Tài liệu Canh thì là nấu riêu cua doc

Canh thì là nấu riêu cua


Múc canh ra tô, dùng nóng.

Nguyên liệu:
- 400g cua đông xay.
- 200g cà chua.
- 50g thì là, hành, tỏi băm.
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu màu điều.
Thực hiện:
- Cà chua rửa sạch, ngâm nước muối 15 phút, thái múi cam.
- Đun nóng 1 thìa súp dầu màu điều, cho hành, tỏi băm vào phi thơm, cho cà
chua vào xào sơ, nêm 1/2 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa cà phê đường. Thì là rửa sạch
thái khúc 3cm.
- Cua đồng khuấy đều với 1.2 lít nước, lượt lấy nước, bỏ phần xác. Nấu cua trên
lửa nhỏ, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối và 1/2 thìa cà phê đường, chờ
cua kết riêu. Cho phần cà chua đã xào vào nồi cua đồng, chờ nước sôi, cho thì là vào
nấu nhanh để thì là còn giữa màu xanh, tắt bếp.