Chương 5 TPCN hỗ trợ điều trị

CHƯƠNG V:
THỰC PHẨM CHỨC NĂNG HỖ TRỢ
ĐIỀU TRỊ BỆNH TẬT

4/4/22

1


1. Đặt vấn đề:
+ Sự sống muốn được duy trỡ cần sự ổn định
của 2 vấn đề :
- Cấu tạo các cơ quan, tổ chức tạo nên cơ
thể.
- Quá trình chuyển hóa vật chất bao gồm
đồng hóa và dị hóa..
+ TPCN bổ sung cho cơ thể các vitamin,
khoáng chất, hoạt chất sinh phục hồi, tăng
cường và duy trì cỏc chức năng của các bộ
phận trong cơ thể và sẽ khỏi
4/4/22

2


Thực phẩm chức NNG

Vitamin

Khoáng
chất

Axit amin

Hoạt chất
sinh học

Cấu tạo cơ quan, tổ chức
Quá trỡnh chuyển hoá vật chất (đồng hoá - dị
hoá)
Phục hồi cấu tạo và chuyển
hoá
Phục hồi chức nng
Phòng và hỗ trợ điều trị
bệnh- khoi bờnh

4/4/22

Thc phõm chc nng hụ trơ điều tri b ênh tât

3


4/4/22

4


2.1. Di ưng:
- Các sản phâm từ sáp ong và mật ong chúa đươc kết hơp với
nhau và sử dụng ở dạng vi lương có vai trị quan trọng trong q

trình chống cảm ưng và kích ưng, bảo vệ các chất miễn dich.
- Sêlen, Vitamin E, Vitamin C, β-caroten có tác dụng chống gốc tư
do, gốc tư do tham gia vào các phản ưng di ưng.
- Vitamin B tham gia vào các q trình chuyển hố, góp phần
nâng cao sưc đề kháng của cơ thể. Vitamin A góp phần tăng
cường miễn dich.
- Kẽm tham gia vào chuyển hoá một số tế bào miễn dich (đại
thưc bào, hoạt huyết bào).
4/4/22

5


2.2. Bệnh tim mạch:
- Các axit béo khơng no có vai trò quan trọng trong chống bệnh tim
mạch.
- Sêlen chống lại sư tăng huyết áp và bệnh tim mạch nói chung.
- Crơm tham gia hoạt động Insulin và điều hồ tỷ số cholesterol.
- Silic phòng ngừa vữa xơ động mạch.
- Các chất xơ tác dụng làm giảm cholesterol.
- Axit Folic, Vitamin B6, Vitamin B12 làm giảm lương
Homocystein (yếu tố tăng nguy cơ tim và đột quỵ. )

4/4/22

6


2.2. Bệnh tim mạch:
- Rutin có trong Hoa hoè có tác dụng chống xuất huyết,

giảm huyết áp.
- Vitamin B tham gia q trình chuyển hốcó liên quan
tim mạch.
- Các sản phâm từ tỏi có tác dụng giảm cholesterol.
- Trong lá chè có Cafein và Theophyllin có tác dụng làm
dãn mạch, hạ huyết áp, có tác dụng chống co thắt động
mạch vành.
- Trong quả nho có Polyphenol có tác dụng, giảm LDL,
tăng HDL do đó làm giảm cholesterol.
4/4/22

7


2.3. Ung thư:
Các TPCN nâng cao sưc chống đỡ, làm chậm quá trình phát triển
của ung thư.
- Sêlen, Vitamin C, Vitamin E, β-caroten chống gốc tư do.
- Arsenic giúp cơ thể chống lại sư mệt mỏi với ung thư.
- Magiê tham gia vào duy trì năng lương tế bào.
- Kali tham gia vào quá trình duy trì cân bằng trao đổi chất.
- Các hơp chất trong thưc vật:
 Alkyl ở hành, tỏi có tác dụng ưc chế sinh các khối u,
 Flavonoid có tác dụng ưc chế sư phát triển tế bào ác tính,
 Polyphenol có nhiều trong lá chè ưc chế hình thành Nitrosamin
l
 Lycopen có trong gấc, cà chua và quả củ khác là AO
 …….
4/4/22

8


2.4. Bệnh đái tháo đường:
- TPCN cung cấp chất xơ có tác dụng làm giảm nguy cơ đái tháo
đường.
- Các chất vi lương: Crôm, đồng, sắt, kẽm, Magiê, Vanadium và
Vitamin C, Vitamin E có tác dụng giảm nguy cơ đái tháo đường.
- TPCN làm giảm béo phì sẽ làm giảm nguy cơ đái tháo đường vì
béo phì gây tăng lương mỡ dư trữ gây tăng nguy cơ kháng
Insulin, do đó làm tăng đường huyết và gây đái tháo đường Týp
2.
- Hoài sơn (củ mài), Khiếm thưc (củ súng), Khởi tử, Mướp Đắng,
Dây thìa canh…có tác dụng hơ trơ điều tri đái tháo đường.

4/4/22

9