ứng. số bữa ăn: 3-4 bữa/ ngày.


Nên ăn nhiều hoa quả

Với người viêm gan B cấp tính
Cần ăn thành nhiều bữa(6-7 bữa/ ngày), tránh ăn quá no.
Tránh ăn những thức ăn khó tiêu có nhiều gia vị, dầu mỡ như tiêu, ớt, đồ ăn
chiên rán.
Nên uống nhiều nước rau quả, đặc biệt không uống rượu, bia, cà phê, hút
thuốc lá.


Không nên ăn nhiều đồ rán

Với người bị xơ gan

Các chất đa sinh tố, acid folic, kẽm, selen được khuyến khích sử dụng nhất
trong trường hợp xơ gan do rượu.
Tuy vào giai đoạn xơ gan còn bù hoặc mất bù (các tế bào gan còn lại không
thể gánh vác hay thực hiện chức năng của một lá gan bình thường), cần giảm từ
20-25% năng lượng.
Cung cấp vitamin K, ăn nhạt tương đối.