Tài liệu Đậu ngự hầm khoai sọ doc

Đậu ngự hầm khoai sọ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
20 phút
Rằm tháng Giêng là một trong
những ngày rằm lớn nhất
trong năm. Trong ngày này,
mọi người rủ nhau ăn chay để
cầu phước đầu năm mới. Xin
gợi ý món chay Đậu ngự hầm
khoai sọ.
Nguyên liệu:
• 100g đậu ngự
• 150g khoai sọ
• 20g ngò gai
• 10g ngò om
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê hạt nêm
• 1 thìa súp dầu thực vật
Các bước thực hiện:
1
- Đậu ngự rửa sạch, ngâm nước cho
mềm, luộc sơ.
- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm với
nước muối cho sạch nhớt.
2
- Làm nóng chảo dầu, cho khoai sọ vào
xào sơ rồi cho 2 chén nước vào nấu

khoảng 10 phút.
- Cho tiếp đậu ngự vào hầm. Khi đậu và
khoai nhừ, nêm muối, hạt nêm vừa ăn.
- Tắt bếp, múc ra tô, rắc ngò gai, ngò om
xắt nhỏ lên.
Mách nhỏ:
-Đậu muốn nhanh mềm nên ngâm nước
nóng. Để tay khô khi gọt vỏ khoai vì tay
ướt sẽ bị khoai làm ngứa. Món này không
rắc hành ngò vì sẽ mất vị đặc trưng.