XÂY DỰNG kế HOẠCH KINH DOANH CHO THE COFFEE HOUSE

XÂY DỰNG KẾ
HOẠCH KINH DOANH
CHO
THE COFFEE HOUSE

download by :


I

Tên kế hoạch và lý do thực hiện .

V

So sánh các chiến lược đã chọn.

II

Phân tích thực trạng mơi trường

VI

Lựa chọn chiến lược tốt nhất để
thực hiện

KD của DN
III

Xác định mục tiêu theo nguyên tắc

VII

lược.

Smart.

IV

Ma trận SWOT

Các kế hoạch khác hỗ trợ chiến

VII
I

Phân tích thực trạng mơi trường

IX

Tổ chức thực hiện chiến lược

KD của DN

download by :


I. Tên kế hoạch và lý do thực hiện
Tên kế hoạch: Kế hoạch xây dựng kinh doanh The Coffee House sau
đại dịch Covid- 19.

Lý do thực hiện: Đại dịch Covid làm ảnh hưởng lớn đến doanh thu và

nền kinh tế vì vậy cần phải lập lại kế hoạch kinh doanh mới cho thời
gian sắp tới.
download by :


II

Phân tích thực trạng mơi trường
kinh doanh của doanh nghiệp

download by :

4


1. Cơ hội:
Sau nhiều tháng thực hiện chỉ thị 16, người tiêu dùng sẽ đổ xô đi uống cà
phê, trà sữa, check in,… => tăng doanh số.

Các quán trà sữa, cafe nhỏ lẻ khơng trả đủ chi phí trong thời gian đóng cửa
nên giảm thiểu được đối thủ nhỏ lẻ.

The Coffee House là thương hiệu nổi tiếng rất nhiều người biết đến với công
thức đặc biệt, nên sau khi thực hiện bình thường mới, nơi đây có thể là lựa
chọn đầu tiên của khách hàng.

download by :


2. Thách thức:

- Giá thành nguyên liệu cao nên nếu như
The Coffee House để giá như trước dịch thì
lợi nhuận sẽ giảm sút.
- Thách thức lớn nhất là sau khi doanh thu
của The Coffee House tăng đến một mức độ
nào đó thì sẽ bị giảm vì thu nhập của khách
hàng sau dịch khơng cịn được ổn định nữa.

download by :

6


- Số lượng cửa hàng lớn, chi phí cố định rất cao. Ngồi chi phí cho mặt bằng,
nhân viên, khoản chi cho nguyên vật liệu vẫn phải trả cho nhà cung cấp dù
khơng sử dụng.

- Với nhóm khách hàng trẻ hơn, The Coffee House vẫn phải tiếp tục tìm kiếm các
“công thức” mới để phù hợp với lối sống Gen Z như bản chất trẻ trung mà thương
hiệu hướng tới

download by :

7


3. Điểm mạnh
 Khơng gian thống, chỗ ngồi rộng, dịch vụ chu đáo.
 Có hương vị cà phê ngon, chất lượng, menu đa dạng món.
 Vận dụng cơng nghệ một hướng dẫn thông minh, linh hoạt,

năng động và thân thiện, mạng lại hiểu quả cao.
 Luôn lấy con người làm trung tâm, tập trung vào trải nghiệm
khách hàng.
 Liên tục cho ra mắt sản phẩm mới, nhanh chóng hợp tác các
bên thương mai điện tử để khách hàng có thể đặt qua app.

download by :


4. Điểm yếu
o

Do dịch Covid-19 nên khách hàng có nguồn thu nhập
thấp, tuy nhiên The Coffee House về giá cả vẫn cịn cao
nên hơi khó có thể tiếp cận khách hàng.

o

Chất lượng sản phẩm chưa thực sự đáp ứng được nhu cầu
của khách hàng sp với các thương hiệu khác.

o

Nhân sự còn trẻ, kinh nghiệm chưa nhiều nên cần phải
học hỏi từng bước và mất một thời gian để phát triển.

download by :

9

III

Xác định mục tiêu theo nguyên tắc
Smart

download by :

10


S

Ổn định lại tình hình kinh doanh với mức 80% so với năm 2019.

M

Đạt doanh thu 750 triệu Việt Nam đồng một cửa hàng.

A

Có khả năng thực thi được.

R

- Đầu tư về Marketing, Sale để đẩy mạnh doanh thu.
- Các nhân viên bộ phận Sale sẽ đặt mục tiêu chốt được nhiều
đơn hàng hơn để hoàn thành mục tiêu của công ty.
3 tháng kể từ tháng 12/2021 đến tháng 2/2022.
T

download by :


IV

Ma trận SWOT

download by :

12


SWOT
S-STRENGHTS

O-OPPORTUNITIES

- Nhu cầu khách hàng tăng cao.
- Thực đơn mới mẻ, hấp dẫn.
- Tiềm năng phát triển ứng dụng qua giao dịch.

CÁC CHIẾN LƯỢC S-O

- Không gian thoáng.
- Có hương vị cà phê thơm ngon.
- Cơng nghệ quy trình thơng minh.
- Danh tiếng khá nổi.

W-WEAKNESSES

- Chi phí vẫn cịn cao.
- Giá cả vẫn còn cao.
- Chất lượng sản phẩm chưa thực sự đáp ứng
được nhu cầu của khách hàng.

T-THREATS

- Chi phí ngun liệu khơng ổn định.
- Đối thủ lớn mạnh nhiều.
- Tỷ lệ cạnh tranh cao.

CÁC CHIẾN LƯỢC S-T

Chiến lược phát triển thị trường:
-Phát triển thương hiệu thu hút khách như
freesize hàng tuần, đưa những chương trình
freeship trên các app công nghệ.

Chiến lược định vị thương hiệu:
- Đánh mạnh vào marketing xây dựng thương
hiệu

Chiến lược phát triển sản phẩm:
- Phát triển những sản phẩm theo trend kèm
theo nghiên cứu các sản phẩm theo mùa.
- Loại bỏ những sản phẩm đã bão hịa.

Chiến lược khác biệt hóa sản phẩm:
-Phát triển menu với những sản phẩm trending.

CÁC CHIẾN LƯỢC W-O
Chiến lược thâm nhập thị trường:
- Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh online.
- Hợp tác với các app cơng nghệ đưa ra chương
trình giảm giá vào dịp lễ.

CÁC CHIẾN LƯỢC W-T
Chiến lược hội nhập về phía sau:
- Sáp nhập nguồn nguyên liệu rẻ, chất lượng
giảm thiểu chí phí
- Bổ sung ngân sách Marketing đưa thương hiệu
đến những tỉnh thành phố nhỏ lẻ.
13

download by :


V
So sánh các chiến lược đã chọn

download by :

14


 

Ưu điểm

Nhược điểm

Chiến lược phát
triển thị trường

Chiến lược phát
triển sản phẩm

Chiến lược định Chiến lược khác Chiến lược thâm Chiến lược hội
vị thương hiệu biệt hóa sản phẩm nhập thị trường nhập về phía sau

Tăng được doanh
Tăng được doanh
Thu hút được các số, được nhiều
số, thuận lợi
bạn trẻ mới ngoài người chưa biết
trong mùa dịch vì
những khách
đến để trải
khách hàng ngại
hàng lâu năm.
nghiệm sản
đến quán.
phẩm.

Đem lại chất
lượng sản phẩm
Rất tiện lợi trong Đem lại lợi nhuận
tốt hơn và thu hút
mùa dịch.
cao hơn.

được khách hàng
thích sự mới lạ.

Có thể mất đi một
số món cố định
khi bỏ đi những
món đã bão hịa.

Trong q trình
phát triển những
Khó khăn trong
Các chi phí tăng
sản phẩm mới rất
việc tìm được
nhưng cũng
tốn thời gian cập
nguồn ngun vật
khơng đáng kể.
nhật cho pha chế
liệu rẻ.
ở tiệm.

Tăng chi phí
nhưng khơng
đáng kể.

Tốn nhiều chi
phí.

download by :

VI

Lựa chọn chiến lược tốt nhất
để thực hiện

download by :


VI Lựa chọn chiến lược tốt nhất để
thực hiện
Nhóm em chọn chiến lược thâm nhập thị trường
vì hình thức kinh doanh onl rất tiện lợi trong
mùa dịch nhưng đồng thời giảm thiểu được chí
phí tại qn vì giảm được lượng khách đến tập
trung tại quán. Vừa ổn định doanh thu nhưng
vẫn an toàn trong mùa dịch.

download by :

17


VII

Kế hoạch khách hỗ trợ chiến lược

download by :

18


- Cho chạy quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội như facebook,
instagram,...
- Mở rộng kênh phân phối giúp khách hàng dễ tiếp cận sản phẩm
hơn.
- Thường xuyên update những món sẵng sàng bán.
- Thường xuyên cải tiến kiểu dáng tính năng chất lượng sản phẩm.
- Tuyển thêm nhân viên thiết kế logo quảng cáo trên page theo chế
độ partime, và đồng thời nhân viên quản lý page 24/24 theo ca.
- Tuyển thêm nhân viên bên bộ phận lên kế hoạch marketing cho
các chiến lược giảm giá vào ngày lễ trên app.

download by :


Tổng kinh phí dự kiến
VIII để thực hiện chiến lược
Khoảng 300 triệu Việt Nam đồng.

download by :


IX

Tổ chức thực hiện chiến lược

download by :

21


1. Nội dung
 Đẩy mạnh hoạt động kinh doanh online vì tình hình dịch
có thể khách hàng ngại khi đến uống tại quán. Hợp tác
với các app công nghệ đưa ra chương trình giảm giá vào
dịp lễ.
 Phải update menu quảng cáo các chương trình khuyến
mãi 1 lần/ 1 tuần.

download by :


 Cập nhật menu vào cuối ngày trước khi sang ngày tiếp theo.
 Tuyển thêm nhân viên thiết kế logo quảng cáo trên page theo chế
độ partime, và đồng thời nhân viên quản lý page 24/24 theo ca.
 Huy động, sắp xếp nhân viên để tập trung vào các lễ lớn như noel,
tết dương lịch. Đồng thời thiết kế bao bì phù hợp với các dịp lễ tết.
 Tạo mini game phần quà hấp dẫn cho các dịp lễ lớn để thu hút
được nhiều khách hàng hơn.

download by :


2. Tiến độ
Trong vòng 3 tháng

3. Bộ phận thực hiện
Bộ phận Marketing

download by :