Tài liệu Xôi ngũ vị nhồi gà nướng muối ngày Tết docx

Xôi ngũ vị nhồi gà nướng muối ngày Tết



Bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời của xôi ngũ vị và thịt gà săn
thơm!

Kết hợp giữa nướng lò thông thường và cách nướng muối truyền thống, món xôi
ngũ vị nhồi gà nướng muối của bạn sẽ thơm ngon đặc biệt!

Nguyên liệu:

- 1 con gà ta khoảng 1,3kg
- 200g gạo nếp
- Ngũ vị nhồi gà gồm: rau củ (ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt), nấm, hạt dẻ, xúc xích,
táo tàu mỗi thứ một ít
- Gia vị: gừng, hành, nước tương, rượu, đường, muối tinh (một chút), muối hạt
(nhiều) và dầu ăn
- Giấy bạc (dùng để bọc thực phẩm khi nướng), lò nướng



Cách làm:

Làm sạch gà, xát muối, tráng nước rồi ngâm gà vào nước sôi già chừng 5 phút thì
vớt ra để ráo.



Đun nước tương với rượu, đường và muối cho sánh rồi rưới đều khắp bên ngoài da
gà, bên trong bụng gà bạn ướp gừng và hành đập dập với một chút muối tinh. Để
gà chỗ thoáng gió cho da gà se lại.



Gạo nếp ngâm trước 4 tiếng, đổ ra rá cho ráo nước. Ngũ vị sẽ trộn cùng gạo là: rau
củ (ngô ngọt, đậu Hà Lan, cà rốt hoặc vị rau củ khác mà bạn thích), nấm, hạt dẻ,
xúc xích, táo tàu. Tất cả đều xắt hạt lựu khá đều nhau trừ táo tàu để nguyên.



Trộn lẫn gạo và ngũ vị xắt nhỏ với nhau trong một bát lớn, trộn thêm chút muối
tinh hoặc bột canh và một chút nước rồi để trên giá đồ xôi của nồi hấp và đồ cho
chín. Thông thường bạn đồ xôi thì đổ gạo trực tiếp vào giá đồ xôi, nhưng cách cho
vào bát với chút nước rồi mới đồ thế này sẽ giữ được nước ngon ngọt của ngũ vị
ngấm vào gạo. Khi xôi chín thì bạn bắc ra để cho nguội.



Vét sạch hành và gừng trong bụng gà ra và nhồi xôi đã nguội vào trong cho tới khi
đầy chặt thì bạn dùng tăm gài kín thịt gà lại để hạn chế xôi và nước gà chảy ra.

Thoa đều dầu ăn khắp bề mặt da gà rồi bọc kín gà bằng giấy nhôm hoặc loại giấy
chuyên dụng dùng để bọc thực phẩm khi nướng trong lò. Bạn nhớ bọc thật kín
tránh để nước gà rò rỉ ra muối và vị muối ngấm mặn ngược trở lại gà ở bước sau.



Đổ một lớp dày muối hạt vào nồi, cho gà đã bọc giấy vào rồi lại phủ một lớp muối
hạt bao quanh. Cho toàn bộ nồi gà và muối vào lò nướng, nướng 40 - 60 phút ở
nhiệt độ 180°C. Khi tắt lò nướng hãy để gà nguội dần tự nhiên trong lò, nếu bạn
vội gỡ giấy khi gà nóng có thể làm nát gà.



Những ngày lễ, Tết thường không thể thiếu món xôi và gà. Hãy kết hợp cả cách
nướng hiện đại và cách nướng truyền thống, kết hợp giữa món xôi thập cẩm và
món gà nướng cùng nhau, bạn sẽ được thưởng thức hương vị tuyệt vời của món
xôi ngũ vị ngon ngọt và thịt gà săn thơm đậm đà!