Tài liệu Mắm cá lóc chưng trứng vịt muối doc

Mắm cá lóc chưng trứng vịt muối


Dùng nóng với cơm trắng. Ăn kèm dưa chuột, xà lách, rau sống.

Nguyên liệu:
- 100g nước mắm cá lóc xay.
- 200g thịt nạt CP.
- 1 thìa cà phê hành tím băm.
- 1 thìa cà phê tỏi xay.
- 2 trứng vịt.
- 1 trứng vịt muối.
- 1 thìa cà phê dầu điều.
- 1/2 thìa cà phê hạt nêm.
- 1 thìa cà phê đường.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
Thực hiện:
- Thịt nạc băm nhuyễn. Trộn đều mắm, thịt, tỏi xay, hành tím. Nêm hạt nêm,
tiêu, đường.
- Tách riêng 1 lòng đỏ trứng vịt. Phần còn lại đánh tan, cho vào mắm trộn đều.
Cho mắm vào bát. Tách lấy lòng đỏ trứng vịt muối cho lên mặt bát mắm, mang hấp
khoảng 15 phút cho mắm chín.
- Hòa tan lòng đỏ trứng vịt với dầu điều, phết lên mặt mắm. Cho vào hấp tiếp
khoảng 3 phút là được.