Tài liệu Bún cua lá chanh ppt

Bún cua lá chanh

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
40 phút
Vị béo ngậy của cua kết hợp với vị
thơm của lá chanh sẽ cho bạn một cảm
nhận mới khác so với những gì mà bạn
đã từng thưởng thức. Hãy vào bếp trổ
tài món ngon này nhé!
Nguyên liệu:
 Bún tươi: 100g
 Cua lột: 1 con
 Thanh cua: 2 đoạn 4cm
 Nấm rơm: 5 cái
 Lá chanh cắt sợi: 5g
 Ớt cắt sợi: 5g
 Nứơc dùng gà: 150ml
 Cơm mẻ: 5g
 Bột nghệ: 2g
 Tỏi băm: ½ muỗng cà phê
 Hành tím băm: ½ muỗng
 Hành lá: 1 cọng
 Muối: 1/3 muỗng cà phê
 Đường: ¼ muỗng cà phê
Các bước thực hiện:
1
Cua lột làm sạch, áo qua bột mì và trứng,

sau đó chiên giòn.
Xào bột nghệ với tỏi, hành cho thơm, sau
đó cho nước dùng vào nấu với nấm rơm.
2
Cơm mẻ tán nhuyễn, lược bỏ xác cho vào
nước dùng, thấy vị chua nhẹ và vừa ăn là
được.
Nấu thêm 15 phút rồi nêm cho vừa ăn.
3
Trụng bún cho vào tô, cho thêm cua lột và
thanh cua vào. Đun nóng nước dùng cho
vào dùng chung với lá chanh, ớt cắt sợi,
hành hoa.