Tài liệu Chả mực đậu phụ ppt

Chả mực đậu phụ

Chả mực vàng thơm, có đầy đủ rau củ nhiều màu sắc và vị ngọt tự
nhiên. Món này chứa đủ chất, lại thơm ngon hấp dẫn cả người lớn và
trẻ nhỏ.


Nguyên liệu:
Mực tươi 1 – 2 con
20g cà rốt, thái hạt lựu
½ củ hành tây, thái hạt lựu
½ quả bí ngòi, thái hạt lựu
2 thìa canh bột chiên giòn
1 quả trứng gà
1 - 2 bìa đậu phụ
Dầu ăn, hạt nêm
Cách làm:

Đầu tiên chế biến mực. Bóc lớp màng bên ngoài mực, rửa lại với rượu gừng
cho hết mùi tanh. Thấm khô. Thái mực cỡ hạt lựu.



Đậu phụ rửa qua, thấm khô nước rồi nghiền nhuyễn. Nếu đậu phụ đã nghiền
mà có nhiều nước bạn có thể vắt bớt nước

Cho mực, bí ngòi, hành tây, cà rốt, đậu phụ vào 1 bát to.
Rắc chút hạt nêm hoặc muối tiêu. Trộn đều

Thêm 2 thìa canh bột chiên, cuối cùng đập trứng vào, nhồi lại lần nữa cho
các nguyên liệu quện với nhau.
Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn.
Múc từng thìa hỗn hợp mực bột, viên thành viên tròn ấn dẹt. Cho vào chảo
nóng rán.


Để lửa trung bình rán chín vàng đều hai mặt.
Gắp chả mực ra đĩa có giấy thấm dầu.


Chả mực đậu phụ rất mềm, xốp, còn nguyên vị ngọt của mực tươi và các
loại rau củ. Có thể dụ bọn trẻ ăn một cách dễ dàng.



Nếu thích có thể chấm kèm với tương cà chua hoặc xì dầu.



Chúc các bạn ngon miệng!