Tài liệu Bánh bao nướng: món ăn ấm bụng ngày đông ppt

Bánh bao nướng: món
ăn ấm bụng ngày đông

Món bánh làm không khó nhưng khi ăn lại có vị giòn giòn của vỏ bánh
rất ngon và lạ miệng.



Nguyên liệu:
Phần bột vỏ:
- 200g bột mì
- 70g dầu ăn
- 70g nước
- Chút muối
Phần bột ruột:
- 50g bột năng
- 40g dầu ăn
Phần nhân:
- 200g thịt xay
- 3 tai nấm mèo (mộc nhĩ)
- 10 quả trứng cút
- 1/4 củ hành tây
- 2 - 3 tép tỏi
- Gia vị ướp thịt: tiêu muối,
hạt nêm, dầu hào
- 1 lòng đỏ trứng để phết
mặt bánh

Bước 1:
Nấm mèo ngâm nở, rửa
sạch cắt bỏ gốc, thái

nhuyễn.

Tỏi băm nhỏ, hành tây cắt
nhuyễn trộn chung với thịt
xay rồi ướp tiêu, muối, dầu
hào, hạt nêm. Dùng tay bóp
đều cho thịt được dẻo.

Bước 2:
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.

Bước 3:
Chia thịt ra làm 10 phần
bằng nhau, dàn mỏng đều
rồi cho trứng vào giữa, bọc
kín lại.

Bước 4:
Cho phần nguyên liệu của
bột vỏ vào tô, trộn đều và
nhồi thành một khối. Dùng
màng bọc thử phẩm bọc lại,
để bột nghỉ trong 30 phút.

Bước 5:
Trong một tô khác, trộn
nguyên liệu của phần bột
ruột vào với nhau, khuấy
đều.

Bước 6:
Sau khi bột vỏ đã nghỉ bạn
lấy ra chia làm 10 phần
bằng nhau.

Bước 7:
Cán mỏng từng miếng bột,
phết lên khoảng 1 muỗng cà
phê phần bột ruột.

Bước 8:
Gập đôi miếng bột lại và
cán mỏng ra. Nếu phần bột
ruột có bị lòi ra ngoài thì
cũng không sao, bạn vẫn
dùng tay phết miếng bột
vào trong và tiếp tục cán.

Bước 9:
Gập miếng bột lại lần nữa
và tiếp tục cán mỏng, cứ thế
bạn lặp lại từ 5 - 7 lần để
bột tạo lớp khi nướng.

Bước 10:
Sau khi đã gập và cán đủ
bạn cho nhân vào giữa và
túm lại.

Bước 11:

Thực hiện cho đến khi hết
bột. Bạn có thể gói như kiểu
bánh bao hay đơn giản hơn
chỉ là túm bột lại và để phần
túm nằm dưới. Nếu gói kiểu
bánh bao, bạn cho một ít
nước để dán mép bột tránh
bị hở khi nướng.

Phết trứng lên bề mặt bánh
bao, rắc ít mè và nướng 190
độ C trong 25 - 30 phút.
Bạn đã quen thuộc với món bánh bao hấp hay bánh bao chiên, hôm nay hãy
thử làm quen với món bánh bao nướng nhé! Bánh bao có lớp vỏ giòn giòn,
nhiều lớp bọc bởi thịt và trứng tạo cho bạn sự thích thú khi cắn từng miếng
bánh.

Trong tiết trời mùa đông lạnh giá, chiếc bánh bao nướng nóng hổi mới ra lò
sẽ là khiến bạn cảm thấy ấm bụng hơn đấy!

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!