Tài liệu Tìm hiểu lịch sử nghề nuôi Tôm doc

1
2
3
Tìm hiểu lịch sử nghề 4
nuôi Tôm 5
6
1. Tổng quan 1
- Bước đột phá đầu tiên trong công nghệ nuôi tôm diễn ra ở Nhật Bản vào 2
cuối những năm 1930. Tuy nhiên, khí hậu và các loài tôm của nước này 3
không phù hợp với sản xuất quy mô nhỏ. Năm 1970, công nghệ của Nhật Bản 4
đã được chuyển giao sang các nước khác ở châu Á và châu Mỹ. 5
6
- Hình thức nuôi tôm đầu tiên được bắt đầu ở châu Á cách đây vài thế kỷ khi 7
mà tôm giống tự nhiên bị thủy triều đẩy vào các đầm nuôi cá măng, cá đối và 8
các loài cá khác. Điều này đã tạo thu hoạch khoảng từ 100 – 200 kg 9
tôm/ha/năm mà không cần mất công cho ăn hay chăm sóc. 10
- Đến cuối thế kỷ 20, bắt đầu xuất hiện một vài tiến bộ về công nghệ cho việc 11
nuôi tôm. Trở ngại chính đầu tiên trong việc phát triển nuôi tôm là vốn hiểu 12
biết hạn hẹp về chu kỳ sống của tôm, bao gồm cả giai đoạn sinh sản ở đại 13
dương, giai đoạn phát triển phức tạp từ ấu trùng đến con giống. 14
2. Bước đột phá bởi Fujinaga 15
- Những tiến bộ đầu tiên diễn ra theo hướng hoàn thành vòng đời của tôm 16
nuôi trong tình trạng nuôi nhốt vào năm 1934, khi Tiến sỹ Motosaku 17
Fujinaga, Nhật Bản thành công trong việc kích thích sinh sản cho tôm he Nhật 18
Bản (Penaeus japonicus) từ ấp nở trứng và ương nuôi ấu trùng từ giai đoạn 1
Nauplii sang Mysis nhờ sử dụng tảo silic. 2
- Trong hai thập kỷ sau Chiến tranh Thế giới thứ II, Tiến sỹ Fujinaga vẫn tiếp 3
tục phát triển các kỹ thuật sinh sản cho tôm, nuôi ấu trùng và thương phẩm và 4
cho đến nay, các kỹ thuật đó vẫn là nền tảng của công nghệ nuôi tôm. Do đó, 5
Tiến sỹ Fujinaga được xem là cha đẻ của nghề nuôi tôm và Nhật Bản trở 6
thành điểm khởi đầu cho sự phát triển của ngành tôm. 7

8
- Những thành tựu của Tiến sỹ Fujinaga và các cộng sự của ông có tầm ảnh 9
hưởng to lớn và lâu dài cho ngành tôm nuôi. Thành công này cho phép sản 10
xuất tôm ở giai đoạn hậu ấu trùng ở quy mô thương mại cho các chương trình 11
nuôi và tái tạo. Mặc dù đã đạt được thành công đáng kể tại Nhật Bản, nhưng 12
nuôi tôm thương mại và những loài phù hợp hơn chỉ được phát triển khi 13
chuyển sang những khu vực có thời tiết, đất đai thuận lợi hơn. 14
- Những năm 1960, làn sóng phát triển thứ hai của ngành tôm bắt đầu trỗi dậy 15
khi các nhà khoa học cố gắng chuyển giao các phương pháp của Tiến sỹ 16
Fujinaga sang các khu vực khác và nhiều loài khác. Địa điểm chuyển giao ban 17
đầu là Mỹ và Đài Loan. 18
3. Sự tăng trưởng nhanh chóng của tôm sú 1
Trong số các loài tôm thuộc họ tôm he (Penaeid) thì tôm sú (Penaeus 2
monodon) là loài có sự tăng trưởng nhanh nhất và khả năng thích ứng tốt nhất 3
với các điều kiện canh tác. Kỹ thuật nuôi thâm canh tôm sú đã nhanh chóng 4
lan rộng khắp châu Á và thành loài thống trị của tôm nuôi. Trong những năm 5
1980, năng suất nuôi tôm sú thâm canh hiếm khi dưới mức 10 tấn/ha, cỡ tôm 6
khoảng 30 gram/con, sử dụng tôm bố mẹ tự nhiên. Tuy nhiên, dịch bệnh gia 7
tăng trong các quần đàn tôm tự nhiên khiến chất lượng giống liên tục sụt 8
giảm. 9
4. Tầm quan trọng của tôm giống sạch bệnh 10
Trong những năm 1990, dịch bệnh Hội chứng đốm trắng lan rộng trên toàn 11
cầu, do đó việc xem xét lại các biện pháp vệ sinh và an toàn sinh học là điều 12
cần thiết. Đúng lúc đó, Hiệp hội Nuôi tôm biển Mỹ đã phát triển ra một dòng 13
tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei) sạch bệnh mới và giới thiệu sang 14
châu Á. Loại tôm sạch bệnh này được nuôi trong ao và cho năng suất cao. 15
Nông dân nhanh chóng chuyển từ tôm sú tự nhiên, mang nhiều bệnh sang 16
nuôi tôm thẻ chân trắng, sạch bệnh. Đồng thời, thay đổi phương pháp sản xuất 17
để giảm nguy cơ dịch bệnh bằng cách giảm thay nước, khử trùng nước và 18
không sử dụng sinh vật tự nhiên làm thức ăn. 19

5. Giải pháp toàn diện 20
- Nghề nuôi tôm đang phải đối mặt với nhiều thách thức như dịch bệnh, 21
nguồn tài nguyên co hẹp và chi phí ngày càng tăng. Thị trường tôm đang phát 22
triển theo hướng chú trọng hơn đến chất lượng, chứng nhận phát triển bền 23
vững và truy xuất nguồn gốc. Lịch sử của nghề nuôi tôm cho thấy, để duy trì 24
khả năng cạnh tranh, các nhà sản xuất phải liên tục nâng cao năng suất và 25
hiệu quả trong mọi quá trình của chuỗi cung ứng, bao gồm cả vấn đề về sức 26
khỏe, trại giống, chăn nuôi, quản lý ao, xây dựng nguồn cấp dữ liệu, hệ thống 1
thông tin, chế biến và giấy chứng nhận thực hành để quảng bá người mua… 2
- Dịch bệnh do virus có ảnh hưởng nghiêm trọng đến ngành tôm từ những 3
năm 1980 cho đến cuối thế kỷ 20, nhưng chính điều này lại khiến cho việc 4
thắt chặt trong vấn đề quản lý để nâng cao hiệu quả và giảm sự phụ thuộc vào 5
nguồn lợi tự nhiên được tăng cường. Một trong bước ngoặt đáng chú ý là sự 6
chuyển biến khi châu Á chuyển từ tôm sú với giống tự nhiên sang tôm thẻ 7
chân trắng được cải thiện gen và sạch bệnh. 8
6.Một số vấn đề đáng chú ý 9
- Khi ngành công nghiệp nuôi tôm phát triển thì nhiều vấn đề về môi trường, 10
xã hội, an toàn thực phẩm và mối quan hệ thương mại quốc tế cũng phát sinh. 11
Hiện, sự thay đổi sâu rộng trong quản lý đã được cải thiện, hướng đến việc 12
phát triển bền vững bằng cách giảm thiểu các tác hại đến môi trường sống, 13
giảm ô nhiễm do chất thải và kháng sinh. Các tổ chức như Liên minh Nuôi 14
trồng Thủy sản toàn cầu (GAA) đang xây dựng các tiêu chuẩn chứng nhận để 15
đảm bảo với các nhà bán lẻ và người tiêu dùng việc áp dụng các phương pháp 16
có ích và bền vững. 17
- Lịch sử nghề nuôi tôm có nhiều điểm khó khăn như chịu sự kiểm soát chặt 18
chẽ trên toàn cầu bởi các nhà môi trường và các nhà quản lý. Tuy nhiên, cùng 19
với những tiến bộ nhanh chóng về công nghệ, nó đã và đang vượt qua những 20
thách thức, khó khăn và có điểm tựa vững chắc để đối mặt với tương lai. 21
Bài viết đã được mua tác quyền từ tác giả, bất cứ hình thức sao chép nào đều 22
phải có trích dẫn nguồn. 23

24