Tài liệu Gà hấp cải bẹ xanh pptx

Gà hấp cải bẹ xanh

Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
15 phút
Chế biến:
10 phút
Món ăn là sự kết hợp giữa ẩm thực Hoa và Việt khi dùng nước mắm
để ướp gà và dùng hắc xì dầu để tạo màu cho nước xốt. Thịt gà mềm
ngọt ăn với trứng non hấp vừa chín tới, ngon tuyệt vời!
Nguyên liệu:
 1/2 con gà
 1 bộ trứng gà non
 300g cải xanh
 15 tai nấm đông cô, 1 thìa cà phê hành và tỏi băm, 1 thìa súp gừng xắt
sợi
 1/2 thìa cà phê muối tiêu, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê bột gà
 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê hắc xì dầu, 1
thìa súp bột năng, 1 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
Gà lóc bỏ xương, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối tiêu, nước mắm, bột
gà, đảo đều rồi rắc gừng vào
Nấm đông cô ngâm nước muối loãng 5-10 phút, rửa sạch, khứa chữ thập
mũ nấm, cho vào ướp chung với gà
Cải bẹ xanh tách lấy cọng, bỏ lá, rửa sạch từng bẹ. Bắc nước luộc cải
chín, vớt ra ngâm nước đá cho nguội
2
Xếp gà, trứng non và nấm vào xửng, đem hấp chín. Chắt lấy nước hấp gà
tiết ra, để riêng

Bắc chảo, phi thơm hành tỏi, cho nước hấp gà vào, thêm hắc xì dầu để tạo
màu, nêm nếm vừa ăn rồi làm sánh với bột năng. Tắt bếp, cho dầu mè vào
đảo đều cho xốt thơm
Xếp gà ra đĩa xen kẽ với cải cắt khúc. Thêm nấm và trứng gà non kế bên.
Chan xốt, rắc tiêu lên. Dùng nóng với cơm.
Mách nhỏ:
Có thể bóc riêng da gà, luộc với nước có pha ít bột nghệ để da gà lên màu
vàng đẹp, sau đó cắt miếng bằng từng miếng thịt gà, xếp lên, gà trông sẽ
có màu đẹp hơn.