Tài liệu Lẩu tôm càng nấu bông so đũa pdf

Lẩu tôm càng nấu bông
so đũa

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Tô canh nổi bật màu đỏ của ớt sừng
trâu, màu xanh của rau ngò om trên
màu trắng ngà gợi thèm của bông so
đũa. Gắp một đũa, ăn. Vị chua của tai
chua hòa mùi thơm cay mặn của gia vị
và nước mắm, nhưng nổi bật hơn hết là
vị nhân nhẩn của bông so đũa hòa vị
ngọt thấu trời của tôm càng.
Nguyên liệu:
 2 con tôm càng
 200g hoa so đũa
 1 quả tai chua
 1/3 quả ớt sừng, 50g húng quế, rau om,
1 thìa súp tỏi phi,
 500ml nước dùng, 2 thìa cà phê muối, 1
thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê
đường phèn bột, 1 thìa súp nước mắm,
2 thìa súp dầu ăn

Các bước thực hiện:
1
Tôm càng làm sạch, để ráo

Hoa so đũa nhặt lấy nguyên hoa, bỏ cọng,
rửa sạch
Tai chua rửa sạch, thái lát

2
Đun sôi nước dùng, cho tôm vào luộc vừa
chín, vớt ra. Sau đó cho tai chua vào nấu
sôi 5 phút, nêm ít muối, đường, bột ngọt,
nước mắm, nêm chua ngọt vừa ăn
Cho nước dùng vào nồi lẩu, khi dùng cho
hoa so đũa, húng quế, rau om, ớt lát và tỏi
phi vào đun sôi lại, dùng kèm với bún.
Mách nhỏ:
Quả tai chua dùng quả khi còn tươi hoặc
quả khô đều ngon. Hoa so đũa có màu
trắng và tím, chúng hơi có vị đắng, nếu
không thích đắng thì tách bỏ nhụy ở giữa
hoa.