Tài liệu TỔNG QUAN NGÀNH LƯU TRÚ - NGUYỄN THỊ HẢI ĐƯỜNG ppt

TR !NG $&I H)C DÂN L+P DUY TÂN
KHOA DU L-CH

o
n

ke
a
am
t

fo
.in
T/NG QUAN h
c NGÀNH L U TRÚ
li
du
en
vi
h
GV: NGUY%N TH' H)I *+,NG
in
s
H C PH#N


Tài li/u

o
n

keph9 H:
- Qu2n lý khách s4n- Hi/p H5i Du l7ch thành
a
chí Minh- NXB Tr;
am
- t s4n- TS
- Giáo trình Qu2n tr7 kinh doanh Khách
fo
NguyNXB Lao A5ng- Xã h5i
ch
i
-International HotellManagement- Chuck Y. GeeEducational Institute of the American Hotel &
du
en
Motel Association
vi Operations- Vietnam National
h
- Front Office
in
Administration of Tourism
s
- Housekeeping Operations- Vietnam National
Administration of Tourism


Tiêu chuBn Aánh giá sinh viên
-

*iCm

*iCm
*iCm
*iCm

h
in
s

ke
a
am
t

o
n

chuyên cDn: 10%
bài th2o luEn nhóm: 25%
fo kH: 15%
bài kiCm tra n
.i giFa
ch 50%
li
thi cu9i kH:
u

ie
v

d

n


H C PH#N

T/NG QUAN NGÀNH L U TRÚ
o

en
ak l?u
Ch?@ng 1: Khái quát kinh doanh m
ngành
ta
trú
fo doanh l?u trú
Ch?@ng 2: Các lo4i hình kinh
.in
ch l?u trú
Ch?@ng 3: S2n phBm
li
du doanh nghi/p l?u trú
Ch?@ng 4: en chKc
TJ
vi Qu2n lý Nhà n?Mc ngành l?u trú
h
Ch?@ng 5:
in
s

Ch?@ng 1: Khái quát kinh doanh ngành
l?u trú
o

en
ak
1.1. SN t:n t4i tOt yPu khách quan cQa ngành kinh
doanh l?u trú
am
- t l?u trú
1.2. Môi tr?Sng kinh doanh cQa ngành
fo
1.3. Ý nghTa kinh doanh cQa ngành trong sN phát
.in
ch tP- xã h5i cQa A7a
triCn ngành du l7chivà kinh
ul
ph?@ng
d
n
ekinh doanh cQa ngành l?u trú
1.4. AUc AiCm
vi t9 2nh h?Vng APn sN phát triCn kinh
1.5. Các h
in nhânngành
s
doanh cQa


1.1. SN t:n t4i tOt yPu khách quan cQa

ngành kinh doanh l?u trú
o

en
ak triCn
1.1.1. S@ l?Wc quá trình ra ASi vàm
phát
ta
kinh doanh cQa ngành l?u trú
fo quan cQa
1.1.2. SN t:n t4i tOt yPun
i khách
h.
ngành l?u trú lic
duphát triCn kinh doanh cQa
1.1.3. Xu h?Mng
en
ngành l?u trú
vi
h
in
s


1.1.1. S@ l?Wc quá trình ra ASi và phát
triCn kinh doanh cQa ngành l?u trú o

en
ak vMi
Kinh doanh l?u trú ra ASi và phát triCn cùng

am kinh doanh
sN ra ASi và phát triCn cQa ho4t t
A5ng
du l7ch
fo
.in dOu sN ra ASi và phát
Các m9c quan trXng h
Aánh
ic
triCn cQa ho4t A5ng kinh doanh l?u trú:
ul
ThSi kHend hFu nô l/
chiPm
vi phong kiPn
ThSi kH
h
in kH TBCN
s ThSi
TY nhFng n=m 50 cQa thP kZ thK 20 APn nay


ThSi kH chiPm hFu nơ l/

o
n

ke các
a
SN xuOt hi/n tín ng?[ng, tơn giáo vMi
am

cu5c hành h?@ng cQa các tín A:
-t
fo cQa ngu:n n?Mc
Khám phá tính chFa.in
b/nh
khống nóng lich
du nhà trX ph\c v\ khách
XuOt hi/nn
nhFng
ie và chFa b/nh. Cung cOp d7ch
hànhhv
h?@ng
n
v\ ichQ yPu là ngQ
s


ThSi kH phong kiPn

o
n

ke trXt
a
Cu5c cách m4ng NN tách rSi giFa ngành tr:ng
và ch=n nuôi
am
- t hàng thQ công
*By m4nh các ho4t A5ng s2n xuOt
fo A?Wc xây dNng và

NhFng trung tâm th?@ng m4i
.in cQa lF khách t=ng
phát tr]en
Nhu cDu h ngQ
ic =n,
lên
ul
d “m9t” cQa tDng lMp th?Wng l?u
Du l7ch trVien
thành
hv nhFng nhà trX hoàn thi/n dDn các d7ch
Bên n
c4nh
i
s(ngQ, =n, thuê quDy hàng…) còn xuOt hi/n các
v\
khách s4n t? nhân, các khu ngh] d?[ng ph\c v\
nhu cDu cQa tDng lMp th?Wng l?u


ThSi kH TBCN

o
n

Cu5c Cách m4ng CN t=ng NSL*

fo
.in
h

ke
a
am
t

*Du t? m4nh cho c@ sV h4 tDng
Kng d\ng các tiPn b5 khoa hXc trong cu5c s9ng
Du l7ch trV thành m5t hi/n t?Wng quDn chúng
SN Aa d4ng hố v_ các lo4i hình c@ sV l?u trú:
nhà trX, khách s4n, làng du l7ch, motel…MKc chOt
l?Wng ph\c v\ ngày càng hoàn thi/n

h
in
s

ie
v

d
n

ic
ul


TY nhFng n=m 50 cQa thP kZ 20

o

n

kecác DN
a
Cung >cDu c4nh tranh kh9c li/t giFa
am
kinh doanh l?u trú
-t
fo tY thP b7 A5ng
Các DN bu5c ph2i chuyCn
.in thu hút khách. KPt
sang chQ A5ng ltrong vi/c
ch
i
qu2:
du
ens9 l?Wng
T=ng iv_
hv
in v_ quy mô
s T=ng
T=ng v_ yêu cDu chOt l?Wng d7ch v\ và sN
Aa d4ng trong h/ s2n phBm


1.1.2. SN t:n t4i tOt yPu khách quan cQa
ngành kinh doanh l?u trú
o

en

ak vMi
SN phát triCn cQa kinh doanh du l7ch g`n li_n
am
sN phát triCn cQa lNc l?Wng s2n xuOt
-t
Cùng vMi sN phát triCn cQa LLSX, nhu cDu Ai l4i cQa
fo
.in
ng?Si dân ngày càng t=ng
h
cm5t ho4t A5ng không thC
Kinh doanh l?u trúli
u là
thiPu trongend kinh doanh du l7ch
ngành
vitồn cDu hố và h5i nhEp kinh tP qu9c tP
Xu h?Mng
h
n
icho các cu5c du hành không thC thiPu
làm
s
SN ra ASi và phát triCn kdoanh ltrú là m5t tOt yPu
khách quan cùng vMi sN phát triCn cQa n_n kinh tP


1.1.3. Xu h?Mng phát triCn ngành kinh
doanh l?u trú
o

en
k
acó truy_n
Cu5c c4nh tranh giFa nhFng n?Mc
am kinh
th9ng vMi nhFng n?Mc mMi - t ngành
có
doanh l?u trú
fo
.in c@ sV l?u trú có
Cu5c c4nh tranh giFa các
ch sV có quy mơ trung
li
quy mơ lMn vMi các c@
du
bình và nha
en
vi tranh giFa các lo4i hình kinh
Cu5c h
c4nh
in l?u trú
doanh
s


1.2. Môi tr?Sng kinh doanh cQa ngành l?u
trú

o
n

ke l?u
a
1.2.1. SN hOp dcn kinh doanh cQa ngành
am
trú
-t
fo cQa ngành l?u
1.2.2. Môi tr?Sng kinhidoanh
.n
trú
ch
li
du
en
vi
h
in
s


1.2.1. SN hOp dcn cQa kinh doanh l?uo
trú

en
ak
C@ sV l?u trú vMi sN ki/n l7ch sd
am
t
- nh7p

C@ sV l?u trú n@i ADy nh5n
fo
C@ sV l?u trú- hí vi/nin
h.
c
inha
M5t thP giMi thu
ul
d
Ngh_ nghi/p
en
vi
h
in
s


C@ sV l?u trú vMi sN ki/n l7ch sd
SN ki/n chính tr7,
l7ch sd;
H5i ngh7 v_ y hXc;
ngh/ thuEt; mơi
tr?Sng; hWp tác
kinh tP…

h
in
s

ie

v

d
n

ic
ul

fo
.in
h

ke
a
am
t

o
n


C@ sV l?u trú n@i ADy nh5n nh7p
N@i tEp trung các
v7 khách sang
trXng
N@i tJ chKc các
bFa ti/c linh Aình

h
in

s

ie
v

d
n

ic
ul

fo
.in
h

ke
a
am
t

o
n


C@ sV l?u trú- hí vi/n
N@i biCu dingh/ thuEt
Nhân viên tiPp
xúc ng vai trị
là di

HX dOu c2m xúc
thEt cQa mình AC
ln nV n\ c?Si

h
in
s

ie
v

d
n

ic
ul

fo
.in
h

ke
a
am
t

o
n

M5t thP giMi thu nha

o
n

ke viên)
a
Có s? dân sinh s9ng (khách du l7ch và nhân
am v=n hoá
SN Aa d4ng trong ngơn ngF sd d\ng,
-t
fo
Có các ho4t A5ng tiêu dùng (=n, ngQ, gi2i trí); có
n
.i(ChP biPn món =n); có
các ho4t A5ng s2n xuOt
ch m4i (XuOt, nhEp khBu; trao
li
các ho4t A5ng th?@ng
u
dd7ch v\…)
AJi hàng hố,
en
vira các ho4t A5ng chính tr7; kinh tP, xã
N@i dih
in tính tồn cDu
h5i mang
s

Ngh_ nghi/p

o
n

ke
a
SN Aa d4ng trong ngh_ nghi/p:
am
Lao A5ng phJ thông - t
fo
Lao A5ng ke thuEt
.in
Lao A5ng qu2n lý
ch
li
du trong trình A5 chuyên môn,
SN Aa n
d4ng
ie
nghi/p v\
hv
in
s


1.2.2. Môi tr?Sng kinh doanh ngành l?u
trú
o

en
ak nghi/p
Là m5t trong nhFng ngànhm
cơng
ta Do:
mang tính c4nh tranh cao.
fo
S2n phBm d< b`t n
i ch?Mc
h.
Xây dNng quá nhi_u
ic
ul t4p
HPt sKc d
phKc
enlàm gì AC khác bi/t và c4nh
viý:
Chú
h
in vMi A9i thQ?
s tranh


1.3. Ý nghTa kinh doanh cQa ngành trong
sN phát triCn du l7ch và kinh tP xã h5i cQa
A7a ph?@ng
o

en

ak du l7ch
1.3.1. *9i vMi sN phát triCn kinh doanh
m
atP - xã h5i
-t
1.3.2. *9i vMi sN phát triCn kinh
fo
cQa A7a ph?@ng
.in
ch
li
du
en
vi
h
in
s


1.3.1. *9i vMi sN phát triCn kinh doanh du
l7ch
o

en
ak l?u
1.3.1.1. V7 trí cQa ngành kinhm
doanh
ta
trú trong ngành du l7chfo l?u trú trong
1.3.1.2. Ý nghTa cQa ngành

.in
sN phát triCnch doanh du l7ch
i kinh
ul
d
en
vi
h
in
s


1.3.1.1. V7 trí

o
n

ke du
Là b5 phEn quan trXng cQama
ngành
ta v\ cQa mình
l7ch và ch] thNc hi/n nhi/m
fo
trong khn khJ icQa ngành
. n yPu cQa khách du
*áp Kng nhu h thiPt
iccDu
l7ch dul
en
*9i t?Wng ph\c v\ là khách du l7ch

vi
h quan h/ giFa kinh doanh l?u trú và
M9i
in
s kinh doanh du l7ch


M9i quan h/ giFa kinh doanh l?u trú và
kinh doanh du l7ch
o
L0u trú

ie
TNDL
hv
in
s

d
n

ic
ul

fo
.in
h

en
ak

am
t

KDL