Tài liệu Hến trộn xoài xanh pdf

Hến trộn xoài xanh


Món này dùng nguội. Bạn có thể dùng với nước chấm.

Nguyên liệu:
- 100g thịt hến.
- 1/2 củ cà rốt.
- 1 quả xoài.
- 1 quả dưa chuột.
- 50g lạc, ớt, tỏi băm, hành tím băm, rau răm.
- 100g lưỡi lợn, nước mắm, đường, dầu ăn, hạt nêm.
Thực hiện:
- Lưỡi lợn luộc chín, thái mỏng. Phi thơm 1 thìa cà phê hành tím băm, 1 thìa cà
phê tỏi băm với 1 thìa súp dầu ăn, cho hến vào xào săn. Nêm 1 thìa cà phê hạt nêm.
- Dưa chuột bỏ ruột, thái sợi dày 2cm. Cà rốt thái sợi như dưa chuột. Xoài xanh
gọt vỏ, thái sợi. Rau răm thái nhỏ.
- Trộn chung hến, lưỡi lợn, dưa chuột, cà-rốt, xoài, rau răm, 2 thìa súp nước
mắm, 1/2 thìa cà phê ớt băm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa súp đường, lạc rang vàng giã
vỡ.