Tài liệu Pasta sò huyết docx

Pasta sò huyết

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Cách nấu rất đơn giản, vị của pasta thì
ngon tuyệt vì nước từ sò huyết ra trộn
lẫn với từng sợi spaghetti ăn rất đậm
đà mùi thơm đặc trưng hấp dẫn của sò.
Chỉ ngại công đoạn làm sạch sò vì phải
dùng cái bàn chải nhỏ, rồi cái giẻ sắt cọ
vỏ rất lâu mới hết đám sò. Món này rất
ngon, vị sò huyết ngấm vào từng sợi
mỳ, ăn không ngấy, có vị chua chua,
thơm thơm từ rượu vang trắng.
Nguyên liệu:
 1kg sò huyết
 375g spaghetti
 125ml dầu ô-liu
 40g bơ
 1 củ hành tây nhỏ, thái vụn
 4 - 5 củ tỏi, băm nhỏ
 125ml rượu vang trắng (rượu nấu )
 1 quả ớt chỉ thiên, bỏ hạt, thái nhỏ
 Lá mùi tây thái nhỏ
Các bước thực hiện:
1
Ngâm và rửa sò thật sạch, cọ vỏ, rửa

nhiều lần đến khi nước rửa trong.
Luộc pasta đến vửa chín tới. Để ráo nước
và giữ ấm.
2
Làm nóng dầu và 1tbs bơ trong nồi to, cho
hành tây và 1/2 lượng tỏi vào nấu 10 phút
đến khi hơi vàng, cho rượu vào nấu thêm
2 phút nữa.
Cho sò huyết, ớt và số tỏi còn lại vào, đậy
vung, nấu thêm 8 phút nữa, thỉnh thoảng
lắc nồi đến khi nắp sò mở hết. Loại bỏ
những con sò không mở nắp.
Cho mùi tây vào, thêm muổi, tiêu đến vị
mặn vừa ăn. Bỏ ra khỏi bếp. Cho pasta
vào trộn đều.