(SKKN mới NHẤT) SKKN một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5 – 6 tuổi trong trường mầm non

BÁO CÁO KẾT QUẢ
NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN
1. Lời giới thiệu
Dinh dưỡng là nhu cầu sống hàng ngày của mỗi con người. Có mối quan hệ
chặt chẽ với tình trạng thể lực và sự phát triển trí tuệ của con người. Trong
mọi thời đại thì sức khỏe là vốn q nhất của mỗi con người nói riêng và của
tồn nhân loại thế giới nói chung, khi sức khỏe bị suy giảm thì năng xuất lao
động, kết quả học tập, hiệu quả trong công việc của con người mang lại
nhưng không cao như mong muốn.
 Nhất là trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển cả về thể lực và trí lực, trẻ em
nếu được nuôi dưỡng tốt sẽ mau lớn, khỏe mạnh, thơng minh và học
giỏi. Chính vì vậy mà trong những năm gần đây vấn đề “phòng chống bệnh
suy dinh dưỡng cho trẻ” là một vấn đề cần thiết, cấp bách trong giai đoạn
hiện nay.
Có thể nói chúng ta đang nỗ lực phấn đấu “dành những gì tốt đẹp nhất cho
trẻ em”, ưu tiên đầu tư trong việc chăm sóc trẻ em ngay từ những năm đầu
đời có một ý nghĩa sinh học rất lớn, xã hội và nhân văn quan trọng mà mọi
đứa trẻ trên thế giới này đều được quyền đón nhận.
 Như Bác Hồ đã nói “Trẻ em như búp trên cành” câu nói này có ý nghĩa hết
sức sâu sắc, giai đoạn quan trọng nhất trong cuộc đời của một con người đặc

download by :


biệt là cuộc đời của một đứa trẻ là cần được chăm sóc và ni dưỡng tốt
nhất, để trẻ phát triển một cách toàn diện. Suy dinh dưỡng là sự thiếu hụt
protein – năng lượng, trạng thái trẻ bị suy dinh dưỡng nhẹ và vừa ở nước ta
chiếm một tỉ lệ không nhỏ.
Từ nhận thức “sức khỏe của trẻ em hôm nay là sự phồn vinh của đất nước
ngày mai”, sức khỏe ảnh hưởng rất lớn đến thể lực và trí tuệ, đặc biệt sức
khỏe là yếu tố quyết định đến sự phát triển toàn diện đối với trẻ sau này.

Sức khỏe vô cùng quan trọng đối với con người, nếu khơng có sức khỏe thì cơ
thể trẻ chậm phát triển và sinh ra nhiều loại bệnh tật, nhất là đối với trẻ ở
lứa tuổi mầm non, đây đang là thời kì và trong giai đoạn phát triển nhanh về
thể lực và trí tuệ, nếu được chăm sóc ni dưỡng đầy đủ trẻ sẽ phát triển tốt,
và có đủ khả năng lĩnh hội những kiến thức trong quá trình giáo dục. Để thế
hệ trẻ được khỏe mạnh, thông minh, sáng tạo, có thể đáp ứng yêu cầu đổi mới
của đất nước trong mọi thời đại đặc biệt là thời kì cơng nghiệp hố, hiện đại
hố đất nước thì việc chăm sóc và ni dạy trẻ là u cầu rất lớn. Có thể cho
rằng yếu tố giúp trẻ phát triển cân đối hài hịa là hồn tồn phụ thuộc vào
chất lượng chăm sóc ni dưỡng trẻ.
Trong những năm gần đây, hoạt động chăm sóc giáo dục dinh dưỡng, bảo vệ
sức khỏe cho trẻ không ngừng phát triển, để đảm bảo công tác “phòng chống
suy dinh dưỡng cho trẻ trong trường mầm non” được phát huy theo hướng
tích cực, thì việc nâng cao chất lượng chăm sóc phịng chống suy dinh dưỡng

download by :


cho trẻ đang là mối quan tâm của toàn xã hội trong giai đoạn hiện nay. Nâng
cao chất lượng dinh dưỡng đóng vai trị rất quan trọng đến sức khỏe của trẻ
em.
Giáo dục “Dinh dưỡng và sức khỏe” luôn là vấn đề được đặc biệt quan tâm
hàng đầu của nhà trường đối với trẻ ở độ tuổi mầm non.
 Từ thực tế đó tơi nhận thấy rằng cần giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ xuống
đến mức thấp nhất đó là vấn đề rất cần thiết, cấp bách. Là một giáo viên dạy
lớp 5 tuổi của trường mầm non Hoàng Đan, tôi luôn trăn trở và suy nghĩ làm
thế nào để giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng cho trẻ 5 – 6 tuổi của nhà trường cả
về cân nặng và chiều cao xuống mức thấp nhất có thể.
 Chính vì vậy tơi đã chọn đề tài “Một số biện pháp phịng chống suy dinh
dưỡng cho trẻ 5 – 6 tuổi trong trường mầm non”

2. Tên sáng kiến
“Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5 – 6 tuổi trong
trường mầm non”
3. Chủ đầu tư tạo ra sáng kiến: Đoàn Thị Hằng
4. Lĩnh vực áp dụng sáng kiến
- Lĩnh vực áp dụng: Giáo viên mẫu giáo trong trường mầm non

download by :


- Vấn đề sáng kiến giải quyết: “Một số biện pháp phòng chống suy dinh dưỡng
cho trẻ 5 – 6 tuổi trong trường mầm non”
5. Ngày sáng kiến được áp dụng lần đầu: Từ tháng 9/2016 - 3/2017
6. Mô tả bản chất của sáng kiến
6.1. Về nội dung của sáng kiến
Các nhà khoa học nghiên cứu và cho biết trẻ em ở lứa tuổi mầm non nhu cầu
về dinh dưỡng và nhu cầu về hoạt động của trẻ là rất cao. Hơn thế nữa cơ thể
trẻ là cơ thể đang phát triển, tính theo cân nặng trẻ nhỏ cần 100 – 120 kcal
cân nặng/ ngày, nhưng ở người lớn cần 100 kcal/ ngày. Nhu cầu về dinh
dưỡng cho trẻ đòi hỏi phải đảm bảo đầy đủ các chất và cân đối phối hợp, hợp
lý đủ 4 nhóm thực phẩm trong mỗi bữa ăn. Nhu cầu ngủ, nhu cầu hoạt động
của trẻ cũng rất cao, nó là hoạt động chủ đạo của trẻ mầm non, nếu như
được người lớn chăm sóc, ni dưỡng tốt ngay từ đầu. Tạo điều kiện cho trẻ
làm quen môi trường xung quanh cũng là tiền đề tốt cho trẻ bước vào
ngưỡng cửa của trường tiểu học.
Việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non là thường xuyên và liên
tục chải qua nhiều năm, nhiều người thực hiện. Thế nhưng ở mỗi địa phương,
thì việc phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ có sự khác nhau.
Suy dinh dưỡng là tình trạng cơ thể khơng được cung cấp đầy đủ năng lượng
và protein cũng như các yếu tố vi lượng khác để đảm bảo cho cơ thể phát

download by :


triển. Suy dinh dưỡng làm ảnh hưởng tới sự phát triển thể chất, tinh thần và
vận động của trẻ.
Biểu hiện của suy dinh dưỡng ở trẻ mầm non nói chung và trẻ 5 -6 tuổi nói
riêng là chậm lớn, thường hay mắc bệnh nhiễm khuẩn như tiêu chảy, viêm
đường hô hấp, trẻ bị giảm khả năng học tập, năng xuất lao động kém khi
trưởng thành.
Đáng lo ngại là những trẻ bị suy dinh dưỡng thể nhẹ và vừa ít được người
mẹ, thành viên khác trong gia đình chú ý tới, vì trẻ vẫn bình thường, ở một
cộng đồng có nhiều trẻ suy dinh dưỡng, ta càng khó nhận biết được vì chúng
đều “nhỏ bé” như nhau. Do đó, phịng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non
cần được sự quan tâm của mọi người.
Trẻ 5 – 6 tuổi, độ tuổi mầm non có nhu cầu dinh dưỡng cao, các nguy cơ dẫn
đến suy dinh dưỡng ở trẻ có thể là:
Trẻ không được ăn đúng và đủ theo lứa tuổi: Nhiều mẹ nghĩ để phòng chống
suy dinh dưỡng cho trẻ chỉ cần cho trẻ ăn bột muối, thức ăn dặm thiếu dầu
mỡ, thức ăn động vật, rau xanh, hoa quả.
Người mẹ bị suy dinh dưỡng: Người mẹ trước và trong khi mang thai ăn
uống không đầy đủ dẫn đến bị suy dinh dưỡng và có thể đẻ ra đứa con nhẹ
cân, còi cọc, đứa trẻ bị suy dinh dưỡng bào thai sẽ dễ bị suy dinh dưỡng sau

download by :


này, người mẹ bị suy dinh dưỡng, ăn uống kém trong những tháng đầu sau
đẻ dễ bị thiếu sữa hoặc mất sữa, do đó đứa con dễ bị suy dinh dưỡng.
Các bệnh nhiễm khuẩn như viêm đường hô hấp, tiêu chảy, các bệnh ký sinh

trùng: Đây là tình trạng hay gặp ở nước ta, chế độ nuôi dưỡng không hợp lý
khi trẻ bị bệnh là một nguyên nhân dẫn đến suy dinh dưỡng sau mắc bệnh ở
trẻ dưới 5 tuổi nói chung và trẻ 5 - 6 tuổi nói riêng.
Thiếu chăm sóc hay đứa trẻ bị “bỏ rơi”: Ngồi chăm sóc về ăn uống, để phịng
chống suy dinh dưỡng cho trẻ, đứa trẻ cần được chăm sóc về sức khỏe (tiêm
chủng, phịng chống nhiễm khuẩn), chăm sóc về tâm lý, tình cảm và chăm sóc
về vệ sinh vấn đề chủ quan của phần đông người lớn.
Từ những thực trạng trên, tơi mạnh dạn đưa ra một số cách phịng chống suy
dinh dưỡng cho trẻ mầm non nói chung và trẻ  5 – 6 tuổi nói riêng như sau:
Bữa ăn phải cân đối giữa năng lượng ăn vào và năng lượng tiêu hao: Một
khẩu phần ăn cân đối sẽ giúp cho cơ thể có đủ năng lượng và các chất dinh
dưỡng cần thiết cho sự phát triển, duy trì sự sống và làm việc, vui chơi giải
trí. Nếu ăn nhiều mà khơng hoạt động dẫn đến thừa năng lượng thì sẽ gây
béo phì, nếu để trẻ đói, ăn khơng đủ chất, đủ lượng, trẻ sẽ mệt mỏi, kém hoạt
động và dẫn đến bị suy dinh dưỡng.
Bữa ăn phải điều độ theo yêu cầu dinh dưỡng: Phấn đấu bữa ăn nào cũng có
đủ 4 món cân đối, ngồi cơm (cung cấp năng lượng), cần có đủ 3 món nữa là:

download by :


rau quả (cung cấp vitamin, chất khoáng và chất xơ); đậu phụ, lạc vừng, cá,
thịt, trứng (cung cấp chất đạm, béo) và canh cung cấp nước và các chất dinh
dưỡng bổ sung, luân phiên thay đổi món ăn giúp trẻ ngon miệng.
Thực hiện vệ sinh môi trường nơi trẻ sống: Dùng nguồn nước sạch, tẩy giun
theo định kỳ, rửa tay trước khi ăn và sau khi đi vệ sinh, đảm bảo vệ sinh an
tồn thực phẩm, thức ăn khơng là nguồn gây bệnh.
Thực hiện gia đình: Gia đình hạnh phúc, có nề nếp văn hóa, năng động, lành
mạnh. Có biểu đồ tăng tưởng để theo dõi sức khỏe của trẻ, khơng có trẻ suy
dinh dưỡng, khơng sinh con thứ ba.

Theo dõi khẩu phần ăn của trẻ trong trường mầm non cũng là vấn đề quan
trọng trong việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ.
Với sự chỉ đạo chặt chẽ của Ban giám hiệu nhà trường đã vận động được sự
ủng hộ của các ban ngành, hội cha mẹ học sinh trong việc đầu tư cơ sở vật
chất, trang thiết bị phục vụ cho cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ.
Có sự phối hợp chặt chẽ giữa giáo viên, nhà trường và các bậc phụ huynh học
sinh.
Bản thân là giáo viên tôi được tập huấn chuyên môn hè về “Dinh dưỡng và
chăm sóc sức khỏe” do Phịng giáo dục tổ chức.
 Cơ sở vật chất của nhà trường ngày càng được trang bị khang trang, đồ
dùng học tập cũng như đồ dùng phục vụ cho công tác bán trú cho trẻ được

download by :


trang bị đầy đủ, cơng trình vệ sinh và nguồn nước sạch đã được đảm bảo cho
trẻ sử dụng.
 Vấn đề phòng chống dinh dưỡng dễ dàng lồng ghép vào các môn học khác
như: môn thể dục, môn môi trường xung quanh, Văn học … và nó cũng giúp
cho tơi dễ dàng giáo dục trẻ ở mọi lúc mọi nơi khi vào tiết học cũng như khi
hoạt động ngoài trời. Bên cạnh những thuận lợi đã nêu trên tuy nhiên khi
thực hiện cũng gặp khơng ít những khó khăn trở ngại.
Trường có 2 khu nên việc tổ chức cơng tác bán trú gặp nhiều khó khăn. Bên
cạnh đó việc tuyên truyền cách phối hợp các loại thực phẩm trong cách ăn
uống của trẻ mang lại hiệu quả về sức khoẻ khá cao. Tuy nhiên do điều kiện
kinh tế của một số hộ gia đình khó khăn nên một số cha mẹ học sinh chưa
thực hiện tốt đựơc về vấn đề “Dinh dưỡng và sức khỏe” cho trẻ.
Mặt khác do nhận thức của phụ huynh còn hạn chế về việc “phòng chống suy
dinh dưỡng” họ khơng coi trọng hay nói đúng hơn là phụ huynh khơng coi đó
là bệnh mà chỉ xem đó là tình trạng cịi xương hay chậm lớn hoặc là do yếu tố

di truyền qua các thế hệ (cha mẹ nhỏ con thì sinh con ra là nhỏ).
Hơn nữa kĩ năng về chăm sóc dinh dưỡng sức khoẻ của phụ huynh cho con
còn hạn chế, thiếu hiểu biết chưa hiểu được bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng
là như thế nào. Do vậy tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở trường vào đầu năm học là
khá cao.

download by :


Với những thực trạng như trên khiến tôi không khỏi băn khoăn lo lắng và suy
ngẫm để có thể tìm ra những biện pháp thực sự tốt, có hiệu quả nhằm mang
lại lợi ít về sức khoẻ cho trẻ. Và một trong những biện pháp đó có biện pháp
phối hợp chặt chẽ gia đình và giáo viên, nhà trường trong việc thực hiện về
giáo dục “phòng chống suy dinh dưỡng” cho trẻ trong trường mầm non nói
chung và trẻ 5 – 6 tuổi nói riêng. Năm học 2016-2017 trường mầm non
Hồng Đan đang đề nghị sở cơng nhận trường mầm non đạt Chuẩn Quốc gia.
Vì vậy đây là giai đoạn cần nâng cao chất lượng chăm sóc nhu cầu dinh
dưỡng và sức khoẻ cho trẻ ở trường.
6.2. Về khả năng áp dụng của sáng kiến
Do tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng ở độ tuổi 5 – 6 tuổi trong nhà trường khá cao, cụ
thể qua việc cân đo khám sức khỏe đầu năm:
          Tổng số trẻ 5 - 6 tuổi trong trường là 132 trẻ
          Tổng số trẻ ăn bán trú: 132/132 đạt 100%
Stt

Tên

Tổng

Tổng

lớp

số trẻ

số trẻ

đến

được

trườn

cân đo

Tình trạng dinh dưỡng của trẻ
Cân nặng
Bình

Chiều cao
SDD

thường

Bình

TC

thường

g
1

5 tuổi

38

38

35

3

32

download by :

6


A1
2

5 tuổi

30

30

30

0

28

2

34

34

30

4

31

3

30

30

29

1

27

3

132

132

124

8

118

14

100%

100%

93,94%

6,06%

89,39% 10,61

A2
3

5 tuổi
A3

4

5 tuổi
A4

Tổn

4 lớp

g
%

%
Với những thực trạng như trên khiến tôi không khỏi băn khoăn lo lắng và suy
ngẫm để có thể tìm ra biện pháp thực sự tốt, có hiệu quả, nhằm mang lại lợi
ích về sức khỏe cho trẻ. Một trong những biện pháp đó có sự phối hợp chặt
chẽ giữa gia đình và giáo viên trong việc giáo dục “phòng chống suy dinh
dưỡng cho trẻ 5 – 6 tuổi trong trường mầm non”
 Để thực hiện tốt vấn đề về phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ mầm non nói
chung và 5 – 6 tuổi trong trường mầm non nói riêng, chúng ta cần đi sâu vào
việc nghiên cứu và tìm hiểu một số biện pháp sau:

download by :


a. Biện pháp 1: Tuyên truyền phòng chống suy dinh dưỡng đến các bậc
phụ huynh.
Để đạt được mục tiêu chăm sóc, giáo dục cho trẻ thì việc phối hợp giữa gia
đình, nhà trường và xã hội là việc làm cần thiết và thường xuyên. Trong đó 
sự kết hợp chặt chẽ và hiệu quả của các bậc phụ huynh góp một phần quan
trọng trong việc nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho

trẻ.
Giáo viên thực hiện tuyên truyền kiến thức khoa học về dinh dưỡng vệ sinh an
toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho trẻ đến các bậc phụ huynh. Trước hết
tạo niềm tin và uy tín đối với phụ huynh để họ yên tâm gửi con đi học. Qua
công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ làm cho phụ huynh thấy cần thiết
phải đưa con đến trường.
* Tổ chức các buổi họp phụ huynh 
Tôi xây dựng kế hoạch tuyên truyền, triển khai công tác tuyên truyền, phổ
biến kiến thức nuôi dạy trẻ với cha mẹ trẻ và cộng đồng là những nội dung
quan trọng đối với mỗi giáo viên trong trường mầm non. Xây dựng nội dung
tuyền truyền được thể hiện trong chương trình của năm học, qua từng học
kỳ, qua kế hoạch hoạt động tháng, phù hợp, linh hoạt với nhu cầu và tình
hình thực tế của nhà trường và của lớp.
+ Tôi vận động các bà mẹ nuôi con bằng sữa mẹ và ăn bổ sung hợp lý.

download by :


+ Tuyên truyền cho các bà mẹ không nên cai sữa cho trẻ khi trời đang quá
nóng hoặc quá lạnh, khi trẻ đang bị ốm hoặc biếng ăn. Cần chú ý chế biến
món ăn kĩ và thay đổi khẩu vị để trẻ đỡ chán.
+ Tuyên truyền cho phụ huynh về việc tiêm chủng đầy đủ cho trẻ.
+ Tuyên truyền phụ huynh nên tẩy giun định kỳ cho trẻ.
Giáo viên phổ biến kiến thức dinh dưỡng – sức khỏe, nuôi dạy con theo khoa
học. Phổ biến thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất
vitamin muối khống có sẵn tại địa phương đảm bảo rẻ tiền nhưng giàu chất
dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.  Phổ biến cách bảo quản
thực phẩm sống, thực phẩm chín một cách an tồn, tránh thực phẩm bị ơi
thiu, nhiễm độc. Tuyên truyền đến các bậc phụ huynh biết tầm quan trọng
của việc cho trẻ ăn hết suất ăn, động viên trẻ trong khi ăn giúp trẻ ăn ngon

miệng hơn.
* Xây dựng góc tun truyền 
Thơng qua góc những điều cha mẹ cần biết và góc tuyên truyền của nhà
trường, giáo viên tuyên truyền cho phụ huynh biết “10 nguyên tắc vàng trong
chế biến thực phẩm”, “10 lời khuyên về dinh dưỡng hợp lý”, điển hình hay gặp
cho các bậc phụ huynh.
In ấn và treo các hình ảnh, tranh minh họa về các hoạt động giáo dục kĩ năng
sống, kĩ năng tự phục vụ, những kiến thức về an tồn và phịng tránh nguy

download by :


hiểm cho trẻ để giúp phụ huynh biết rõ hơn. Đặc biệt là tranh về 4 nhóm thực
phẩm chính cụ thể là:
 + Nhóm lương thực (cung cấp năng lượng chủ yếu): gạo, mì, ngơ, khoai...
+ Nhóm thức ăn động vật (đạm động vật): thịt, cá, trứng, tôm... Đạm thực vật:
đậu phụ, đậu tương....
+ Nhóm dầu ăn (cung cấp chất béo): vừng, lạc…
+ Nhóm rau xanh, hoa quả cung cấp vitamin, muối khoáng.
+ Hàng quý cân, đo trẻ và báo cáo cho phụ huynh rõ về tình trạng sức khỏe
của trẻ qua góc tuyên truyền.
* Giờ đón trả trẻ 
Sau các đợt cân đo trẻ tiến hành dóng biểu đồ theo dõi trẻ để biết được kết
quả về sức khỏe của trẻ để qua các giờ đón - trả trẻ tơi trao đổi trực tiếp với
phụ huynh về dinh dưỡng và sức khỏe của trẻ tại gia đình và nhà trường để
kịp thời điều chỉnh chế độ ăn, chế độ sinh hoạt và các biện pháp giáo dục phù
hợp cho trẻ. Báo ngay cho những phụ huynh có cháu suy dinh dưỡng để cùng
nhau phối hợp và chăm sóc trẻ tốt. Từ đó cùng với nhà trường giảm tỷ lệ suy
dinh dưỡng ở trẻ xuống mức thấp nhất.
 Vấn đề về vệ sinh an toàn thực phẩm, là việc quan trọng hàng đầu trong việc

bảo vệ tránh các bệnh nhiễm trùng đường ruột, giun sán… thực hiện 10

download by :


nguyên tắc vàng về an toàn vệ sinh thực phẩm và 5 chìa khóa cho an tồn
thực phẩm.
Cơng tác tun truyền là chủ yếu với nhiều hình thức khác nhau cụ thể như:
“hình thức nấu ăn nhằm duy trì chế độ dinh dưỡng”, “Dinh dưỡng đảm bảo
hợp lí và cân đối”, “Chăm sóc sức khỏe ban đầu cho trẻ”, “cách lựa chọn thực
phẩm an toàn”, “cách sơ chế biến thực phẩm tạo món ăn đảm bảo vệ
sinh”...         Trao đổi trực tiếp với phụ huynh để phụ huynh hiểu rõ tầm quan
trọng của việc phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ qua đó nhằm vận động sự
ủng hộ của các bậc phụ huynh đối với nhà trường trong việc phòng chống suy
dinh cho trẻ đạt hiệu quả cao.
 Tun truyền chăm sóc ni dưỡng nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất đối
với trẻ tại các nhóm lớp. Nội dung thơng tin tun truyền bao gồm những vấn
đề liên quan đến chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng cụ thể là: Cách vệ sinh rửa
tay trước và sau khi ăn, cách phòng và chống các loại dịch bệnh và các phong
trào sức khỏe của nhà trường cụ thể là:
+ Kiểm tra sức khỏe của trẻ thông qua đánh giá biểu đồ tăng trưởng hàng
tháng.
+ Tuyên truyền đến phụ huynh về tình hình thời tiết để phụ huynh có thể nắm
bắt và biết cách phịng tránh các loại bệnh tật cho trẻ thông qua các bản tin,
hình ảnh để thu hút được sự quan tâm chú ý của phụ huynh. Thông báo cho

download by :


phụ huynh về tình hình sức khỏe của trẻ thơng qua những buổi đưa đón trẻ,

từ đó giúp giáo viên nắm bắt kịp thời những thông tin từng trẻ để qua đó có
biện pháp xử lý các tình huống kịp thời để cơng tác phịng chống suy dinh
dưỡng ở trẻ đạt kết quả tốt. Hạ thấp được tình trạng, nguy cơ của bệnh suy
dinh dưỡng cho trẻ 5 - 6 tuổi trong trường mầm non nói riêng và cho tồn xã
hội nói chung.
Tăng cường phối hợp với Ban Đại Diện cha mẹ học sinh của các nhóm lớp
kiểm tra định kì đầu năm hay cuối tháng hoặc đột xuất trong tháng từ khâu
cung cấp nguyên vật liệu đến khâu sơ chế và chế biến thực phẩm đến việc
chia khẩu phần ăn của trẻ và cùng chăm sóc trẻ theo đúng quy định, đảm bảo
tính khoa học, vệ sinh an tồn thực phẩm, để giúp trẻ ln có một sức khỏe
tốt, phát triển cả về thể chất lẫn tinh thần một cách toàn diện.
b. Biện pháp 2: Tự bồi dưỡng kiến thức thực hành về dinh dưỡng cho
bản thân
Đối với giáo viên thì năng lực chun mơn của người giáo viên có một tầm
quan trọng to lớn, giáo viên là người trực tiếp hướng dẫn trẻ hoạt động. Vì
nội dung của tri thức ln có sự thay đổi nên bản thân tôi không ngừng phấn
đấu học hỏi về chuyên môn và để nâng cao trình độ cho bản thân.
Tơi cùng chị em giáo viên trong tổ tham gia lớp bồi dưỡng cho giáo viên do
nhà trường, phòng, sở giáo dục tổ chức trong các đợt tập huấn. Thông qua

download by :


các buổi họp, trao đổi với chị em đồng nghiệp, qua các buổi họp về chuyên
môn hàng tuần, hàng tháng của tổ giáo viên.
Tham khảo trên mạng Internet trang giáo dục mầm non, dinh dưỡng, sức
khỏe gia đình.
Trước mỗi chủ đề được thực hiện tơi xây dựng chương trình thực hiện cho cả
chủ đề dựa vào nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe đề ra đầu năm
học.    Thăm dự một số hoạt động có tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng –

sức khỏe để rút ra cái được và cái chưa được khi tổ chức, nên lồng ghép thế
nào cho phù hợp. Nêu một số hoạt động để tổ chun mơn cùng góp ý. Trên
cơ sở đó nghệ thuật giảng dạy và tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng –
sức khỏe của tôi vào hoạt động được nâng cao rõ rệt.
c. Biện pháp 3:  Lồng ghép dinh dưỡng và sức khỏe vào các môn học
khác như: Làm quen văn học, môi trường xung quanh, thể dục...
Đặc biệt là lồng ghép chuyên đề về dinh dưỡng sức khỏe vào hoạt động vui
chơi, hoạt động ngoài trời... Xây vườn cây cho bé tại lớp để trẻ tiếp xúc với
thiên nhiên, thơng qua đó nhằm giúp trẻ được trải nghiệm với thực tế trong
sinh hoạt cũng qua đó nhằm giúp trẻ có sức khỏe và thể lực tốt để vận động
và phát triển tốt về mọi mặt. Đặc biệt là luôn chú trọng khâu lựa chọn thực
phẩm, khâu sơ chế, chế biến, bảo quản và chia thức ăn cho trẻ một cách khoa
học nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và đặc biệt là đảm bảo nguồn

download by :


giá trị có đầy đủ các chất dinh dưỡng. Hàng ngày phải cơng khai tài chính
cho các bậc phụ huynh biết để kiểm tra giám sát công tác thu chi của lớp, của
nhà trường. Là một giáo viên tôi luôn bồi dưỡng những kiến thức cho mình
bằng cách: Nghiên cứu tài liệu, học qua mạng, để có đủ kiến thức về vệ sinh
an toàn thực phẩm nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn đảm bảo nguồn dinh
dưỡng giá trị dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ phù hợp với đặc điểm của  lứa tuổi.
Khâu chăm sóc ni dưỡng ở trường phải đảm bảo đúng 10 nguyên tắc vàng
trong sinh hoạt ăn uống.
d. Biện pháp 4:  Điều tra, phỏng vấn, thống kê, đề xuất, kiến nghị với
Ban giám hiệu nhà trường.
Điều tra số trẻ khỏe mạnh, số trẻ có nguy cơ bị suy dinh dưỡng, số trẻ bị suy
dinh dưỡng của các lớp 5 tuổi trong trường.
Phỏng vấn cách chăm sóc, ni dưỡng, cách thực hiện chế độ sinh hoạt của

trẻ ở từng nhóm lớp, từng gia đình.
Tổng hợp kết quả theo dõi khám sức khỏe định kỳ và theo dõi trên biểu đồ
tăng trưởng.
Phối hợp với các ban ngành liên quan để tuyên truyền cách phòng chống suy
dinh dưỡng cho trẻ.
Cung cấp danh sách trẻ cho Ban giám hiệu nhà trường kịp thời khi đến lịch
khám sức khỏe và cân đo dóng biểu đồ cho trẻ.

download by :


Khi có kết quả khám sức khỏe định kỳ và cân đo, công khai cho các bậc phụ
huynh nắm bắt được tình hình sức khỏe của con em mình.
Đề xuất với nhà trường kết hợp với trạm y tế xã Hoàng Đan khám sức khỏe
định kỳ cho trẻ 2 lần trong một năm.
Theo dõi kiểm tra và phân loại sức khỏe của trẻ theo biểu đồ tăng trưởng để
có biện pháp theo dõi kiph thời, chăm sóc trẻ phù hợp.
  Những trẻ vượt cân có biểu hiện như béo phì thì cần được kiểm tra cân đo
hàng tháng để điều chỉnh khẩu phần ăn và chế độ dinh dưỡng hợp lí.
Đối với những trẻ suy dinh dưỡng cần kết hợp với phụ huynh về cách chăm
sóc, mặt khác cần đề xuất, kiến nghị với Phó hiệu trưởng phụ trách bán trú
để điều chỉnh, tăng khẩu phần ăn phù hợp nhằm giúp trẻ tăng cân và phát
triển trí tuệ.
7. Những thơng tin cần được bảo mật
- Khơng có
8. Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến
* Nhân lực
Có được sự đồng thuận, nhất trí, ủng hộ của chị em đồng nghiệp, phụ huynh
học sinh trong lớp tôi phụ trách và sự hứng thú của trẻ.

download by :


Sự quan tâm hỗ trợ và đầu tư của Ban giám hiệu nhà trường, của phụ huynh
học sinh về trang thiết bị, đồ dùng phục vụ cho chuyên đề.
* Thời gian: Ngay từ khi nghiên cứu xây dựng đề tài, tôi đã áp dụng vào
thực tiễn khối 5 tuổi trong trường mầm non Hoàng Đan và lên kế hoạch chia
ra thành 3 giai đoạn sau:
Giai đoạn 1 (Tháng 09/2016): Tìm hiểu và khảo sát cơ sở vật chất phục vụ
cho việc áp dụng làm quen với chữ cái thông qua các câu truyện, câu đố, ca
dao, hò vè…
Giai đoạn 2 (Từ tháng 10/2016 đến tháng 2/2017): Áp dụng các biện pháp
vào q trình dạy trẻ làm quen với tốn về tập hợp và số lượng
Giai đoạn 3 (Tháng 3/2017): Hiệu quả khi áp dụng
* Không gian: Lớp 5 – 6 tuổi trong trường mầm non Hồng Đan.
9. Đánh giá lợi ích thu được hoặc dự kiến có thể thu được do áp dụng
sáng kiến theo ý kiến của tác giả và theo ý kiến của tổ chức, cá nhân đã
tham gia áp dụng sáng kiến lần đầu, kể cả áp dụng thử (nếu có) theo
các nội dung sau  
9.1. Đánh giá lợi ích thu được hoặc dự kiến có thể thu được do áp
dụng sáng kiến theo ý kiến của tác giả

download by :


Tạo môi trường giáo dục tốt cho trẻ, giúp phụ huynh yên tâm khi gửi con tại
nhóm lớp cũng như tại trường, góp phần hình thành nhân cách cho trẻ, giúp
trẻ trở nên mạnh dạn tự tin, giúp trẻ phát triển hài hòa cân đối cả về thể chất
lẫn tinh thần, trẻ có một sức khỏe tốt để chuẩn bị bước vào lớp 1.
9.1.1. Về cơ sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chuyên đề

Nhà trường đã đầu tư đồ dùng phục vụ cho chuyên đề như: Máy say thịt, tủ cơm,
bếp ga cơng nghiệp, bát, thìa, ca cốc, khăn mặt đủ cho trẻ sinh hoạt hàng ngày
khi ở lớp.
Tổ chức hội thảo chuyên đề
9.1.2. Đối với giáo viên
Nhận thức rõ tầm quan trọng của vấn đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5
– 6 tuổi trong trường mầm non.
Là giáo viên trực tiếp đứng lớp tôi luôn tìm tịi và học hỏi kinh nghiệm từ các
đồng nghiệp trong trường và trường bạn để nắm vững các nội dung, kiến thức
về dinh dưỡng để tuyên truyền cho phụ huynh và đồng nghiệp trong trường.
Nghiêm túc thực hiện các tiết dạy, đặc biệt lồng luồn các trò chơi, các tiết thể
dục, văn học… nhằm giúp trẻ ngày càng phát triển khỏe mạnh.
Xây dựng góc tun truyền và tích cực phối kết hợp với phụ huynh khơng chỉ
qua góc tun truyền mà qua các giờ đón, trả trẻ hàng ngày.

download by :


9.1.3. Đối với trẻ
Trẻ có ý thức trong các giờ học, thích tham gia vào các hoạt động cùng cơ và
bạn
Cùng cơ tham gia các hoạt động làm góc tun truyền
Xuất phát từ nội dung, biện pháp nghiên cứu và áp dụng vào q trình giảng
dạy tơi đã đạt được những hiệu quả sau:
Stt

Tên

Tổng

Tổng

lớp

số trẻ

số trẻ

đến

được

trườn

cân đo

Tình trạng dinh dưỡng của trẻ
Cân nặng
Bình

Chiều cao
SDD

thường

Bình

TC

thường

g
1

5 tuổi

38

38

36

2

34

4

30

30

30

0

30

0

34

34

33

1

33

1

30

30

30

0

29

1

A1
2

5 tuổi
A2

3

5 tuổi
A3

4

5 tuổi
A4

download by :


Tổn

4 lớp

132

132

129

3

126

6

100%

100%

97%

3%

95,3%

4,7%

g
%

9.1.4. Đối với phụ huynh
Phụ huynh đã nhận thức đúng đắn về tầm quan trọng của dinh dưỡng đối với
sự phát triển của trẻ.
Phụ huynh rất phấn khởi yên tâm khi gửi con em mình tại trường mầm non.
9.2. Đánh giá lợi ích thu được hoặc dự kiến có thể thu được do áp
dụng sáng kiến theo ý kiến của PHT chun mơn trong trường mầm
non Hồng Đan năm học 2016 – 2017
Sáng kiến được đánh giá đảm bảo tính khoa học, tính sáng tạo, tính hiệu quả
và tính ứng dụng thực tiễn.
Bản thân  luôn học hỏi các đồng nghiệp và thực hành, kiến tập các chuyên đề
ở trường, phịng giáo dục và tự bồi dưỡng mình để có thêm nhiều kinh
nghiệm.
 Đưa sáng kiến kinh nghiệm áp dụng nhằm giúp trẻ không bị suy dinh dưỡng
và nâng cao khả năng phát triển thể lực và trí tuệ cho trẻ.

download by :

Sau khi thực hiện chuyên đề phòng chống suy dinh dưỡng cho trẻ 5 – 6 tuổi
trong trường mầm non, bản thân  không ngừng phấn đấu học tập, học hỏi
kinh nghiệm đồng nghiệp.
10. Danh sách những tổ chức/cá nhân đã tham gia áp dụng thử hoặc
áp dụng sáng kiến lần đầu
STT

Tổ chức áp

Địa chỉ

Phạm vi/Lĩnh vực

dụng

1

áp dụng sáng kiến

Lớp 5 – 6 tuổi

Trường mầm non

Các lớp 5 tuổi , trường mầm

trong trường

Hoàng Đan – Tam

non Hoàng Đan/ lĩnh vực

mầm non

Dương – Vĩnh Phúc

dinh dưỡng

Hoàng Đan, ngày 15 tháng 02 năm 2017 Hoàng Đan, ngày 15 tháng 02 năm
THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ
(Đã ký)

2017
TÁC GIẢ SÁNG KIẾN
(Đã ký)

Trần Thị Kim Ký
Đoàn Thị Hằng

download by :


 
 
 
 
 

download by :