Tài liệu Cách sử dụng và bảo quản nồi đất pdf

Cách sử dụng và bảo quản nồi đất
Nồi đất thích hợp với mọi loại thực phẩm, từ thịt cho đến rau, củ quả. Ngoài ra,
bạn cũng có thể thực hiện một số món nướng bằng chiếc nồi này.
Chúng còn đặc biệt thích hợp với các món hầm và kho, giúp bạn tiết kiệm thời
gian, làm tăng hương vị cho món ăn và còn tiết kiệm được năng lượng vì nồi đất
giữ nhiệt khá tốt. Tuy nhiên, không giống như các loại nồi làm từ những chất liệu
khác, việc sử dụng và bảo quản nồi đất có những khác biệt nhất định. Hãy chú ý
đến một số vấn đề sau:


1. Cách sử dụng

Trước khi nấu, bạn phải ngâm nồi (cả phần thân và nắp) vào nước lạnh khoảng 15
phút. Sau đó, đậy nắp và đặt lên bếp rồi mới bật lửa, nhằm giúp cho nồi hấp thu
nhiệt từ từ trong suốt quá trình nấu. Tuyệt đối không đun nóng bếp trước khi đặt
nồi lên. Nếu đặt chiếc nồi nguội lên trên bếp nóng, bạn có thể làm vỡ nồi do sự
thay đổi nhiệt độ quá nhanh.

2. Cách chùi rửa và bảo quản

Không nên dùng xà bông hoặc nước rửa chén để làm sạch nồi đất. Xà bông sẽ
thấm vào những chiếc lỗ bé xíu trên bề mặt của nồi và ngấm vào thức ăn. Cách
chùi rửa thông thường đối với nồi đất là dùng nước nóng để tráng nồi và cọ rửa
chúng bằng bàn chải cứng. Nếu cần thiết, có thể cho một ít muối vào miếng bọt
biển để làm sạch nồi. Đối với những vết bẩn "cứng đầu", bạn có thể ngâm nồi
trong nước với khoảng 1 đến 4 muỗng bột baking soda rồi để qua đêm. Ngâm vào
nước có pha bột baking soda còn có tác dụng khử mùi và làm sạch nồi sau khi nấu
những món có vị hăng cay.


Khi bảo quản nồi, bạn chỉ cần cho một ít khăn giấy vào bên trong để hút ẩm và lật

ngược nắp nồi để đậy lại. Chú ý là phải lau nồi thật khô trước khi cất. Nếu không
sử dụng nồi trong thời gian quá dài, nấm mốc có thể hình thành. Trong trường hợp
này, hãy trộn hỗn hợp gồm ½ bột baking soda và ½ nước cho vào nồi, ngâm ít
nhất 30 phút rồi dùng bàn chải cọ rửa thật sạch, để khô và có thể phơi nắng nếu
thích.

3. Một số bí quyết nhỏ



- Dùng nước nóng và bàn chải cứng để làm sạch những vết bụi đất trên chiếc nồi
mới.

- Phải sử dụng găng tay dày để nhấc chiếc nồi nóng khỏi bếp.

- Để làm lỏng món ăn, có thể dùng nước súp hay rượu. Chất cồn sẽ giúp nước sốt
của món ăn có hương vị thơm ngon hơn. Tuy nhiên, chỉ nên cho từng ít một trong
quá trình nấu vì thức ăn cũng tự tiết ra nước. Nếu bạn cho quá nhiều nước, món ăn
có thể bị tràn khỏi nồi khi chúng sôi lên do nhiệt độ trong nồi đất khá cao.

- Khi nấu món ăn bằng nồi đất, bạn không cần phải dùng dầu ăn hoặc chỉ cần cho
thật ít.

- Không được đặt nồi đang nóng lên trên những bề mặt lạnh hay ướt vì nồi sẽ bị
vỡ. Hãy đặt chúng lên miếng lót hoặc rế kim loại, rế gỗ.