Tài liệu Bánh mỳ nho quế thơm lừng docx

Bánh mỳ nho quế thơm
lừng
Những chiếc bánh xinh xắn thơm lừng vị quế, chút ngọt ngào của đường và
mùi thơm của bơ là tất cả những gì có thể diễn tả về bánh mì nho quế


Nguyên liệu: Vỏ bánh

120ml sữa tươi
300gr bột mỳ
45gr bơ (đun chảy)
70gr đường
1 trứng
1/2 tsp bột quế
8gr men nở (instan)
Nhân bánh:

20gr bơ (đun chảy)
50gr đường nâu
1tsp bột quế
100gr nho khô

Cách làm

Sữa hâm nóng khoảng 40-45 độ C. Cho men nở vào khuấy đều, để khoảng 5
phút.

Cho bột mỳ, bơ, trứng, bột quế vào men, trộn đều, kỹ khoảng 5 phút

Bọc nylon lên trên miệng bát bột. Để ủ khoảng 1h, cho tới khi bột nở gấp
đôi là được

Nho khô ngâm trong nước trà lipton hoặc rượu Rum khoảng 10 phút. Vớt ra
để ráo

Trộn đều bột quế và đường vàng

Bột nở, bỏ ra đấm vài cái để loại bỏ khí ga sinh ra trong quá trình ủ bột. Cán
bột mỏng thành hình chữ nhật

Quét bơ đun chảy lên mặt bột, rắc hỗn hợp đường+ bột quế và nho khô lên
trên. Cuộn chặt tay lại

Dùng dao sắc, cắt thành từng miếng dày khoảng 3cm. Xếp vào khay nướng
và ủ tiếp khoảng 30 phút cho bánh nở tiếp. Sau đó quét một lớp lòng đỏ
trứng lên mặt bánh.

Lò nướng bật trước, nhiệt độ 170-175 độ C. Nướng trong vòng 20-25 phút,
tới khi bánh vàng rộm là được.

Hướng dẫn bằng hình ảnh từng bước cách làm bánh mỳ nho quế. Ở đây
do nhà hết nho khô nên bỏ qua nho nhé các bạn.