Tài liệu Làm mứt dừa vui đón Tết ppt

Làm mứt dừa vui đón Tết

Mức độ:
Khó
Chuẩn bị:
60 phút
Chế biến:
160 phút
Mứt dừa trong khay mứt ngày tết luôn được tiêu thụ nhiệt tình nhờ hương vị bùi, béo,
thơm ngon. Cách làm không quá phức tạp mà đảm bảo khách đến nhà sẽ phục lăn về tài
nội trợ của bạn đấy!
Nguyên liệu:
- 1kg cùi dừa
- 600g đường
- 1 thìa cà phê tinh chất va ni


Các bước thực hiện:
1
Dừa chọn loại bánh tẻ, gọt bỏ lớp vỏ lụa, dùng dụng cụ nạo nạo theo vòng tròn để được sợi
dừa dài.

2
Rửa thật sạch dừa đã nạo sao cho đảm bảo dừa hết dầu. Bạn kiểm tra bằng cách xem nước
rửa, ban đầu nước rửa dừa có màu trắng đục. Rửa đến khi nước trong, không có dầu là được.

3
- Dừa vớt ra, để ráo.
- Đến bước này bạn cân lại cùi dừa, cứ 1kg cùi dừa bạn ướp với 600g đường.

4

- Sau khoảng 8 tiếng đường sẽ tan bớt và dừa ngót bớt, bạn dùng đũa đảo đều cho dừa ngấm
đều và đường tan hết. Tổng thời gian ướp khoảng từ 12 - 14 tiếng, đến khi bạn nhìn thấy các
sợi dừa trong.

- Dùng chảo rộng, có đáy dày để xào dừa. Cho dừa & nước đường vào chảo, ban đầu bạn có
thể để lửa to, đến khi nước đường sôi bạn chuyển lửa nhỏ, đảo đều dừa liên tục.


5
- Đến khi nước đường gần cạn thì cho tinh chất vani vào đảo đều.
- Từ đây bạn nên dùng 2 đôi đũa, đảo xóc dừa liên tục, đến khi đường khô lại thành dạng hạt li
ti thì tắt bếp
- cho dừa ra mâm, xóc đều và để mứt nguội là xong.

Mách nhỏ:
- Với 1kg dừa, bạn nên sên làm 2 mẻ, không nên sên quá nhiều dừa trong chảo sẽ khó đảo và
dễ làm cháy mứt.