Tài liệu Canh mướp đắng nhồi thịt gà ppt

Canh mướp đắng nhồi
thịt gà

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Bát canh mướp đắng xanh mướt, thật
ngon mắt; vị ngọt, bùi, thanh mát và hơi
đăng đắng hòa quyện với nhau, rất tốt
cho bạn trong tiết trời mùa hè.
Nguyên liệu:
 2 quả mướp đắng
 Thịt gà lọc xương, băm nhỏ (hoặc dùng
thịt lợn cũng được)
 Hành mùi, thái nhỏ
 Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở
 Xì dầu (tùy chọn)
 Dầu vừng một thìa
 Muối tiêu
Các bước thực hiện:
1
Mướp đắng cắt làm tư, nạo ruột, nếu quả
nhỏ thì bạn cắt làm đôi, rửa sạch, để ráo
nước.
Thịt gà băm nhở ướp với dầu vừng, một
thìa muối và chút xíu hạt tiêu, mộc nhĩ
ngâm nở, đem thái nhỏ, thái thêm vài cái
nấm hương cho thơm rồi trộn với thịt gà.

Để 15 phút cho ngấm.
2
Trong lúc đó, đun sôi bốn bát nước. Chần
mướp đắng vào nước sôi trong vài phút,
sau đó vớt mướp ra để nguội. Dùng thìa
nhồi nhân thịt gà đã ướp vào trong miếng
mướp đắng.
Làm lần lượt đến hết chỗ mướp, nếu còn
thừa thịt thì bạn viên lại cho cùng vào canh
cũng được.
3
Đặt nồi lên bếp, đun nước sôi, lượng nước
tùy theo ý bạn, thường thì khoảng 4 - 5 bát
con, nước vừa ngập mướp đắng là được.
Cho nửa thìa muối vào nước để canh có vị
đậm đà. Nước sôi to thì cho mướp đắng
nhồi thịt vào, để lửa to. Để nước sôi ngập
lên các miếng mướp đắng thì mướp sẽ
giữ được màu xanh.
4
Cho vài cái nấm hương còn lại lúc đầu vào
canh cho thơm. Đun như vậy đến khi
mướp và thịt chín, xiên dĩa thấy dễ dàng
xuyên qua là được.
Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Nêm xì dầu vào
canh nếu muốn. Cho hành mùi rồi tắt bếp.