Tài liệu Ba Ba Nấu Đậu Phụ, Chuối Xanh docx

Ba Ba Nấu Đậu Phụ, Chuối Xanh


Món này có hương vị lạ miệng, nhnhiều dinh dưỡng. Dùng nóng rất ngon.



Nguyên liệu:

- 1 con ba ba.
- 10 quả chuối xanh.
- 3 quả cà chua.
- 2 miếng đậu phụ non.
- 300gr thịt ba chỉ, thái mỏng.
- 1/2kg giò lợn.
- Nước dùng.
- Hành lá, cắt khúc.
- Tía tô, rau mùi, thái nhỏ.
- Dầu ăn.
- Gia vị nêm: nước mắm, ớt satế, bột nêm, hành, tỏi xay.
- Gia vị ướp ba ba: mắm tôm, mẻ, nước cốt bột nghệ, riềng.


Thực hiện:

- Cắt tiết ba ba, bỏ nội tạng, đầu, chặt miếng, ướp gia vị.
- Chuối cắt khúc, luộc sơ.
- Cà chua, đậu phụ cắt miếng.
- Phi hành tỏi với dầu, xào ba ba, giò lợn, thịt ba chỉ.
- Cho nước dùng vào, nêm gia vị, cho chuối, cà chua, đậu phụ vào.
- Rắc hành, rau thơm, dùng nóng.

Ba Ba Tiềm


Dọn ba ba tiềm ra bát, ăn nóng. Món này có thể ăn kèm với mì sợi.



Nguyên liệu:

- 1 con ba ba (khoảng 700gr).
- 50gr táo đỏ.
- 1 gói gia vị tiềm.
- 1 thìa súp bột nêm.
- 1 lít nước dùng.
- 1/2 thìa súp đường.


Thực hiện:

- Cắt tiết ba ba, mổ lấy bỏ nội tạng, bỏ đầu.
- Rửa sạch ba ba, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Cho ba ba vào nồi nước dùng cùng với gia vị tiềm, bột nêm, đường vừa ăn,
đun sôi.
- Hầm ba ba khoảng 1 giờ, cho táo đỏ vào.