Tài liệu Canh nghêu Hàn Quốc doc

Canh nghêu Hàn Quốc

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Một tô canh kim chi đỏ lừ màu ớt, nghi
ngút khói và thơm nồng mùi cay của
gừng có thể làm bỏng lưỡi nhiều người
nhưng khi được kết hợp với vị ngọt
thanh của nghêu thì cả đến người ngại
cay nhất cũng không thể kềm lòng mà
xì xụp húp hết muỗng này đến muỗng
khác.
Nguyên liệu:
 400g nghêu
 1 hộp đậu phụ
 70 gr nấm mỡ
 3 nhánh hành lá, ½ củ hành tây, 2 lát
gừng
 ½ trái bí ngòi, vài nhánh cải ngọt, 10
nhánh tảo bẹ
 Muối, đường, kim chi, mè rang (số
lượng tùy thuộc vào sở thích của từng
người)
Các bước thực hiện:
1
Nghêu ngâm nước nửa ngày trước khi
nấu để nghêu nhả hết cát ra. Nếu muốn

nghêu nhả cát nhanh hơn, thêm vài giọt
dầu mè vào nước ngâm nghêu
Đậu phụ chần sơ qua nước sôi, cắt miếng
vuông vừa ăn
2
Hành tây cắt múi cam nhỏ; bí ngòi cắt lát
mỏng; rửa sạch muối trên thân tảo bẹ, để
ráo nước rồi thái sợi
Nấm mỡ bỏ bớt cuốn, cắt lát mỏng, cho
vào nồi, đổ lượng nước vừa đủ ăn, hầm
cùng với tảo bẹ, hành lá cắt khúc, trong
vòng 15 phút.
3
Bắc chảo dầu xào kim chi và hành tây cho
thơm rồi trút hết vào nồi canh, thêm đậu
phụ vào nấu chung.
Nêm nếm muối, đường cho vừa miệng.
Thả nghêu, bí ngòi, cải ngọt vào, nấu vài
phút đến khi nghêu há miệng thì tắt bếp
ngay.