Tài liệu Gà nấu chậm với rượu vang pdf

Gà nấu chậm với rượu vang

Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
20 phút
Chế biến:
40 phút
Thịt gà nấu chậm với rượu vang đỏ, thơm ngon, hấp dẫn rất phù hợp
cho những bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn.
Nguyên liệu:
 20 cọng hành lá hay củ hành tím lớn
 2 muỗng ăn dầu ô-liu
 6 sợi mỡ, thái mỏng
 400g nấm rơm búp
 2 tép tỏi, nghiền vụn
 Gà nguyên con 1,5kg
 2 cup vang đỏ
 Củ cải đỏ trung, xắt to
 3 lá nguyệt quế khô
 4 nhánh húng tây tươi
 2 nhánh hương thảo tươi
 1,5 cup nước dùng gà
 1/4 cup bột nhão cà chua
 1/4 cup bột bắp
 2 muỗng ăn nước
Các bước thực hiện:
1
Tỉa 2 đầu hành lá, chừa lại 4cm cuống lá, tỉa phần củ, để lá riêng. Nung 1/2
dầu trong chảo chiên, chiên hành củ cho vàng, vớt ra.
Cho mỡ, nấm rơm và tỏi vào chảo đó. Nấu, quậy cho đến khi mỡ giòn,

múc ra.
2
Chặt gà thành 12 miếng. Nung phần dầu còn lại trong cùng cái chảo, chiên
gà từng nhóm một cho vàng đều, thấm mỡ với giấy nấu ăn. Cho vang vào
cùng cái chảo, đun sôi, quậy đều.
3
Cho gà vào nồi nấu chậm loại 4,5l với hành, mỡ và hộn hợp nấm rơm, cà
rốt, rau thơm, nước dùng, hỗn hợp vang và bột nhão cà chua. Nấu đậy
nắp trong 7 giờ.
4
Cho thêm bột bắp trộn nước, nấu đậy nắp, nhiệt cao khoảng 20 phút cho
đến khi nước xốt hơi đặc.