Tài liệu Lẩu Cua 3 Miền doc

Lẩu Cua 3 Miền


Lẩu có hương thơm vị ngọt, rất ngon.







Nguyên liệu:

- 1 con cua 500gr.
- 300gr cá thác lác viên.
- 500gr bún.
- 4 miếng đậu hũ.
- Ruốc huế, sả, tỏi, ớt.
- 400gr rau sống (bắp chuối, rau muống bào, rau đắng, cải, húng quế, rau thơm,
ngò tây)...


Thực hiện:

- Cua làm sạch, lột mai, cắt làm 4, để riêng phần gạch cua.
- Đậu hũ chiên giòn.
- Bắc chảo lên bếp, phi tỏi, cho gạch cua vào xốt qua, múc ra đĩa.
- Cho khoảng 2 lít nước vào, khi nước sôi cho sả đập giập, ớt và xốt gạch cua
vào.
- Nêm thêm 1/2 muỗng nước mắm nhĩ, muối, đường...
- Cho 1 muỗng cà phê ruốc Huế vào sau cùng.

- Nêm lại cho vừa ăn.
- Vặn to lửa cho cá, cua vào, để sôi lại và vặn lửa riu riu khoảng 5 phút rồi cho
đậu hũ vào.


Thưởng thức:

- Dùng chung với bún và rau sống.