Tài liệu Phượng Hoàng Khai Vị pdf
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (133.53 KB, 3 trang )
Phượng Hoàng Khai Vị
Món này dùng làm món khai vị. Có thể chấm kèm với tương ớt hoặc tương xí
muội.
Nguyên liệu:
- 250gr thịt tôm.
- 3 quả trứng gà.
- 1 củ cải trắng, tỉa đầu phượng hoàng.
- 1 quả dưa leo, tỉa cánh và đuôi.
- 1 quả ớt, thái mỏng.
- 1/2 củ cà rốt, tỉa hoa.
- 1/2 cây lạp xưởng.
- Bột nêm, muối.
Thực hiện:
- Rửa tôm, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch với muối, lau khô, quết nhuyễn, nêm gia
vị.
- Bỏ bớt 1 lòng trắng trứng gà, tráng mỏng.
- Cho tôm lên trứng, ở giữa cho lạp xưởng, cuộn lại tạo dáng như giọt nước,
hấp chín, thái miếng.
- Xếp chả tôm thành hình đuôi phượng, xếp ớt lên trên, trang trí đầu phượng và
hoa cà rốt.
