Tài liệu Lẩu hải sản docx

Lẩu hải sản

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
20 phút
Lẩu là một món ngon hết sức được ưa
chuộng ở việt nam các món lẩu
thường đa dạng về thành phần, từ
nước dùng đến thịt, cá, rau một trong
những món lẩu khá phổ biến và dễ thực
hiện nhất là lẩu hải sản.
Nguyên liệu:
 300g tôm sú
 300g mực lá
 500g nghêu
 200g hoa thiên lý
 200g hoa kim châm
 200g hoa bí đỏ
 200g hoa so đũa trắng, tím
 100g hoa hẹ, 3 quả cà chua, 30ml nước
cốt me, 1/2 thìa súp sa tế, 1 thìa súp hạt
nêm, 1/2 thìa súp đường, 1 thìa cà phê
muối, 600ml nước dùng hải sản
 Bún, nước mắm mặn và ớt xắt ăn kèm
Các bước thực hiện:
1
Tôm sú cắt râu, rửa sạch, để ráo. Mực lá
lột da, khứa vảy rồng, thái miếng vừa ăn.

Nghêu ngâm với nước và ớt đập giập
Hoa thiên lý, hoa kim châm, hoa bí đỏ, hoa
so đũa trắng và tím bỏ cuống già, rửa
sạch.
Hoa hẹ bỏ phần cọng già, phần non rửa
sạch, thái làm đôi. Cà chua bỏ cuống,
thái múi cau
2
Đun nóng dầu ăn, phi thơm boa-rô, cho cà
chua vào xào sơ với sa tế, chế nước dùng
hải sản và nước cốt me vào đun sôi, nêm
hạt nêm, đường, muối vừa ăn
Khi dùng cho các loại hải sản vào đun sôi,
sau đó cho các loại hoa đã rửa sạch vào,
đun cho sôi lại là dùng được. Ăn với bún,
chấm kèm nước mắm mặn và ớt lát.