Tài liệu Mì Ý với cà tím xào cay doc

Mì Ý với cà tím xào cay

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Món ăn có vị cay tê lưỡi, cà tím mềm,
thêm cảm giác dai dai của những miếng
thịt muối.
Nguyên liệu:
 200g spaghetti
 60ml dầu ô-liu
 1 quả ớt đỏ, thái vụn
 1/2 củ hành tây, thái nhỏ
 1 củ tỏi, băm nhỏ
 2 dải thịt muối, thái nhỏ
 200g cà tím, thái hạt lựu
 1 tsp basil khô
 1 tbs dấm balsamic
 1 quả cà chua, thái nhỏ
 Muối, tiêu
Các bước thực hiện:
1
Luộc pasta đến vừa chín tới. Đổ ra rổ cho
ráo nước rồi cho mì lại vào nồi luộc để giữ
ấm.
Làm nóng 1tbs dầu ô-liu trên chảo, cho ớt,
hành tây, tỏi, thịt muối vào nấu 4-5 phút,
hoặc đến khi hành tây chín vàng và thịt

muối chuyển màu nâu. Bỏ hỗn hợp ra bát
để riêng.
2
Cho phần dầu ô-liu còn lại vào, thêm cà
tím và basil, nấu đến khi cà chín chuyển
màu nâu.
Cho hỗn hợp thịt muối trở lại chào, thêm
dấm balsamic, cà chua, đảo đều thêm 1-2
phút nữa. Thêm muối, tiêu cho mặn vừa
ăn.
Chia spaghetti ra đĩa và xúc hỗn hợp cà
tím để lên trên mì.