MSHQ(new)_4

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP HÀ NỘI
KHOA CƠ KHÍ

---------------

Đồ án: Nhập mơn về kỹ thuật
Đề tài: Máy sấy hoa quả
Nhóm 7
Giảng viên hướng dẫn: Th.s Khuất Đức Dương
Sinh viên thực hiện:
Nguyễn Ngọc Quân-2019608101

Hoàng Việt Hưng-2019607994

Nguyễn Hữu Hoàng -2019608043

Đỗ Văn Hịa-2019608126

Nguyễn Tiến Tồn-2019608241

Vũ Quang Thuyết-2019607861

Nguyễn Quang Bắc-201968110

Phan Anh Sáng-2019608244

Nguyễn Thành Trung-2019608010

Hà Nội-2021

ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

Mục lục
Lời nói đầu ................................................................................................................. 1
Chương I:Cơ sở lý thuyết lựa chọn đề tài. ......................................................................... 2
1.1.Lợi ích của hoa quả sấy . ............................................................................................. 2
1.2.Ưu điểm của máy sấy hoa quả. .................................................................................... 3
1.3.Tác dụng không mong muốn của hoa quả sấy đối với sức khỏe. .................................. 4
1.4.Ứng dụng của máy sấy hoa quả mini trong đời sống hằng ngày. .................................. 6
Chương II:Thiết kế lựa chọn mơ hình. .............................................................................. 7
2.1.Cấu tạo ........................................................................................................................ 7
2.2.Ngun lí hoạt động .................................................................................................... 9
Chương III:Thiết kế cơ khí và bản vẽ chi tiết. ................................................................ 11
3.1.Thông số kĩ thuật. ...................................................................................................... 11
3.2.Mô hình thiết kế. ....................................................................................................... 11
3.2.1.Mơ hình 2D. .......................................................... Error! Bookmark not defined.
3.2.2.Mơ hình 3D. ........................................................................................................ 13
3.3.Mơ hình thực tế. ........................................................................................................ 13
Chương IV:Lắp đặt và vận hành thử nghiệm. ................................................................ 14
4.1.Quá trình lắp ráp. ....................................................................................................... 14
4.2.Kết quả vận hành thử và các lỗi cần khắc phục. ......................................................... 14
4.2.1.Một số lỗi gặp phải. ............................................................................................. 14
4.2.2.Kết quả vận hành. ................................................................................................ 15
4.3.Những khó khăn mắc phải trong quá tình thực hiện đề tài.......................................... 15
4.4.Ưu & Nhược điểm của máy sấy hoa quả mini. ........................................................... 15
4.5.Cách sử dụng máy sấy hoa quả mini. ......................................................................... 16
4.6. Bảng tham khảo nhiệt độ sấy thực phẩm của máy sấy hoa quả.................................. 16
4.7.Code arduno............................................................................................................... 17

ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

Danh mục hình ảnh
Hình 1: Các loại hoa quả sấy ....................................................................................... 2
Hình 2: Hoa quả sấy .................................................................................................... 2
Hình 3: Các loại hoa quả .............................................................................................. 3
Hình 4: Máy sấy hoa quả ............................................................................................. 4
Hình 5: Máy sấy hoa quả cơng nghiệp ......................................................................... 4
Hình 6: Một số loại hoa quả sấy................................................................................... 5
Hình 7:Hoa quả sấy ..................................................................................................... 6
Hình 8: Khung máy sấy ............................................................................................... 7
Hình 9: Khay sấy ......................................................................................................... 7
Hình 10: Động cơ quạt tản nhiệt .................................................................................. 7
Hình 11: Dây mayso và lồng chắn ............................................................................... 8
Hình 12 : Led LCD ...................................................................................................... 8
Hình 13: Mạch arduno ................................................................................................. 8
Hình 14: Cầu nối ......................................................................................................... 8
Hình 15: Dây điện........................................................................................................ 8
Hình 16: Cảm biết nhiệt độ .......................................................................................... 9
Hình 17: Modul chuyển nguồn và rơle đóng ngắt ........................................................ 9
Hình 18: Hình ảnh máy sấy hoa quả trong thực tế ...................................................... 10
Hình 19: Sơ đồ ngun lí của máy sấy ....................................................................... 10
Hình 20:Bản vẽ kích thước ........................................................................................ 12
Hình 21: Bản vẽ mơ hình 3d bằng soliword .............................................................. 13
Hình 22:Mơ hình thực tế ............................................................................................ 13
Hình 23:Lắp ráp các bộ phận của phần khung dưới.................................................... 14
Hình 24: Đi dây và hiển thị led .................................................................................. 14

ĐỒ ÁN MƠN : NHẬP MƠN VỀ KỸ THUẬT

Lời nói đầu
Với nhiều thuận lợi về khí hậu nhiệt đới, Việt Nam có rất nhiều loại trái cây đa
dạng, có chất lượng tốt phục vụ thị trường trong nước và xuất khẩu. Các vùng có thế
mạnh trồng trái cây xuất khẩu chủ yếu tập trung tại khu vực phía Nam. Các loại trái
cây xuất khẩu chủ yếu của Việt Nam hiện nay là dứa đóng hộp, bưởi, xồi, thanh
long…nhu cầu tiêu thụ ở trong nước cũng rất lớn thuận lới ở Việt Nam là về thời tiết
nóng ẩm nên rất dễ trồng được các loại hoa quả,thị trường hoa quả ở Việt Nam cực kì
đa dạng và phong phú,hoa quả được chế biến ra rất nhiều món ăn tốt cho sức khỏe
mang lại nhiều lợi ích và một trong những sản phẩm từ hoa quả được chế biến ra nhằm
đáp ứng được nhu cầu thị trường là hoa quả sấy khô, Hoa quả sấy là một trong những
món ăn vặt cực chạy hàng vào dịp Tết. Với nhu cầu ngày càng phong phú, các mặt
hàng hoa quả sấy cũng trở nên đa dạng hơn. Chỉ cần đi một vòng quanh siêu thị, chợ
lớn, bạn sẽ được chiêm ngưỡng vô số các loại hoa quả sấy như chuối, mít, đào, mận,
nho, khoai, đu đủ, xồi… Tất cả đều được làm khơ với những loại bao bì đóng gói
khác nhau. Sấy là một phương pháp bảo quản thực phẩm tiến bộ, khoa học giúp bay
lượng nước trong rau quả để làm giảm nhẹ trọng lượng của chúng, đồng thời bảo quản
thực phẩm được lâu hơn. Do nhu cầu của người tiêu dùng cũng như đáp ứng đủ các
tiêu chí về vệ sinh an tồn thực phẩm,ngày nay có rất nhiều loại máy móc được đưa
vào phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng trong đó có máy sấy hoa quả.
Về việc muốn đưa cơng nghệ máy móc vào phục vụ người dân cũng như dựa
trên các bài học, kiến thức chúng em được học nên nhóm chúng em xin nghiên cứu và
làm đề tài: “ Thiết kế máy sấy hoa quả ” để có thể đáp ứng nhu cầu và mang lại lới ích
cho mọi người sử dụng một cách thuận tiện, năng suất, an toàn. Hơn nữa là đảm bảo
vệ sinh, tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy nhóm em đã chọn để làm đồ án môn (Nhập
môn kỹ thuật). Qua đây chúng em mong muốn vận dụng những kiến thức mà mình đã
được thầy cơ trang bị để đi sâu vào nghiên cứu thực tế một vấn đề mà xã hội đang cần
đến và chúng em sẽ được học hỏi, nghiên cứu thêm những vấn đề mà mình cịn chưa
biết.

Em xin chân thành cảm ơn!

1


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

Chương I: Cơ sở lý thuyết lựa chọn đề tài.
1.1. Lợi ích của hoa quả sấy .
Các loại hoa quả sấy chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chúng cũng chứa nhiều
calo, trung bình là 275
kcal/100g, gấp 3 - 5 lần
so với ở các loại quả tươi
ban đầu, và 65% lượng
calo cung cấp bởi loại
trái cây có chất bột khơ.
Trong q trình làm khô
hoa quả, các loại vitamin
không tránh khỏi bị giảm
đi, nhưng những khống
chất có giá trị khác như
canxi, natri, sắt và
magiê, cũng như
cellulose và pectin, được
bảo tồn nguyên vẹn và
Hình 1: Các loại hoa quả sấy
đầy đủ vì thế, đây là món
ăn vặt ngon miệng nhưng vơ cùng bổ dưỡng cho trẻ mà các mẹ nên sử dụng thay bim
bim bị chiên dầu nhiều lần.
Hoa quả sấy khô hiện đang là một loại thực phẩm được giới trẻ rất ưa chuộng

nhất là những loại hoa quả sấy không đường. Những loại hoa quả này có ưu điểm
chính bảo quản được lâu lại có nguồn gốc từ hoa quả tự nhiên nên được người sử dụng
khá yên tâm khi sử dụng. Củng với đó là nhiều tác dụng tốt từ hoa quả sấy khô mà mọi
người không thể phủ nhận như giàu chất xơ và chất chống oxy hóa, chứa hàm lượng
dinh đưỡng cao, một số loại trái cây sây cịn có tác dụng ngăn ngữa bệnh tật tốt cho
phụ nữ thai kỳ...
Giải thích về ngun lý sấy khơ, hoa quả
có thê được sấy nhờ phương pháp tự nhiên là
phơi khô hoặc dùng các phương pháp sấy khô
thông thường bằng nhiệt, bằng máy sấy hoa
Hình 2: Hoa quả sấy

quả, bằng máy sáy lạnh, máy sấy chân không
2


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

hoặc máy sấy thăng hoa. Tắt cả đều nhằm mục đích giảm lượng nước có trong hoa quả
khiến cho hoa quả có độ âm dưới 20% và giữ lại hầu hết các chất dinh dưỡng có trong
hoa quả. Trọng lượng hoa quả sau khi sấy khơ có thế chỉ là 1/5 hoặc 1/10 so với trọng
lượng tươi mà lại giữ nguyên giá trị dinh dưỡng nên có thê nói rằng hoa quả sấy khơ là
loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe.
Theo tờ CNN, các loại trái cây như mơ khô, cà rốt khô, nho khô, sung hay quả
mận khơ… có hàm lượng dinh dưỡng cao trong kích cỡ nhỏ bé của chúng. Lý do là
chất dinh dưỡng và chất xơ tập trung nhiều hơn khi loại bỏ nước của chúng đi. Có thể
so sánh, nửa chén mơ khơ đã có 4,7 g chất xơ nhưng cùng một lượng đó, lát mơ tươi
chỉ có 1,6 g chất xơ.
Trái cây sấy khô cũng là một nguồn giàu chất
chống ôxy hóa và vitamin B-folate. Một nghiên

cứu dịch tế bào học lớn với hơn 13.000 người
tham gia cho thấy người ăn hoa quả khơ có
lượng chất dinh dưỡng tốt hơn và cân nặng ít
hơn so với những người khơng tiêu thụ.
Hình 3: Các loại hoa quả

Khi bạn đi chơi, du lịch, có thể mang những đỗ

ăn đã khơ thuận tiện và để đàng. Bởi thực phẩm đã được sấy khô có trọng lượng gọn
nhẹ nhờ nước đã bay hơi hết.
Có thể sử dụng lâu đài mà không sợ hỏng thực phẩm. Hơn nữa, thực phẩm đã
được sây khô sử dụng được với nhiều người đùng từ người lớn đến trẻ em đều có thể
thưởng thức được.
Chất thải ra mơi trường được giảm thiếu Nhiều loại thực phẩm có thê được dùng
đề sây khơ như đơ ăn đã chín mềm chẳng hạn.

1.2. Ưu điểm của máy sấy hoa quả.
Máy sấy hoa quả là công cụ dùng để sấy, làm khô mọi loại hoa quả trái cây để trở
thành món ăn vặt tiện lợi bạn có thể ăn mọi lúc mọi nơi.
Máy sấy hoa quả rất tiết kiệm thời gian chỉ cần tự làm tại nhà trong thời gian vô
cùng ngắn chỉ khoảng 30-50 phút tùy số lượng hoa quả mình cho vào máy sấy. Nó

3


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

giúp tiết kiệm thời gian cực kỳ tốt bởi chỉ trong 1 tiếng thơi bạn đã có thể thưởng thức
món hoa quả sấy mà không cần đợi chờ người giao hàng trong bao tiếng đồng hồ.
Một điều chúng ta không thể không quan

tâm đó là vệ sinh an tồn của món ăn. Nếu mua
ở ngồi thị trường bạn khó biết được quy trình
họ thực hiện như nào có đảm bảo an tồn cho
người sử dụng khơng..
Ưu điểm của dịng máy sấy hoa quả là sấy
khô nhanh, đều thay cho phương pháp phơi nắng
truyền thống.

Hình
Máy sấy
quả quả
Hình
4: 1:Máy
sấyhoahoa

Máy sấy hoa quả, thực phẩm sấy được đa dạng các sản phẩm như: Hoa quả
(chuối, mít, xồi, thanh long, cam, chanh, nhãn, vải, mận....
Máy sấy hoa quả sấy với dải nhiệt rộng từ 40-95 độ C có thể điều chỉnh nhiệt độ
linh hoạt, dễ dàng.

Hình 5: Máy sấy hoa quả công nghiệp

1.3. Tác dụng không mong muốn của hoa quả sấy đối với sức khỏe.
Tăng cân khơng kiểm sốt thực phẩm sấy khơ được chế biến bằng cách loại bỏ
nước, vì thế mà hàm lượng calo cao hơn các loại trái cây tươi. Lượng trái cây tuy nhỏ
nhưng vẫn làm cơ thể bạn thừa calo và dẫn đến nguy cơ tăng cân cao. Nếu tiêu thụ
thêm 250 calo mỗi ngày từ trái cây sấy khô có thể khiến bạn tăng 1kg mỗi tháng.

4

ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

Nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao,muối (có chứa natri) là một trong những chất
bảo quản dễ dàng tìm thấy trong thực phẩm sấy. Tuy nhiên, hấp thụ quá nhiều natri có
thể dẫn đến tăng huyết áp và bệnh tim mạch. Natri khi được thu nhận vào cơ thể sẽ gây
nên tình trạng khử nước, sưng phù chân, ảnh hưởng đến nhịp tim, thậm chí cịn có thể
gây đau tim đột ngột.

Hình 6: Một số loại hoa quả sấy
Rối loạn đường huyết trong cơ thể thực phẩm sấy khô thường được bổ sung
thêm lượng đường để tăng calo trong sản phẩm hoặc các chất phụ gia để tăng thời gian
sử dụng nhưng không cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu, dẫn đến cơ thể được
nạp năng lượng ảo so với thực tế.
Khi sử dụng những thực phẩm này bạn sẽ có cảm giác được nạp ngay năng lượng
thế nhưng khi đạt đến đỉnh điểm thì lượng đường trong máu nhanh chóng giảm xuống
gây hạ đường huyết, choáng và những cơn mệt mỏi đột ngột.
Ảnh hưởng tới tiêu hóa Có thể nói rằng trái cây sấy khô chứa nguồn chất xơ vô
cùng dồi dào có thể mang lại lợi ích tích cực cho cơ thể nhưng nếu lạm dụng q mức
thì chính nguồn chất xơ đó sẽ ảnh hưởng xấu đến đường ruột, làm đầy hơi, đau bụng,
táo bón hoặc dẫn đến tiêu chảy…Cách tốt nhất vẫn là chia nhỏ khẩu phần ăn để đảm
bảo vừa đủ lượng chất xơ vừa tốt cho sức khỏe của mình.

5


ĐỒ ÁN MƠN : NHẬP MƠN VỀ KỸ THUẬT

Hình 7:Hoa quả sấy
Gây sâu răng trong thành phần của các loại hoa quả sấy khô thường được bổ

sung thêm một lượng đường fructose nhất định để giữ độ ẩm cho hoa quả và ngăn
chúng dính vào nhau. Tuy nhiên, lượng đường này lại là nguyên nhân dẫn đến sâu
răng.
Vì thế, để hạn chế được tình trạng này chúng ta nên chải răng sạch sau khi ăn để
loại bỏ các mảng bám nhanh chóng trên bề mặt răng hoặc uống nước trong khi ăn các
loại trái cây sấy.

1.4. Ứng dụng của máy sấy hoa quả mini trong đời sống hằng ngày.
Máy sấy hoa quả mini tự chế có thể tự làm và đơn giản trong các hộ gia đình,
nguyên liệu dễ tìm, thân thuộc với đời sống.
Máy sấy hoa quả cịn có thể sử dụng cho các cửa hàng nhỏ, quán cafe nhỏ.
Thiết kế đơn giản, chắc chắn.
Với sự trợ giúp của máy sấy hoa quả mini tự chế giúp mọi người đỡ tốn công sức
mà năng suất khá tốt so với làm thủ công.
Tùy theo nhu cầu của mỗi người khi dùng hoa quả sấy ta có thể chế máy cơng
suất lớn hơn, to hơn để đảm bảo được nhu cầu.
Với những lợi ích của máy sấy hoa quả mini, máy có thể chuyên dụng phục vụ
mọi người khi có nhu cầu.

6


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

Chương II: Thiết kế lựa chọn mơ hình.
2.1. Cấu tạo
- Khung máy : Là phần khung bên ngoài của máy được làm bằng chất liệu mika,
xử lí bằng phương pháp gia cơng cắt tấm.

Hình 8: Khung máy sấy

- Khay sấy : là phần đựng thực phẩm khi cho vào máy sấy, được làm từ các thanh
inox nhỏ.

Hình 9: Khay sấy
- Động cơ quạt tản nhiệt: Dùng để khuếch tán nhiệt tản đều trong tồn bộ máy.

Hình 10: Động cơ quạt tản nhiệt
- Dây mayso chịu nhiệt: Là nguồn phát nhiệt chính của máy sử dụng dòng điện
220v.

7


ĐỒ ÁN MƠN : NHẬP MƠN VỀ KỸ THUẬT

Hình 11: Dây mayso và lồng chắn

- Mạch điều khiển arduno và màn hình led hiển thị: là phần xử lí tín hiệu khi cảm
biến nhiệt độ đo được từ dây mayso và đưa thong số ra màn hình.

Hình 12 : Led LCD
Hình 13: Mạch arduno
-

Cầu nối, dây điện:

Hình 14: Cầu nối
Hình 15: Dây điện

8


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

- Cảm biến nhiệt: Dùng để đo nhiệt độ từ dây mayso.

-

Hình 16: Cảm biết nhiệt độ
Modul chuyển nguồn và rơle đóng ngắt: Chuyển nguồn 220v sang 5v cho
arduno, ngắt điện khi đạt tới thời gian hẹn giờ.

Hình 17: Modul chuyển nguồn và rơle đóng ngắt

2.2. Ngun lí hoạt động
Máy sấy hoa quả hoạt động dựa trên nguyên lý thổi hơi nóng đối lưu liên tục. Để
lấy đi hơi nước, lượng nước trong nguyên liệu đến khi đạt yêu cầu.
Trong quá trình thổi hơi nóng, sẽ có các lỗ thơng gió để quạt đối lưu khí nóng
khắp khay. Nhờ đó mà ngun liệu sẽ liên tục được tiếp xúc với hơi nóng.
Cùng lúc đó, động cơ sẽ hút khơng khí từ bên ngồi qua buồng đốt làm nóng và
thổi khí nóng đi khắp máy . Sau đó lấy đi hơi nước và thổi ra ngoài.
Với nguyên lý hoạt động này, máy sấy khô giúp lấy đi hơi ẩm trong nguyên liệu
nhanh nhất mà không ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị của nguyên liệu.
Một số máy sấy đã được sản xuất ngoài thực tế.

9


ĐỒ ÁN MƠN : NHẬP MƠN VỀ KỸ THUẬT

Hình 18: Hình ảnh máy sấy hoa quả trong thực tế

2.3. Sơ đồ ngun lí

Hình 19: Sơ đồ ngun lí của máy sấy

10


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

Chương III: Thiết kế cơ khí và bản vẽ chi tiết.
3.1. Thơng số kĩ thuật.

Máy Sấy Hoa Quả
Thơng số kĩ thuật
Kích thước

Dài 26cm x Rộng 26cm x Cao 36 cm

Công suất

240W

Quạt đối lưu

14W

Điện áp

220V-240V/ 50Hz-60Hz

Hẹn giờ

Có

Nhiệt độ sấy

35 – 70 ℃

Số khay sấy

2

Kích thước khay

24cm x 24cm

Chất liệu khay

Inox

Chất liệu vỏ máy

Nhựa

Trọng lượng

2 kg

Sảm xuất

Việt Nam

Thương hiệu

Nhóm 7

3.2. Mơ hình thiết kế.

11


ĐỒ ÁN MƠN : NHẬP MƠN VỀ KỸ THUẬT

Mơ hình 2D

Hình 20:Bản vẽ kích thước

12


ĐỒ ÁN MƠN : NHẬP MƠN VỀ KỸ THUẬT

Mơ hình 3D.

Hình 21: Bản vẽ mơ hình 3d bằng soliword
3.3. Mơ hình thực tế.

Hình 22:Mơ hình thực tế

13


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

Chương IV: Lắp đặt và vận hành thử nghiệm.
4.1. Quá trình lắp ráp.
-

Lắp ráp phần khung dưới, layout các thiết bị điện.

Hình 23:Lắp ráp các bộ phận của phần khung dưới
-

Đấu nối dây điện, Lắp khung trên và cánh cửa.

Hình 24: Đi dây và hiển thị led

4.2. Kết quả vận hành thử và các lỗi cần khắc phục.
Một số lỗi gặp phải.
- Máy sấy lỗi không lên nhiệt: Nguyên nhân dẫn khiến máy sấy không lên nhiệt
phần lớn là do cảm biến bị hư hay điện trở bị chết, đồng nhiệt hoặc nguồn cấp bị hư

14


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

hỏng. Một trong các bộ phận này gặp vấn đề khiến máy sấy khơng lên nhiệt, khơng
nóng nên khơng thể thực hiện quy trình sấy như thường ngày.
- Biện pháp xử lý hữu hiệu nhất là tiến hành sửa chữa hoặc thay mới điện trở
hay cảm biến, đồng hồ nhiệt hay nguồn cấp.
- Máy sấy bị lỗi quạt không quay: sự cố quạt của máy sấy không quay khiến máy
không thể hoạt động và thực hiện các bước tiến hành sấy khô thực phẩm. Nguyên nhân
làm cho quạt không quay là do quạt bị cháy chập hoặc nguồn cấp của máy bị hư hỏng.
Kết quả vận hành.
Lần vận
hành

Nội dung và kết quả vận hành

Lần 1

Chuối sấy cắt lát ở nhiệt độ 50 độ C trong 2 tiếng. Kết quả Chuối chưa
khơ hồn tồn,cịn ướt chưa đạt chất lượng như mong muốn.

Lần 2

Táo cắt lát mỏng ở nhiệt độ 50 độ trong 60p. Kết quả thu được táo
thành phẩm đạt chất lượng. Táo khơ đều, khơng có hiện tưởng cháy
xém.

Lần 3

Cam cắt lát mỏng ở nhiệt độ 50 độ trong vòng 90p . Kết quả thu được
Cam sấy khô đều. Phục vụ cho các loại nước uống detox.

4.3. Những khó khăn mắc phải trong quá tình thực hiện đề tài.

-

Do trong thời gian thực hiện đề tài, trùng với thời điểm diễn ra dịch bệnh
COVID 19 nên các thành viên trong nhóm ít được gặp nhau trực tiếp.

-

Làm việc thông qua online không diễn giải được hết ý kiến của từng thành viên
dẫn đến bất đồng quan điểm.

-

Trong thời gian cách li các cửa hàng ngun vật liệu đóng cửa khiến cho việc
tìm kiếm nguyên vật liệu khó khăn.

-

Máy gặp nhiều lỗi kĩ thuật khiến cho quá trình chạy thử kéo dài.

-

Kĩ thuật gia cơng phần khung cịn kém chưa mang tính thẩm mĩ.

4.4. Ưu & Nhược điểm của máy sấy hoa quả mini.
Ưu điểm :
-

Phụ hợp cho các hộ gia đình và các cửa hàng quy mơ nhỏ lẻ.
Kích thước nhỏ gọn, phù hợp với nhưng nơi có khơng gian bé.

15


ĐỒ ÁN MƠN : NHẬP MƠN VỀ KỸ THUẬT

-

Ít chiếm nhiều diện tích.
Tiết kiệm điện năng.
Dễ dàng lau chùi và vệ sinh sau khi sử dụng.

Nhược điểm:
-

Công suất nhỏ không phù hợp cho quy mô sấy lớn.
Nhiệt lượng nhỏ nên phải sấy trong thời gian dài.
Chưa tự động ngắt khi thời gian sấy kết thúc.
Khơng có màn hình hiển thị nhiệt độ

4.5. Cách sử dụng máy sấy hoa quả mini.
Cách sử dụng mấy sấy khô bao gồm các bước sau:
-

Rửa sạch thực phẩm, tách hạt, bóc vỏ, thái lát tùy vào từng sản phẩm.

-

Cho thực phẩm đã sơ chế vào các khay lưới thép. Sau đó, cho khay lưới thép
vào trong thùng máy.
Đóng nắp và đậy khóa chốt. Cắm dây điện và điều chỉnh thời gian, nhiệt độ

máy sấy, sau đó bật cơng tắc.
Chờ đợi theo thời gian cài đặt và lấy thực phẩm sau khi sấy ra.
Bảo quản thực phẩm sau khi sấy khô.

-

4.6. Bảng tham khảo nhiệt độ sấy thực phẩm của máy sấy hoa quả.

Loại thực

Rau xanh

Bánh mỳ

Rau quả

Trái cây

45 – 50 ℃

55 – 70 ℃

50 – 60 ℃

55 – 65 ℃

Đậu phộng

phẩm
Nhiệt độ sấy

16

40 ℃


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

4.7. Code arduno
//Thêm thư viện LiquitCrystal - nó có sẵn vì vậy bạn khơng cần cài thêm gì cả
#include <Wire.h>
#include <LiquidCrystal_I2C.h>
LiquidCrystal_I2C lcd(0x27,16,2);
unsigned long Timer = 0;
const int ButtonStart = 12;
const int ButtonTime = 11;
const int ButtonTemp = 10;
const int ButtonPlus = 9;
const int ButtonMinus = 8;
const int Motor = 7;
const int Mayso = 6;
int SetTime = 10;
int SetTemp = 35;
int ButStart = -1, temStart = 0;
int ButTime = -1, temTime = 0;
int ButTemp = -1, temTemp = 0;
int temPlus = 0;
int temMinus = 0;
int checkButtonStart();
int checkButtonTime();

int checkButtonTemp();
int checkButtonTemp();
int checkButtonPlus();
int checkButtonMinus();
int checkSenserTemp();
void setup() {
pinMode(ButtonStart, INPUT_PULLUP);
pinMode(ButtonTime, INPUT_PULLUP);
pinMode(ButtonTemp, INPUT_PULLUP);
pinMode(ButtonPlus, INPUT_PULLUP);
pinMode(ButtonMinus, INPUT_PULLUP);

17


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

pinMode(Motor, OUTPUT);
pinMode(Mayso, OUTPUT);
lcd.init();
lcd.backlight();
}
void loop() {
if(checkButtonStart() != 1)
{
digitalWrite(Motor, LOW);
digitalWrite(Mayso, LOW);
if((checkButtonTime() == 1) && (checkButtonTemp() != 1))
{
lcd.setCursor(0, 0);

lcd.print("Set Start Temp");
lcd.setCursor(1, 1);
lcd.print(SetTime);
lcd.setCursor(6, 1);
lcd.print("< ");
lcd.setCursor(13, 1);
lcd.print(SetTemp);
if( checkButtonPlus() == 1)
{
SetTime += 10;
if(SetTime > 720)
SetTime = 10;
}
else if( checkButtonMinus() == 1)
{
SetTime -= 10;
if(SetTime < 10)
SetTime = 720;
}

18


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

}
else if((checkButtonTime() != 1) && (checkButtonTemp() == 1))
{
lcd.setCursor(0, 0);
lcd.print("Time Start Set");

lcd.setCursor(1, 1);
lcd.print(SetTime);
lcd.setCursor(6, 1);
lcd.print(" >");
lcd.setCursor(13, 1);
lcd.print(SetTemp);
if( checkButtonPlus() == 1)
{
SetTemp += 5;
if(SetTemp > 70)
SetTemp = 35;
}
else if( checkButtonMinus() == 1)
{
SetTemp -= 5;
if(SetTemp < 35)
SetTemp = 70;
}
}
else
{
lcd.setCursor(0, 0);
lcd.print("Time Start Temp");
lcd.setCursor(1, 1);
lcd.print(SetTime);
lcd.setCursor(6, 1);
lcd.print("< * >");
lcd.setCursor(13, 1);

19

ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

lcd.print(SetTemp);
}
}
else
{
int checkTemp = checkSenserTemp();
if (checkTemp < 0)
{
digitalWrite(Motor, LOW);
digitalWrite(Mayso, LOW);
lcd.clear();
lcd.setCursor(2, 0);
lcd.print("!! ALARM !!");
lcd.setCursor(0, 1);
lcd.print("SenserTemp Error");
delay(5000);
ButStart = -1;
lcd.clear();
}
else if ((unsigned long) (millis() - Timer) > (unsigned long) (SetTime*60000))
{
digitalWrite(Motor, LOW);
digitalWrite(Mayso, LOW);
lcd.clear();
lcd.setCursor(5, 0);
lcd.print("Finish");

delay(5000);
ButStart = -1;
lcd.clear();
}
else
{
digitalWrite(Motor, HIGH);

20


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

if(checkTemp < SetTemp)
digitalWrite(Mayso, HIGH);
else if(checkTemp > SetTemp)
digitalWrite(Mayso, LOW);
int mmm = (int) ((millis() - Timer) / 60000);
int ss = (int) (((millis() - Timer) / 1000) % 60);
int sO = ss / 10;
int Os = ss % 10;
lcd.setCursor(0, 0); lcd.print(mmm); lcd.print(":"); lcd.print(sO); lcd.print(Os);
lcd.setCursor(12, 0);
lcd.print(checkTemp);
lcd.setCursor(14, 0);
lcd.print("o");
lcd.setCursor(15, 0);
lcd.print("C");
lcd.setCursor(0, 1);
lcd.print(">");

lcd.setCursor(2, 1);
lcd.print(SetTime);
lcd.setCursor(6, 1);
lcd.print("Stop");
lcd.setCursor(12, 1);
lcd.print(SetTemp);
lcd.setCursor(15, 1);
lcd.print("<");
}
}
}
int checkButtonStart()
{
if(digitalRead(ButtonStart) == HIGH)
temStart = 1;

21


ĐỒ ÁN MÔN : NHẬP MÔN VỀ KỸ THUẬT

if((digitalRead(ButtonStart) == LOW) && (temStart == 1))
{
ButStart = -1*ButStart;
temStart = 0;
lcd.clear();
ButTime = -1;
ButTemp = -1;
if(ButStart == 1)
Timer = millis();

}
return ButStart;
}
int checkButtonTime()
{
if(digitalRead(ButtonTime) == HIGH)
temTime = 1;
if((digitalRead(ButtonTime) == LOW) && (temTime == 1))
{
lcd.clear();
ButTime = 1;
temTime = 0;
ButTemp = -1;
}
return ButTime;
}
int checkButtonTemp()
{
if(digitalRead(ButtonTemp) == HIGH)
temTemp = 1;
if((digitalRead(ButtonTemp) == LOW) && (temTemp == 1))
{
lcd.clear();
ButTemp = 1;

22