ok_-module_5_vesinhvadieukienvesinh_119201710
Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (2.33 MB, 49 trang )
Project co-financed by
European Union
ASEAN GMP TRAINING MODULE
VỆ SINH VÀ VIỆC ĐẢM BẢO
VỆ SINH
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
GMP Workshop Kuala Lumpur 14 – 16
Project co- financed
by Asean
1
Project co-financed by
European Union
NỘI DUNG TRÌNH BÀY
Project co- financed
by Asean
1. Hướng dẫn cơ bản
a. Giới thiệu
b. Mục tiêu
c. Phạm vi
d. Thực hành và Nguyên tắc cơ bản công việc vệ
sinh
2. Vệ sinh cá nhân
3. Vệ sinh nhà xưởng
4. Vệ sinh thiết bị
5. Kết luận
6. Tham khảo
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
2
Project co-financed by
European Union
MÔ TẢ CƠ BẢN
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
Project co- financed
by Asean
3
Project co-financed by
European Union
HƯỚNG DẪN
Project co- financed
by Asean
Vệ sinh và hệ thống đảm bảo vệ sinh cần được thực hành ở
một mức độ cao trong từng mỗi lĩnh vực sản xuất mỹ phẩm.
Phạm vi của việc vệ sinh và hệ thống đảm bảo vệ sinh bao
gồm cá nhân, nhà xưởng, thiết bị, dụng cụ thí nghiệm,
nguyên liệu sản xuất và bao bì, và mơi trường.
Mọi nguồn nhiễm bẩn được loại trừ thơng qua một chương
trình về vệ sinh và hệ thống đảm bảo vệ sinh toàn diện hợp
nhất.
Trong tất cả các ví dụ, phương pháp vệ sinh và hệ thống đảm
bảo vệ sinh phải được đánh giá định kỳ để bảo đảm hiệu quả
của hoạt động đạt yêu cầu.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
4
Project co-financed by
European Union
MỤC TIÊU
Project co- financed
by Asean
Mục tiêu của các biện pháp
vệ sinh và hệ thống đảm bảo
vệ sinh là loại trừ các nguồn
gốc nhiễm bẩn và tạp nhiễm
chéo khỏi các khu vực có thể
gây rủi ro cho sản phẩm.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
5
Project co-financed by
European Union
PHẠM VI
Project co- financed
by Asean
Vệ sinh và việc đảm bảo vệ sinh cần được thực hiện để
tránh nhiễm bẩn của con người và trong suốt quá trình sản
xuất sản phẩm.
Bao gồm tất cả các lĩnh vực sản xuất :
Con người
Nhà xưởng
Thiết bị và dụng cụ thí nghiệm
Ngun liệu sản xuất và bao bì
Sản phẩm cho việc làm sạch và đảm bảo vệ sinh
Tất cả các nguồn gây nhiễm bẩn tiềm năng.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
6
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
NGUYÊN TẮC VỀ VIỆC LÀM VỆ SINH
Làm vệ sinh và đảm bảo vệ sinh là mối quan tâm chủ yếu
khi thiết kế nhà xưởng và các thiết bị hoạt động trong ngành
công nghiệp mỹ phẩm.
Làm vệ sinh đúng đóng một vai trị quan trong. Phương
pháp được sử dụng để thiết lập một môi trường sản xuất sạch
khác nhau giữa các công ty. Mục tiêu là ln giống nhau, địi
hỏi mức độ sạch sẽ để duy trì chất lượng sản phẩm cao trong
khi giảm thiếu chi phí tối đa.
Để hiểu được khái niệm “sạch”, điều cần thiết là định nghĩa
một vài từ thông dụng được sử dụng trong ngành công
nghiệp. Quan trọng nhất là các từ : sạch, đảm bảo vệ sinh, vệ
sinh, và vô trùng.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
7
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
NGUYÊN TẮC VỀ VIỆC LÀM VỆ SINH
Việc làm vệ sinh được thực hiện theo cách chống lại sự
nhiễm bẩn của nguyên vật liệu và sản phẩm.
Việc làm vệ sinh được chia ra thành :
“Vệ sinh chiều sâu”,
“Vệ sinh thông thường hàng ngày”, và
“Vệ sinh bão dưỡng”.
Tất cả các hợp chất dùng để làm vệ sinh và chất khử trùng
phải dán nhãn thích hợp và được giữ trong một buồng được
khóa lại, tránh xa khu vực lưu trữ và sản xuất.
Thiết bị và dụng cụ lau chùi phải được cung cấp và sẵn sàng
cho sử dụng. Tất cả các thiết bị lau chùi nên được bảo trì và
giữ theo cách mà không làm nhiễm bẩn cho sản phẩm hoặc
thiết bị.
8
Module 5
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
LỢI ÍCH
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
Đối với cá nhân :
Tránh rủi ro nhiễm bẩn ảnh hưởng đến sức khoẻ
Đối với sản phẩm :
Tránh sự nhiễm bẩn của sản phẩm.
Duy trì tiêu chuẩn cao của chất lượng sản phẩm.
Đối với công ty :
Tiết kiệm chi phí, tránh tái chế và huỷ bỏ.
Tránh khiếu nại của người tiêu dùng
Tránh khả năng phải thu hồi lại sản phẩm
Đối với người tiêu dùng :
Đạt được chất lượng sản phẩm tốt và an toàn
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
9
Project co-financed by
European Union
SA
N
IT
AT
IO
E
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
N
IE
YG
H
N
Project co- financed
by Asean
VỆ SINH
CÁ NHÂN
Module 5
GMP Workshop Kuala Lumpur 14 – 16
10
Project co-financed by
European Union
VỆ SINH CƠ BẢN
Project co- financed
by Asean
Vệ sinh cá nhân thường là yếu tố chính trong
thuật ngữ “vệ sinh”, một điều rất hiển nhiên.
Các vi khuẩn gây bệnh hoặc gây hư hỏng có
thể được mang và chuyển tới các bề mặt (của
thiết bị) và sản phẩm bởi những công nhân
vận hành sản xuất.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
11
Project co-financed by
European Union
NHỮNG YÊU CẦU CHUNG
Project co- financed
by Asean
Tất cả các cá nhân tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm sẽ tuân thủ
việc thực hành vệ sinh trong khi làm nhiệm vụ để bảo vệ
sản phẩm chống lại sự nhiễm khuẩn. Phương pháp duy trì
sự sạch sẽ bao gồm, nhưng khơng giới hạn:
1. Mặc áo quần bên ngồi phù hợp với từng hoạt động theo
đúng cách để bảo vệ sản phẩm chống sự nhiễm khuẩn.
2. Duy trì sự sạch sẽ cá nhân
3. Rửa tay kỹ lưỡng (và khử trùng nếu cần để tránh sự
nhiễm khuẩn bởi các vi sinh vật không mong đợi)
4. Đeo bao tay, nếu phải cầm nắm sản phẩm, bảo đảm luôn
trong điều kiện không chạm sản phẩm, sạch sẽ và vệ sinh.
5. Mang, ở những nơi có thể và một cách hiệu quả, mũ
chùm tóc, râu hoặc các dụng cụ ngăn rụng/rơi tóc hiệu
quả khác.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
12
Project co-financed by
European Union
THÓI QUEN TỐT VÀ KHOẺ MẠNH
Project co- financed
by Asean
Mỗi nhân viên được khuyến khích thực
hành thói quen vệ sinh cá nhân mọi lúc.
Mỗi người phải khoẻ mạnh và có khả năng
thực hiện nhiệm vụ được giao.
Nên thực hiện kiểm tra sức khoẻ thường
xuyên đối với tất cả các cá nhân sản xuất
liêN quan đến quá trình sản xuất.
Trong suốt quá trình tuyển dụng.
Định kỳ thường xuyên.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
√
X
13
Project co-financed by
European Union
VỆ SINH CÁ NHÂN TỐT
Project co- financed
by Asean
Mỗi cá nhân phải thực hiện vệ sinh cá nhân
tốt.
Tắm rửa thường xuyên mỗi ngày.
Đánh răng
Rửa tay.
Trước khi bước vào khu vực sản xuất
Sau khi đi vệ sinh
Sau khi ăn
Sau khi hút thuốc
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
14
Project co-financed by
European Union
HƯỚNG DẪN RỬA TAY
1. Rửa tay dưới
vòi nước
4. Rửa tay lại dưới
vòi nước
2. Sát sà phòng
lên tay và các
ngón tay
5. Lau khơ tay bằng
khăn giấy hoặc
dùng máy sấy tay
ở 32o – 60oC.
3. Nếu cần thì
dùng bàn chải
làm sạch các
móng tay
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
6. Khơng được
chạm vào bất kỳ
vật gì. Nếu
khơng, phải thực
hiện lại từ bước
1-5
Module 5
Project co- financed
by Asean
15
Project co-financed by
European Union
ĐỒ BẢO HỘ THÍCH HỢP
Project co- financed
by Asean
• Những người có quyền bước vào khu
vực sản xuất nên thực hiện vệ sinh cá
nhân tốt bao gồm mặc đồ bảo hộ, đội
nón và đeo ủng thích hợp.
• Để tránh tạp nhiễm chéo, mỗi cá nhân
không được di chuyển giữa các khu vực
sản xuất sản phẩm khác nhau.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
16
Project co-financed by
European Union
THIẾT KẾ ĐỒ BẢO HỘ
Project co- financed
by Asean
Mỗi cá nhân nên mặc đồ bảo hộ thích
hợp với cơng việc mình được giao.
Thiết kế đồ bảo hộ khơng nên :
Dùng chất liệu sợi
Túi ở phần trên của chổ thắt lưng
Các dụng cụ cá nhân như bút máy, bút
chì, hoặc nhiệt kế nên được để trong túi
hoặc bao nhỏ bên dưới thắt lưng khi công
nhân đang ở trong khu vực sản xuất.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
17
Project co-financed by
European Union
ĐỘI NĨN BẢO HỘ THÍCH HỢP
Project co- financed
by Asean
Đúng
Nam
Nữ
Sai
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
18
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
ĐỒ BẢO HỘ AN TỒN
• Tránh tiếp xúc trực tiếp với sản
phẩm để chống sự nhiễm
khuẩn.
Mặt nạ chống bụi
• Mỗi người nên mặc đồ bảo hộ
an toàn khi làm việc với
nguyên vật liệu nguy hiểm
Mặt nạ chống khói
Găng tay
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Kính bảo hộ Dụng cụ che
râu
Module 5
19
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
BỆNH NGOÀI DA VÀ CÁC VẾT THƯƠNG HỞ
•
Những người có bệnh hoặc vết
thương hở thì sẽ gây rủi ro cho sản
phẩm, khơng được phép làm việc
liên quan đến tiếp xúc với nguyên
vật liệu ban đầu, sản phẩm trung
gian hoặc thành phẩm cho đến khi
hoàn toàn
khỏi hẳn.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
20
Project co-financed by
European Union
NHỮNG CÁ NHÂN BỊ BỆNH
Project co- financed
by Asean
Mỗi người được hướng dẫn và khuyến
khích báo cho người giám sát ngay lập
tức khi họ bệnh hoặc khi phát hiện bất
kỳ điều kiện nguy hiểm nào gây bất lợi
cho chất lượng của sản phẩm.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
21
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
NỘI QUY TRONG KHU VỰC SẢN XUẤT
Cấm đeo nhẫn, bông tai, và
các nữ trang khác trong khu
vực sản xuất.
Chỉ được phép dùng lược
chải tóc trong phịng thay
đồ.
Cấm sử dụng lơng mi giả, móng
tay giả, và các vật dụng làm đẹp
khác có thể rơi xuống sản phẩm.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
22
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
KHÔNG ĂN, UỐNG VÀ HÚT THUỐC
Chính sách “khơng ăn”, “khơng uống”, “khơng hút
thuốc” và “không nhai singum” được thực hiện nghiêm
khắc cũngnhư không được khạc nhổ xuống sàn nhà.
Thực phẩm không được để trong khu vực sản xuất, nhà
kho hay phịng thí nghiệm.
No Eating,
No Drinking
No Smoking
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
23
Project co-financed by
European Union
Project co- financed
by Asean
VỆ SINH NHÀ XƯỞNG
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
GMP Workshop Kuala Lumpur 14 – 16
24
Project co-financed by
European Union
CÁC NGUYÊN TẮC
VỆ SINH NHÀ XƯỞNG TỐT
Project co- financed
by Asean
Việc lên kế hoạch, thực hiện và kiểm sốt tốt cơng việc lau chùi và chương
trình đảm bảo vệ sinh cho các phịng, máy móc và thiết bị là rất quan trong
để đạt được tiêu chuẩn vệ sinh.
Chỉ riêng việc lau chùi và đảm bảo
vệ sinh sẽ đủ không đáp ứng tiêu
chuẩn vệ sinh trong sản xuất. Vệ
sinh quá trình và vệ sinh cá nhân là
các yếu rất quan trọng.
Nhà xưởng và các trang bị cần
được xây dựng sao cho các quy
trình sạch và khơng sạch và sản
phẩm khơng lẫn lộn nhau.
Chương trình làm sạch phải được thực hiện thường xuyên, dựa trên các yêu
cầu trong các khu vực cụ thể. Các yêu cầu đối với việc làm sạch phải được làm
rõ trước khi thiết lập chương trình làm vệ sinh.
European Committee
for Standardization
Implementing Agency
Module 5
25
