KỸ NĂNG lập kế HOẠCH MARKETING BIBICA

BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG CAO ĐẲNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI
KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH
MƠN: KỸ NĂNG LẬP KẾ HOẠCH MARKETING

NHĨM 1
CHỦ ĐỀ: LẬP KẾ HOẠCH MARKETING CỦA
BÁNH BÔNG LAN HURA – BIBICA
NĂM 2021 – 2022

Lớp: CĐMATM24L/24M
Giảng viên: Phạm Anh Thư

1


DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM

ST
T
1

Họ và tên

MSSV

Lớp

Nhiệm vụ

Nguyễn Viết Tiến

2002989

CĐMATM24L

2

Lê Phước Tin

2003264

CĐMATM24M

3

Phan Từ Hồng Ngọc

2003026

CĐMATM24A

4

Lê Nguyên Hồng

2003315

CĐMATM24M

5

Nguyễn Tú Quyên

2000068

CĐMATM K24A

6

Phạm Tấn Thành

2002917

CĐMATM24M

7

Đỗ Thị Trúc Liên

2003229

CĐMATM24M

8

Võ Thị Kim Ngân

2001360

CĐMATM24E

Phân tích tình hình cạnh
tranh, marketing mix,
thuyết trình.
Phân tích tình hình sản
phẩm, định vị, đánh giá
hiệu quả của kế hoạch
marketing, thuyết trình.
Phân tích tình hình cạnh
tranh, marketing mix.
Phân tích tình hình phân
phối, thị trường mục
tiêu, marketing mix.
Phân tích tình hình sản
phẩm, mục tiêu
marketing, phân khúc thị
trường, tóm tắt.
Phân tích swot, mục tiêu
marketing, phân khúc thị
trường, marketing mix,
tổng word.
Phân tích tình hình thị
trường, thị trường mục
tiêu, chương trình hành
động, làm powpoint.
Phân tích swot, phân
khúc thị trường, chương
trình hành động.

2

Đánh
giá
A

A

A
A

A

A

A

A


MỤC LỤC

TĨM TẮT HOẠT ĐỘNG
Cơng ty cổ phần Bibica với sứ mệnh là tạo ra những sản phẩm phù hợp, tiện dụng
bao gồm các loại thực phẩm thông dụng, thiết yếu, các sản phẩm bổ sung và đồ
uống. Chúng tôi cung cấp các thực phẩm an toàn, thơm ngon, dinh dưỡng, tiện lợi
và độc đáo cho tất cả mọi người để ln giữ vị trí tiên phong trên thị trường thực
phẩm. Để góp phần phát triển và hỗ trợ cộng đồng, chúng tôi chủ động tạo ra, đồng
thời mong muốn được tham gia và đóng góp cho những chương trình hướng đến
cộng đồng và xã hội.
Ngày 16/01/1999, Công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa với thương hiệu Bibica

được thành lập từ việc cổ phần hóa ba phân xưởng: bánh, kẹo và mạch nha của
Cơng ty Đường Biên Hồ. Trụ sở của công ty đặt tại Khu công nghiệp Biên Hịa 1,
Đồng Nai. Ngành nghề chính của Cơng ty là sản xuất và kinh doanh các sản phẩm:
Bánh, kẹo, mạch nha. Vốn điều lệ Công ty vào thời điểm ban đầu là 25 tỉ đồng.
Bắt đầu từ năm 2000 Công ty phát triển hệ thống phân phối theo mơ hình mới. Các
chi nhánh tại Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ lần lượt được
thành lập để kịp thời đáp ứng nhu cầu tiêu thụ sản phẩm của khách hàng trong cả
nước.
Với tầm nhìn trở thành cơng ty sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, doanh thu
gần đây của năm 2020 của Bibica đạt gần 1.219 tỷ, giảm 19% so với cùng kỳ năm
2019. Năm 2020 được đánh giá là một năm khó khăn đặc biệt của ngành bánh kẹo,
với đại dịch Covid-19 ảnh hưởng lớn tới hoạt động sản xuất cũng như tâm lý người
tiêu dùng, đồng thời những đợt giãn cách xã hội trên diện rộng ảnh hưởng lớn tới
việc triển khai hệ thống bán hàng.
Những biến động, khó khăn, thách thức ảnh hưởng đến việc tăng trưởng trong kinh
doanh là điều mà không doanh nghiệp nào có thể tránh khỏi, nhưng Bibica vẫn tin
rằng thách thức là cơ hội để cải thiện và tạo sức bật phát triển mạnh mẽ hơn trong
3


năm 2021. Sau nhiều năm gia nhập ngành công nghiệp sản xuất bánh kẹo, Bibica
là một trong những doanh nghiệp tiên phong ứng dụng khoa học cơng nghệ vào
tồn bộ chu trình quản lý, vận hành và sản xuất.
Với mục tiêu xây dựng và phát triển vượt bật trong năm tới sau khó khăn của dịch
Covid, cơng ty chúng tơi đã đặt ra trong năm 2022 là tăng tỉ lệ nhận biết thương
hiệu của sản phẩm Bibica trong lĩnh vực bánh kẹo lên 15% trong thời gian 12
tháng tới.
Để đạt được mục tiêu đó chúng tơi sẽ đề ra những kế hoạch marketing thông qua
các họat động xúc tiến như quan hệ cơng chúng, quảng cáo, khuyến mãi,… Cùng
với đó là chiến lược sản phẩm, chiến lược giá, chiến lược phân phối và chiến lược

xúc tiến để có thể đạt được mục tiêu đề ra.
Công ty cổ phần Bibica sở hữu một đội ngũ chuyên gia đầu ngành và một hệ thống
nhà máy với các công nghệ hiện đại với cơng suất sản xuất lớn sẽ là chìa khóa cho
sự thành công của kế hoạch này.

4


CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG MARKETING
I.

Giới thiệu chung
1. Giới thiệu về Cơng ty cổ phần Bibica

Trụ sở chính: 443 Lý Thường Kiệt, Phường 8, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
Phone: 028.3971 7920
Email:
Website: www.bibica.com.vn
•

Sơ lược về cơng ty

Cơng ty Cổ Phần Bibica được thành lập 16/01/1999 tiền thân là ba phân xưởng: bánh,
kẹo và mạch nha của Công ty Đường Biên Hồ. Trụ sở ban đầu của cơng ty đặt tại Khu
cơng nghiệp Biên Hịa 1, Đồng Nai. Ngành nghề chính của Cơng ty là sản xuất và kinh
doanh các sản phẩm: Bánh, kẹo, mạch nha. Vốn điều lệ Công ty vào thời điểm ban đầu là
25 tỉ đồng.

Từ năm 2000 đến năm 2005, Công ty tăng vốn điều lệ phát triển mạnh mẻ và thành lập
thêm nhà máy thứ 2 tại khu công nghiệp Sài Đồng B, Long Biên, Hà Nội. Trong năm

5


2005, Bibica được tư vấn và hợp tác với các công ty khác liên tục cho ra nhiều sản phẩm
mới về dinh dưỡng, nhóm sản phẩm Custard và đầu tư lĩnh vực đồ uống.

Năm 2006 đến năm 2010, mở rộng lĩnh vực sản xuất sản phẩm về dinh dưỡng và đầu tư
nhà máy thứ 3 tại thành phố Hồ Chí Minh. Cơng ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hịa chính
thức đổi tên thành "Công Ty Cổ Phần Bibica" kể từ ngày 17/1/2007. Bibica đầu tư vào
tòa nhà 443 Lý Thường Kiệt, TP.HCM, địa điểm này trở thành trụ sở chính thức của
Công ty từ đầu năm 2008.

Từ năm 2011 đến nay, Công ty tiếp tục đầu tư hệ thống quản lý bán hàng DMS, đầu tư
công cụ hỗ trợ bán hàng bằng thiết bị PDA và nâng cấp hệ thống quản trị tổng thể doanh
nghiệp ERP lên phiên bản ERP R12, hiện nay Công ty Cổ phần Bibica trở thành công ty
bánh, kẹo hàng đầu Việt Nam.
Sau 20 năm không ngừng đầu tư và phát triển, sản phẩm của Bibica hiện nay đã phân
phối trên toàn quốc, từ Bắc vào Nam, được bán rộng rãi trong hơn 600 cửa hàng, siêu thị,
có 120 nhà phân phối chính thức, 100.000 điểm bán hàng. Bibica cịn vượt ra ngồi biên
giới, có mặt ở 21 quốc gia, trong đó có Nhật Bản, Mỹ, Cuba… Và sau đây là những thành
tựu mà Bibica đã đạt được:

6


Q trình phát triển của cơng ty
Vào năm 1993, Cơng ty bắt đầu sản xuất bánh kẹo với ba dây chuyền sản xuất
Năm 1996, Công ty tiếp tục đầu tư dây chuyền sản xuất bánh cookies với thiết bị
và công nghệ của Hoa Kỳ để đa dạng hóa sản phẩm và kịp thời đáp ứng nhu cầu
tăng nhanh của sản phẩm bánh ngọt trong nước.

- Năm 1998, Công ty tiếp tục đầu tư thiết bị sản xuất kẹo dẻo được nhập khẩu từ
Úc.
- Năm 1999, Công ty đầu tư dây chuyền sản xuất thùng carton và khay nhựa để
phục vụ sản xuất.
- Bắt đầu từ năm 2000 Công ty phát triển hệ thống phân phối theo mơ hình mới. Các
chi nhánh tại Hà Nội, Đà Nẵng, Thành phố Hồ Chí Minh, Cần Thơ
- Tháng 3 năm 2001, Đại Hội Cổ Đơng nhất trí tăng vốn điều lệ từ 25 tỉ đồng lên 35
tỷ đồng từ nguồn vốn tích lũy sau 2 năm hoạt động với pháp nhân Công Ty Cổ
Phần.
- Tháng 4 năm 2002, Nhà máy Bánh Kẹo Biên Hoà II được khánh thành tại khu
công nghiệp Sài Đồng B, Long Biên, Hà Nội.
- Bước sang năm 2004, Công ty đã mạnh dạn đầu tư vào hệ thống quản trị tổng thể
doanh nghiệp ERP. Đồng thời, năm này cũng đã đánh dấu một bước phát triển mới
cho hệ thống sản phẩm Công ty trong tương lai.
- Giữa năm 2005, Công ty mở rộng đầu tư sang lĩnh vực đồ uống và cho ra đời sản
phẩm bột ngũ cốc với thương hiệu Netsure và Netsure “light”, đồng thời đầu tư
mới dây chuyền sản xuất bánh mì tươi tại Nhà máy Bánh Kẹo Biên Hồ II, Hà
Nội.
- Ngày 17/1/2007 Cơng ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hịa chính thức đổi tên thành
"Cơng Ty Cổ Phần Bibica"
- Năm 2012 Công ty tiếp tục đầu tư hệ thống quản lý bán hàng DMS (quản lý
online) và hoàn thiện hệ thống đánh giá cho lực lượng bán hàng và nhà phân phối.
- Năm 2015 Áp dụng thành cơng MFCA trong sản xuất, kiểm sốt lãng phí trong
sản xuất có hiệu quả và triệt để hơn.
• Giấy chứng nhận chất lượng của Bibica
- Giấy chứng nhận hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 9001 : 2008
được tổ chức BVQI Anh Quốc cấp.
•
-

7


-

Chứng nhận quyền sử dụng dấu hiệu: Thực phẩm chất lượng an tồn vì sức khỏe
cơng đồng do Cục An tồn thực phẩm – Bộ Y Tế cấp.
Cơng ty cịn đạt được các chứng nhận chất lượng uy tín khác như ISO 22000 :
2005, HACCP…
Bibica được trao tặng rất nhiều giải thưởng cao quý như Giải thưởng Sao Khuê,
huy chương vàng ‘Thực phẩm chất lượng an tồn vì sức khỏe’, chứng nhận
‘Thương hiệu nổi tiếng’ vì người tiêu dùng, huy chương giải Bạc Chất Lượng
Quốc Gia, nhiều năm liền được người tiêu dùng bình chọn là hàng Việt Nam chất
lượng cao…

Vùng nguyên liệu
Bibica đã có 3 nhà máy phân bổ lần lượt ở các tỉnh thành là Bình Dương, Biên
Hịa, Hà Nội và 10 dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện đại có khả năng cung ứng
đến 70 tấn bánh kẹo mỗi ngày.
- Hệ thống an tồn cơng nghệ thơng tin được đầu tư và nâng cấp liên tục giúp bảo
vệ tối ưu cho hoạt động của toàn bộ hệ thống hạ tầng cơng nghệ thơng tin, đảm
bảo an tồn cho các thiết bị, nhất là khi xảy ra sự cố mất điện, cháy nổ.
- Nguồn nhân lực cũng được Bibica đầu tư đúng mực giúp các hoạt động sản xuất,
quản lý, phân phối sản phẩm hiệu quả hơn.
- Bibica dự định trong những năm tới tiếp tục mở rộng quy mô, đầu tư thêm nhiều
trang thiết bị, dây chuyền sản xuất hiện đại để tạo ra nhiều sản phẩm bánh kẹo chất
lượng, đáp ứng nhu cầu, thị hiếu của người tiêu dùng trong và ngồi nước.
• Các sản phẩm của công ty
 Bánh Bông Lan Kem:
- Bánh Bông Lan Cuộn

- Bánh Bông Lan Kem Deli
- Bánh Bông Lan Kem Dâu
- Bánh Bơng Lan Kem Cốm
•
-

8


-

Bánh Bông Lan Kem Nho
Bánh Bông Lan Kem Cam

Bánh Biscuits & Cookies:
Bánh Lotte Pie
Goodies
Bánh Cookies Socola Chip v.v..
Kẹo Các Loại:
Kẹo Exkool
Kẹo nhân cao cấp Volcano
Kẹo Cứng, Mềm, Nhân, Dẻo
v.v..
 Sôcôla:
Sôcôla Viên
Sôcôla Thanh
 Bột Ngũ Cốc Dinh Dưỡng:
Bột Ngũ Cốc Dinh Dưỡng Netsure Hight Canxi
Bột Ngũ Cốc Dinh Dưỡng - Netsure
Bột Ngũ Cốc Dinh Dưỡng - Netsure Light

 Sản Phẩm Dinh Dưỡng:
Makesure
Quasure Light
Sữa Bột Mumsure v.v...


-

2. Giới thiệu về sản phẩm Bánh Hura

Bánh Hura là một trong những sản phẩm nổi tiếng mang
thương hiệu Bibica. Đây cũng là dòng sản phẩm chủ lực được Bibica phát triển rất mạnh
mẽ để có thể mang đến cho người dùng những hương vị bánh ấn tượng và thơm ngon
nhất. Nhắc đến bánh bông lan ta cảm nhận được vị béo, mềm, thơm của bánh. Hiện nay
có rất nhiều thương hiệu nổi tiếng về loại bánh này. Trong đó Hura là thương hiệu được
nhiều người lựa chọn và tin
dùng.

•

Quy trình sản xuất đảm bảo

Để có thể thu hút sự chú ý của người tiêu dùng thì thương hiệu bánh kẹo Bibica ln cố
gắng thay đổi và mang đến những hương vị bánh Hura mới nhất và hấp dẫn nhất. Tất cả
9


các sản phẩm bánh Hura khi được mang ra thị trường đều trải qua một quy trình sản xuất
nghiêm ngặt và tiên tiến nhất. Bằng nguồn nguyên liệu an toàn, chất lượng nên các sản
phẩm này luôn đảm bảo không có các hóa chất độc hại trong q trình sản xuất. Nhằm

đem lại lòng tin cho người tiêu dung về chất lượng sản phẩm.
•
-

Hương vị thơm ngon, phong phú
Mang hương vị thơm ngon, mềm xốp kết hợp từng lớp kem ngọt ngào thơm lừng,
hấp dẫn giúp bạn thưởng thức bữa sáng hay bữa phụ trọn vẹn. Bánh Hura được
làm từ những thành phần nguyên liệu
giàu chất dinh
dưỡng, tạo nên món bánh thơm ngon
cung cấp nguồn năng lượng dồi dào
cho cơ thể. Bánh được sản xuất theo quy trình
cơng nghệ hiện đại, đảm bảo vệ sinh
an tồn thực phẩm. Bánh có độ ngọt
vừa phải, có thể sử dụng kèm với trà để trải
nghiệm hương vị hấp dẫn hơn. Sản phẩm giúp bạn bổ sung năng lượng
cho cơ thể ngay khi cần thiết. Bánh đóng gói từng bánh tiện lợi, gọn nhẹ, phù hợp
cho nhiều mục đích sử dụng như các dịp như liên hoan, đi picnic, ăn tại nhà, làm
quà biếu người thân, bạn bè...

II.

Phân tích tình hình thị trường
• Quy mô thị trường:
- Ngành bánh kẹo Việt Nam vẫn được biết đến là một trong những ngành có tốc độ
tăng trưởng cao và ổn định. Vai trò ngành sản xuất bánh kẹo ngày càng được
khẳng định khi giữ tỷ trọng lớn trong ngành kỹ nghệ thực phẩm (tăng từ 20% đến
40% trong 10 năm trở lại đây). Tính đến năm 2019, tổng sản lượng của ngành đạt
khoảng 200.000 tấn và doanh thu từ hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành đã
đạt khoảng 40.000 tỷ đồng.

Hiện nay Việt Nam có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất có quy mơ khoảng 1.000
cơ sở sản xuất nhỏ và một số công ty nhập khẩu bánh kẹo nước ngoài. Các doanh
nghiệp nội địa đang chiếm lĩnh thị trường trong đó thị phần doanh nghiệp chiếm tỷ
trọng lớn( tập đồn Kinh Đơ, Cơng ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà, Công ty cổ phần
Bibica) là 48%, doanh nghiệp khác là 38%, hàng nhập khẩu chiếm 20%.
• Phân tích doanh thu
- Theo Cơng ty Khảo sát thị trường quốc tế Business Monitor International (BMI),
mặc dù tăng trưởng của ngành bánh kẹo đã chậm lại ở mức 5%- 8% trong giai
đoạn 2015-2020 song quy mô doanh thu của lĩnh vực này vẫn không ngừng tăng
nhanh.
- Cụ thể, nếu như năm 2013 doanh thu toàn ngành chỉ đạt khoảng 26.000 tỷ đồng thì
đến năm 2017 tăng lên 40.000 tỷ đồng và năm 2020 BMI cũng dự báo doanh thu
của ngành sẽ vào khoảng 51.000 tỷ đồng (tương đương 2,2 tỷ USD). Đặc biệt, quy
10


•
-

•

-

-

-


-

mơ của ngành bánh kẹo được dự báo sẽ cịn tăng, khi dân số Việt Nam đông và trẻ,
với lượng tiêu thụ bánh kẹo trên đầu người chỉ khoảng hơn 2kg/người/năm, thấp
hơn so với mức 3kg/người/năm của thế giới.
Tỉ lệ tăng trưởng:
Ngành bánh kẹo Việt những năm gần đây được đánh giá tăng trưởng chậm lại. Hai
năm trở lại đây, tốc độ tăng trưởng của ngành này đạt khoảng 8-10%, thay vì 1520% trong giai đoạn 2010-2015. Tuy nhiên, trong con mắt các nhà đầu tư ngoài,
thị trường 95 triệu dân của Việt Nam vẫn đầy hấp dẫn, bởi so với tốc độ tăng
trưởng trung bình ngành bánh kẹo trên thế giới khoảng 1,5% và riêng Đông Nam
Á là 3% (theo thống kê của CTCK Vietinbank), thì mức tăng trưởng của bánh kẹo
Việt Nam vẫn cao.
Khung hướng cung- cầu
Cầu:
Như chúng ta đã biết để hình thành nên một thị trường và thị trường hoạt động
được thi điều kiện trước tiên phải có là cầu về bánh kẹo. Nếu khơng có cấu mà chỉ
có cung thì thị trường đó khơng thể tồn tại được. Nhiệm vụ đặt ra cho bất kỳ công
ty nào là phải nằm bắt được đặc điểm của cầu đối với sản phẩm của mình. Có như
vậy cơng ty mới thành công trong việc thoải măn những mong muốn xuất phát từ
cầu. Trong cuộc sống hiện nay bánh kẹo được coi là sản phẩm cung ứng thường
xuyên mọi người có thể tiêu dùng hàng ngày nên người tiêu dùng thường mua làm
nhiều lần.
Nhìn chung thì sản phẩm bánh kẹo phục vụ nhu cầu cho mọi lứa tuổi cho nên cầu
về các loại bánh kẹo ở thị trường Việt Nam rất đa dạng. Dân số nước ta hiện nay
khoảng hơn 80 triệu người, mức thu nhập bình quân ngày càng được cải thiện nên
cầu về sản phẩm này cũng có phần tăng lên
Các vùng địa lý khác nhau người dân có thái quen tiêu dùng khác nhau. Tại các
thành phố thu nhập của người dân có phản cao hơn. Cùng với sự bản rộn của công
việc và tác phong cơng nhiệp nên họ thường có ít thời gian để ăn uống hơn nên
sản phẩm bánh kẹo sử dụng nhiều hơn, vừa tiện lợi lại vừa cung cấp đầy đủ các
chất dinh dưỡng cần thiết. Họ có thể dùng bánh kẹo để ăn nhe khi thay đổi có thể
dùng để tiếp khách ăn sau bữa ăn làm quả về quê hoặc quả biểu cấp trên cũng rất

tiện lợi mà không kém phần sang trọng lịch sự. Đồng thời họ có thể mua hàng
ngày để bổ sung thêm các chất trong thực đơn ăn uống của gia đình. Cịn tại các
làng nơng thơn đời sống cịn khó khăn tiền người dân chưa có điều kiện sử dụng
bánh kẹo hàng ngày. Họ chỉ mua bánh kẹo khi nhà có cưới hỏi, sinh nhật hay cho
những ngày lễ tết
Cung:
Hiện tại trên thị trường Việt Nam có rất nhiều cơng ty bánh kẹo điều đó làm cho
thị trường bánh kẹo càng trở nên sơi động. Sản phẩm cũng ngày càng phong phú
đa dạng hơn bao bì mẫu mã đẹp mắt hơn phạm vi cung ứng rộng khắp cả nước.
Trong đó nổi lên là sự có mặt của một số cơng ty lớn như : công ty bánh kẹo Hải
11


Châu, cơng ty bánh kẹo Biên Hồ, cơng ty TNHH Hữu Nghị, công ty cổ phần
Bibica, .... Các công ty sản xuất bánh kẹo của Trung Quốc, Pháp cũng đã tràn ngập
vào thị trường Việt Nam với nhiều sản phẩm phong phú và bắt mắt như kẹo cứng
kẹo cam kẹo dứa kẹo socola kẹo mềm ... và nhiều loại bánh như bánh xốp trứng
bánh sócola bánh cưới bánh sinh nhật ... luôn đảm bảo cung cấp đầy đủ và sẵn
sàng phục vụ nhu cầu của khách hàng với hệ thống phân phối rộng khắp. Thị
trường bánh kẹo ở Việt Nam có hệ thống phân phối rộng khắp cả nước từ các đại
lý các cửa hàng đại diện hay cửa hàng giới thiệu sản phẩm đến các quầy tạp hố.
Do đó việc mua sắm các sản phẩm bánh kẹo là không máy khó khăn thậm chí rất
dễ dàng.
- Như vậy ở thị trường bánh kẹo các nhà cung ứng rất đa dạng từ trong nước lẫn
nước ngồi. Do đó làm cho sản phẩm bánh kẹo cũng phong phú nhiều chủng loại
hơn.
• Xu hướng mua sắm của khách hàng
- Hiện nay khách hàng quan tâm đến các sản phẩm có chất lượng tốt, các chức năng
tốt cho sức khỏe, vừa tiện lợi vừa cung cấp được nhiều chất dinh dưỡng cần thiết.
Xu hướng mua hàng chung của người tiêu dùng là muốn sử dụng sản phẩm có

chất lượng tốt nhung giá cả phải ở mức chấp nhận được.
Với sự phát triển nhanh chóng của hạ tầng thương mại thì nhu cầu tiêu dùng của
người tiêu dùng ngày càng thay đổi theo hướng thuận tiện, nhanh chóng. Hơn thế
nữa, những đợt dịch Covid-19 trong thời gian qua đã làm thay đổi hành vi mua
hàng của người tiêu dùng trong nước. Theo đó, xu hướng mua sắm các sản phẩm
tiêu dùng nhanh ngày càng phổ biến, được nhiều người lựa chọn cả ở các kênh bán
lẻ truyền thống và trực tuyến.
- Theo nghiên cứu gần đây, một số chuyên gia nhận định rằng nhu cầu tiêu dùng của
người dân, đặc biệt là ở các đô thị, thành phố lớn đối với các sản phẩm về bánh
kẹo ngày càng nhiều và đa dạng. Tuy nhiên, các nhu cầu này cũng được xét kỹ
hơn ở các tiêu chí mang tính kỹ thuật cao như: truy xuất được nguồn gốc, sản
phẩm dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe. Vì vậy việc hồn thiện hệ thống từ sản
xuất tới phân phối của doanh nghiệp là rất cần thiết cho những cạnh tranh ngoài thị
trường để đáp ứng mọi nhu cầu ngày một cao và rất đa dạng của người tiêu dùng.

III.

Phân tích tình hình hình sản phẩm
- Bánh Haru là dịng sản phẩm bánh bơng lan ngọt thuộc ngành hàng sponge cake
tại công ty Bibica
- Bánh bông lan: có ba lớp là rất mịn, dễ tan và khơng quá ngọt, kết hợp với vỏ bánh
mềm, cho bạn một loại bánh tuyệt vời để thưởng thức.
• Các dịng sản phẩm được bán trong ngành giống sản phẩm Hura
- Haru được biết đến như một trong những bánh bông lan nổi tiếng của Bibica
- Bánh Custas là thương hiệu bánh bông lan được nhiều người biết đến ở Việt Nam.

12


Bánh Solite tiếp tục là một loại bánh bông lan do công ty cổ phần Kinh Đô phát

triển và sản xuất.
- Bánh O’live là bánh bông lan mặn đang được phát triển Bibica.
- Trong đó bao gồm nhãn hiệu Haru (bánh ngọt) và O’live (bánh mặn) là sản phẩm
của công ty BiBiCa
• Thị phần sản phẩm:
 Đánh giá chung về ngành bánh kẹo Việt Nam trong năm 2019-2020.
-

+ Với tình hình kinh tế xã hội trong 5 năm qua, kinh tế liên tục phát triển, thu nhập bình
quân đầu người tăng và sức mua tăng nhanh, nền kinh tế Việt Nam sẽ tiếp đà tăng trưởng
trong những năm tiếp theo. Cùng với đà tăng trưởng chung của nền kinh tế, ngành bánh
kẹo Việt Nam sẽ chuyển mình mạnh mẽ để đáp ứng xu thế chung của người tiêu dùng.
Dù thị trường rất lớn, tuy nhiên đơn vị dẫn đầu hiện nay Kido-Mondelez cũng chỉ chiếm
20% thị phần, đơn vị kế tiếp là Bibica 8% hay nói cách khách tổng các cơng ty có thương
hiệu tại VN chỉ chiếm 40%, cịn lại là các công ty ngoại và nhập khẩu và sản xuất nhỏ lẻ
khác.
+ Các sản phẩm bánh Hura có giá trị đạt doanh số vượt bật 365 tỷ đồng, chiếm 31% trong
nhóm bánh kẹo,nhóm goody chiếm 126 tỷ đồng, tăng 10,6%. Trong bảng cơ cấu các của
ngành bánh kẹo Việt Nam.
+ Trong tổng doanh thu của Bibica, tỉ lệ bánh sponge cake chiếm 21% cho thấy thị phần
bánh haru là khá cao được người nhiều người tiêu dùng yêu mến.

•

Mơ tả sản phẩm:
13


Bánh Hura thành phần chủ yếu là bột mì, đường, trứng, chất béo thực vật
(shortening, dầu olein tinh luyện), mạch nha, bơ, sữa bột,.. được sản xuất dựa trên

dây chuyền trên cơng nghệ hiện đại và có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
như cung cấp chất béo, protein, canxi, DHA thích hợp dùng vào buổi sáng để bổ
sung năng lượng. Dịng sản phẩm này đáp ứng hồn hảo cho những người tiêu
dùng am hiểu và sành điệu trong thưởng thức ẩm thực.
- Hương vị thơm ngon không quá ngọt thích hợp làm đồ ăn vặt cho các bé và là
món bánh bổ sung năng lượng cho người lớn. Phù hợp với mọi đối tượng khách
hàng
 Điểm mạnh:
- Được biết đến là một trong những bánh bông lan nổi tiếng ở Việt Nam Bánh Haru
của Bibica luôn được người tiêu dùng yêu thích lựa chọn tin dùng trong những Sản phẩm khơng dùng hóa chất hay các chất bảo quản để đảm bảo sức khỏe cho
người tiêu dùng. Được sản xuất áp dụng với công thức mới gấp đôi lượng sữa Bổ
sung thêm canxi và DHA
 Điểm yếu:
- Mặc dù trong bánh có rất nhiều chất dinh dưỡng để bổ sung và nạp năng lượng cần
thiết cho người tiêu dùng những sản phẩm vẫn có rất nhiều đường và chất béo nếu
ăn nhiều thì sẽ có nguy cơ tăng cân và mắc các bệnh tiểu đường. Lượng calo trong
bánh khá là cao.
• Xu hướng của sản phẩm
- Hiện nay, dịng bánh Hura trên thị trường Việt có rất nhiều hương vị để người
dùng có thể lựa chọn như bánh Hura hương sữa dâu, Haru hương sữa dừa, Haru
hương sữa bơ, Hura hương sữa socola … Tất cả đều mang đến cho người dùng
những hương vị rất mới mẻ và đầy lôi cuốn. Dù lựa chọn hương vị bánh nào thì
người tiêu dùng ln có được sự hài lịng từ hương vị và cảm giác thư giãn, ngọt
ngào mà những chiếc bánh “thần kỳ” này có thể mang lại.
-

IV.

Phân tích tình hình cạnh tranh.
• Tính cạnh tranh hiện tại trong nghành:

- Tham gia thị trường hiện nay có khoảng 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có
tên tuổi, BIBICA là 1 trong 5 nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, là đối thủ
cạnh tranh của các công ty như Hữu Nghị, Kinh đô, Hải Hà, Tràng An,.. với quy
mô tương tương về thị phần, năng lực sản xuất và trình độ cơng nghệ.
• Các cơng ty đối thủ cạnh tranh
+ Công ty Kinh Đô
-

Là doanh nghiệp đang dẫn đầu thị trường
bán kẹo Việt Nam với
thị phần 32% và tốc độ tăng trưởng doanh thu hàng năm trên 20%. Kinh Đô mạnh
về bánh quy, Cracker.
14


-

-

-

Các sản phẩm kinh doanh chính của cơng ty: Bánh trung thu, bánh quy, bánh
Cracker, bánh mì tươi, bánh bơng lan,... Trong đó, thị phần bánh bơng lan chiếm
hơn 3% thị phần cả nước, chiếm khoảng 23% trong cơ cấu doanh thu của công ty.
Thị trường chủ yếu là trong nước, hệ thống phân phối rộng khắp cả nước với
120.000 điểm bán lẻ, 1.800 nhân sự bán hàng trên cả nước, 30.000 điểm bán kem
và sản phẩm từ sửa, 100.000 điểm bán giải khát.
Cơng ty có kênh phân phối truyền thống và hiện đại.
+ Đối với kênh hiện đại tập trung chủ yếu ở Metro, Cash và Carry, food service để
đến tay người tiêu dùng.

+ Đối với kênh truyền thống: thông qua nhà phân phối độc quyền, các điểm bán sỉ
hoặc thông qua đội ngũ bán hàng của công ty đến các điểm bán lẻ để đên stay
người tiêu dùng.
+ Xuất khẩu hơn 30 nước trên thế giới, riêng dòng bánh bông lan sẽ thâm nhập
vào kênh trường học và khu công nghiệp. Đầu tư ngành bánh bông lan vào khai
thác phân khúc cao cấp, tung dòng Sophie phục vụ khách hàng cao cấp, tăng sức
cạnh tranh.
+ Khách hàng mục tiêu: Trung bình khá và đang nhắm đến khách hàng cao cấp
làm khách hàng mục tiêu mới.
+ Thiết bị được đầu tư với công nghệ hiện đại, được nhập khẩu từ nước ngồi, quy
trình sản xuất chặt chẽ.

+ Cơng ty Hữu Nghị Food
-

-

Công ty Đức Phát phát triển nhờ chuỗi cửa hàng bakery, chủ yếu kinh doanh các
sản phẩm bánh kem tươi,… Với đặc điểm đa phần là các thức ăn nhanh và sử dụng
trong thời gian ngắn.
Công ty mạnh bởi dịng bánh tươi, đối với
dịng bánh bơng lan Đức phát dẫn đầu với hơn 15% thị phần.
Khách hàng của Đức Phát hầu như là mọi lứa tuổi từ học sinh đến nhân viên văn
phịng có thu nhập từ trung bình khá trở lên.

+ Cơng ty Hải Hà
-

Thị phần HAIHACO chiếm
khoảng 65% thị phần bánh kẹo cả

nước tính theo doanh thu, sau Kinh Đô và Bibica.
15


-

-

Sản phẩm của doanh nghiệp: Kẹo là dòng sản phẩm chủ lực của công ty
( chiếm 76% doanh thu trong cả nước), ngồi ra cịn có các sản phẩm như kem
xốp, bánh quy, cracker, bánh mềm phủ socola với nhãn hiệu: Long-pia, Hi-pie,
Lolie,…
Khách hàng mục tiêu: Đối tượng khách hàng bình dân, có thu nhập trung bìnhkhá. Đây là một trong những lợi thế của cơng ty Hải Hà vì các công ty khác chủ
yếu nhắm vào khách hàng trung và cao cấp.
+ Công ty Tràng An

-

-

Thị phần Chiếm khoảng từ
10 – 15% thị phần bánh kẹo nội tại
Việt Nam
Về sản phẩm: Nhiều năm qua người tiêu dùng biết tới Tràng An với sản phẩm kẹo
Hương cốm, đặc trưng hương cốm làng Vòng Hà Nội. Sản phẩm bánh kẹo Tràng
An đã được nhận giải thưởng “Hàng Việt Nam chất lượng cao” và danh hiệu “Sản
phẩm – Dịch vụ hàng đầu Việt Nam” trong nhiều năm qua. Cũng từ những sản
phẩm mũi nhọn truyền thống tới nay Tràng An đã phát triển nhiều mẫu mã sản
phẩm phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam như: Bánh Belgi, bánh Quế, Bánh
Pháp, Bánh Gạo, kẹo Dừa và nhiều sản phẩm đặc biệt khác. Trong đó, bánh Trung

thu cũng là một sản phẩm chủ lực của Tràng An, là món q khơng thể thiếu trong
các gia đình Việt mỗi độ Tết Trung thu
Hiện tại, quy mô của Tràng An đã phát triển với 4 công ty về thực phẩm tại Việt
Nam. Công ty sở hữu hệ thống phân phối lớn mạnh với 97 nhà phân phối và
48.000 điểm bán lẻ trên toàn quốc

DT
Thị
cạnh phần
tranh

Mô tả sp

Đặc điểm Ưu điểm
sp

Nhược điểm

Chiến lược MAR

Công
ty
Kinh
đô

Bánh
Snack,
Bánh
Cookie,
Bánh mặn

Cracker,
Bánh tươi,
Bánh
nướng,
Kẹo
các

Sản phẩm
đa dạng và
chất lượng,
hệ thống
quản
lý,
khả năng
nghiêm
cứu và phát
triển tốt

Một số nhóm
sản phẩm đang
đi vào tăng
trưởng chậm
lại thậm chí là
mất thị phần.
Một số kỹ năng
chung như: kỹ
năng quản lý
dự án, kỹ năng

Ngồi cơng nghệ hiện CAO

đại, Kinh Đơ rất chú
trọng vào kỹ thuật chế
biến sản phẩm, nhất là
công thức pha chế phụ
gia, nhờ đó mà các loại
bánh trung thu của
Kinh Đơ có mùi vị hấp
dẫn và riêng biệt. Kinh
Đơ ln mạnh dạn đầu

Chiế
m
khoản
g
35%
thị
phần
bánh
kẹo
vào

Đứng thứ 1
trong top
10 thương
hiệu bánh
kẹo
nổi
tiếng nhất
tại
Việt

Nam,
thương
hiệu
của

16

Mức
độ
gay
gắt

Mức
độ đe
doạ

CAO


Hữu
Nghị
Food

năm
2020

loại.

Chiế
m thị

phần
8%
trong
toàn
ngành

Bánh trứng
Tipo, kem
xốp Kexo,
Bolero,
bánh layer
Salsa,
Arita, kẹo
Suri
và
Joli, bánh
trung thu,
bánh ngọt,
mứt,…

Đa
dạng
với nhiều
chủng loại,
mẫu mã,
đáp
ứng
những nhu
cầu của thị
trường

Kinh Đô đã
gắn
liền
với
con
người Việt
Nam.

lãnh đạo, kỹ
năng giám sát,
kỹ năng giải
quyết và quyết
định vấn đề cần
phải được nâng
cao

tư, tiếp tục đi đầu trong
việc cải tiến chất
lượng, sản xuất sản
phẩm của mình bằng
cơng nghệ mới trên
những dây chuyền sản
xuất hiện đại nhất thế
giới và nâng cấp chất
lượng sản phẩm

Hưởng ứng
cuộc vận
động

“Người
Việt Nam
ưu
tiên
dùng hàng
Việt Nam”,
người tiêu
dùng
và
ngày càng
được
ưa
chuộng
trên khắp
cả nước

Chưa có chiến
lược cụ thể cho
từng khu vực,
có ít chương
trình
khuyế
mãi cho khách
hàng, tần suất
quảng cáo trên
các
phương
tiện thông tin
so với các đối
thủ cạnh tranh

là chưa cao

Phương thức marketing TB
cơ bản như quảng cáo,
khuyến mãi… đồng
thời không ngừng đổi
mới dây chuyền công
nghệ sản xuất hiện đại,
đầu tư máy móc, thiết
bị, nâng cao trình độ
của cán bộ nhân viên
giúp đưa ra sản phẩm
chất lượng tốt nhất với
giá thành phù hợp

17

CAO


Công
ty
Hải
Hà

Chiế
m
khoản
g 6%
thị

trườn
g
bánh
kẹo
cả
nước

Nhiều mặt
hàng như
kẹo Chew,
kẹo xốp,
kẹo cứng,
bánh quy,
bánh
cracker

Sản phẩm
của
haihaco rất
đa dạng về
kiểu dáng
và phong
phú
về
chủng loại
đáp
ứng
được nhu
cầu
của

khách hàng

Công ty CP
bánh kẹo
HẢi
Hà
hiện là 1
trong
những
công
ty
chuyên sản
xuất bánh
kẹo
lớn
nhất VN

Dây
chuyền Đầu tư trang thiết bị CAO
cơng
nghệ hiện đại, chú trong các
chưa đồng bộ
sản phẩm có chất lượng
cao và các sản phẩm
Hoạt
động cao cấp
quảng cáo hỗ
trợ kém
Đẩy mạnh công tác
nghiên cứu thị trường

và các hoạt động xúc
tiến tiêu thụ

Qui trình
sản
xuất
khắc khe
nhằm đảm
bảo an tồn
và
chất
lượng cho
người tiêu
dùng

18

CAO


Cơng
ty
Tràn
g An

Chiế
m
khoản
g từ
10 –

15%
thị
phần
bánh
kẹo
nội
tại
Việt
Nam

Chủ yếu:
bánh quế,
bánh pháp ,
kẹo
,
snack,
bánh qui,...

Đa dạng
hóa
sản
phẩm đồng
thời
mở
rộng
và
khai thác
những
ngành hàng
mới, hướng

đến phục
vụ nhu cầu
thiết yếu
hàng ngày
của người
tiêu dùng

Khẳng
định
tên
tuổi bằng
chất lượng
sản phẩm
và sự tin
yêu
của
người tiêu
dùng. Lấy
người tiêu
dùng làm
trọng tâm
cho
mọi
hoạt động

Máy móc thiết
bị tại Tràng An
chủ yếu là máy
móc thiết bị
của

Trung
Quốc đã lỗi
thời, công nghệ
lạc hậu, thời
gian
hỏng
nhiều dẫn đến
năng suất của
người lao động
thấp, tỷ lệ sản
phẩm lỗi hỏng
nhiều, chi phí
sửa chữa, bảo
dưỡng
cao.
Việc máy móc
thiết bị khơng
đồng bộ dẫn
đến việc sử
dụng lao động
thủ cơng và chi
phí cao.

Máy móc thiết bị tại THẤ
Tràng An chủ yếu là P
máy móc thiết bị của
Trung Quốc đã lỗi thời,
công nghệ lạc hậu, thời
gian hỏng nhiều dẫn
đến năng suất của

người lao động thấp, tỷ
lệ sản phẩm lỗi hỏng
nhiều, chi phí sửa chữa,
bảo dưỡng cao. Việc
máy móc thiết bị khơng
đồng bộ dẫn đến việc
sử dụng lao động thủ
cơng và chi phí cao.
Vốn điều lệ của Cơng
ty quá thấp, chi phí lãi
vay cao cũng ảnh
hưởng rất lớn đến hoạt
động sản xuất kinh
doanh.

Vốn điều lệ của
Công ty quá
thấp, chi phí lãi
vay cao cũng
ảnh hưởng rất
lớn đến hoạt
động sản xuất
kinh doanh.
- Đối thủ cạnh tranh nước ngoài
- Là các đơn vị có vốn đầu tư nước ngồi như cơng ty liên doanh Vinabico-kotobuki,
công ty liên doanh sản xuất bánh kẹo perfectti,…các doanh nghiệp này đều có lợi thế về
cơng nghệ.
+ Công ty liên doanh sản xuất kẹo Perfectti- Việt Nam được hình thành 22/08/1995, tập
trung sản xuất kẹo cứng cao cấp perfectti tập trung vào công thức tiếp thị và phân phối.
Chiếm khoảng 60% thị trường bánh kẹo trong nước.

19

TB


+ Công ty Vinabico-kotobuki tập trung vào sản xuất bánh cookies và bánh quy. Thị
trường tập trung là thị trường xuất khẩu.
+ Bên cạnh các công ty sản xuất lớn, các cơ sở sản xuất bánh kẹo nhỏ chiếm một thị phần
lớn, khoảng 35%-40% tổng sản lượng bánh kẹo sản xuất trong nước.
+ Sản phẩm nhập khẩu chiếm khoảng 30% thị phần( bao gồm chính thức và chưa chính
thức) chủ yếu từ Thaais Lan, Malaysia, Hồng Kông và Trung Quốc,…Một số sản phẩm
bánh kẹo nhập khẩu hiện nay các đơn vị trong nước vẫn chưa sản xuất được.
•

Sức mạnh của khách hàng:

Công ty cần khai thác được mong muốn của khách hàng để đưa ra được loại
bánh phù hợp với mong đợi của khách hàng. Mong muốn của khách hàng
là chọn được sản phẩm bánh có uy tín, chất lượng đảm bảo vệ sinh
an tồn thực phẩm, khơng những thế còn vừa đem đi làm quà biếu
vào các dịp lễ, tết được nữa. Với những người có nhu cầu bổ sung dinh
dưỡng, làm bữa sáng, hay ăn chơi thì Bánh Hura cũng đã đưa ra được
những dòng bánh, mẫu mã khác nhau, hương vị đa dạng không trùng lắp
để thỏa mãn nhu cầu sử dụng và chọn lựa của khách hàng. Ngồi ra
cịn để tạo sự khác biệt với đối thủ cạnh tranh vì vậy bánh Hura
muốn khẳng định được sự lựa chọn tốt nhất của khách hàng.

V.

Phân tích tình hình phân phối
• Quy mơ của kênh phân phối
- Hệ thống phân phối rộng lớn
- Chiến lược Marketing của Bibica muốn tăng cường mức độ phủ sóng cũng như
khả năng tiếp cận sản phẩm đến từng đối tượng khách hàng mục tiêu của Bibica
hiện nay. Chuỗi cung ứng của Bibica có mạng lưới phân phối rộng khắp cả nước
chủ yếu qua 3 kênh chính là hệ thống các nhà phân phối và đại lý, hệ thống các
- Tổng công suất thiết kế các dây chuyền khoảng 19.000 tấn sản phẩm các loại/năm.
Hệ thống phân phối của Bibica trải khắp 64 tỉnh thành trên tồn quốc thơng qua
kênh bán lẻ, là kênh phân phối chủ yếu của Bibica với 91 đại lý/phân phối và trên
40.000 điểm bán lẻ.

20


Tầm quan trọng của mỗi kênh phân phối
Ba kênh chính là hệ thống các nhà phân phối và đại lý, siêu thị công ty cổ phần
Bibica miền bắc.
- Ba kênh phân phơi trên đem lại các lợi ích vơ cùng quan trong cho doanh nghiệp:
- Có nơi để bán hàng, để tiêu thụ sản phẩm.
- Có nơi để quảng cáo, quảng bá làm tăng giá trị thương hiệu, giá trị của cơng ty.
- Có cơ sở để dự đốn doanh số, doanh thu, lợi nhuận dẫn dắt các hoạt động từ sản
xuất đến hậu cần phục vụ cho kinh doanh.
- Làm tăng giá trị của công ty, tăng độ an tồn kinh doanh cho doanh nghiệp.
• Các loại hình kênh phân phối và xu hướng
- Hiện tại Bibica đang áp dụng loại hình kênh phân phối truyền thống là kênh phân
phối có thành phần trung giang: Các kênh offline, Nhà bán buôn, Nhà bán lẻ, Đại
lý và môi giới, Nhà phân phối, Kênh Online: Các mạng xã hội, E-com, website….
•
-

VI. Điểm manh, điểm yếu của doanh nghiệp
•
-

Điểm mạnh:
Thương hiệu Bibica ln được sự tin cậy của người tiêu dùng vì được bình chọn
đạt danh hiệu hàng chất lương cao trong top 100 thương hiệu mạnh tại VN.
Sản phẩm bánh Hura được sự ưa chuộng của nhiều của người tiêu dùng bởi có
nhiều hương vị đa dạng, bao bì bắt mắt, hương vị thơm ngon.

21


Bánh Hura được làm từ những thành phần nguyên liệu giàu chất dinh dưỡng, tao
nên sự thơm ngon cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể
- Bánh đóng gói từng bánh tiện lợi, gọn nhẹ, phù hợp cho nhiều mục đích sử dụng
như các dịp như liên hoan, đi picnic, ăn tại nhà, làm quà biếu người thân, bạn bè…
- Công nghệ hiện đại với dây chuyền sản xuất bánh đạt chuẩn quốc tế.
- Bibica là đơn vị duy nhất được chọn làm đối tác với viện Dinh Dưỡng Việt Nam
nên sản phẩm công ty tạo ra luôn tạo được sự uy tín cho người tiêu dùng.
- Hệ thống phân phối bánh rộng khắp cả nước trên các tỉnh thành với 108 nhà phân
phối, trong đó 13 nhà phân phối sản phẩm Công ty đã được tiêu thụ trên phạm vi
cả nước
- Đội ngủ nhân viên bán hàng chun nghiệp, nhiệt tình.
• Điểm yếu:
- Bánh Hura thành phần chính là bột và tỷ trọng tương đối nhỏ chỉ ăn trong khoảng
thời gian ngắn nên gây cảm giác mau đói cho người sử dụng
- Bánh Hura ăn vào gây cảm giác khát nước cho khách hàng vì thành phần chủ yếu
là dạng khô

- Hàng năm công ty phải nhập khẩu một số nguyên vật liệu để sản xuất như bột
mì, hương liệu, bột sữa,... Nguồn nguyên vật liệu khác nhau làm chi phí tăng cao
dẫn đến sản lượng sản xuất giảm so với kế hoạch và làm ảnh hưởng chất lượng
của sản phẩm
- Vòng quay hàng tồn kho thấp, hàng hoá của Bibica được lưu kho lâu hơn, so với
các doanh nghiệp cùng ngành Bibica có khả năng giải phóng hàng tồn kho chậm
hơn hẳn.
-

VII. Phân tích SWOT

•

Điểm mạnh
Nguồn lực tài chính và nhân sự
mạnh. Cơng nghệ hiện đại với
dây chuyển sản xuất đạt chuẩn
quốc tế.
- Thương hiệu Bibica nổi tiếng
nhận được người tiêu dùng tín
nhiệm
Đạt danh hiệu hàng Việt Nam
chất luợng cao nhiều năm liền.
- Top 100 thương hiệu mạnh tại
Việt Nam.
- Bibica là đơn vị duy nhất làm
đối tác với viện Dinh Dưỡng
Việt Nam

•

-

-

22

Điểm yếu
Sản phẩm chính của công ty là mặt
hàng nhu cầu yếu phẩm nên sức mua
ln biến động, dễ có sản phẩm thay
thế.
Hoạt động chiêu thị không hiệu quả
Thương hiệu bánh bông lan kem
Hura bị cạnh tranh
Hệ thống nhận diện kém
Quản lí tồn kho chưa được hiểu quả
Năng suất máy móc chưa được sử
dụng hết


-

-

•
-

-

Sản phẩm Hura có chầt luợng

cao, bao bì đẹp, đa dạng các
loại.
Giá thành vơ cùng hợp lí, đa
dạng
Hệ thống phân phối rộng khấp
cả nước.
Đội ngũ bán hàng chuyên
nghiệp.

Cơ hôi
Sự hậu thuẫn của tập đồn Lotte về
cơng nghệ, tính chun nghiệp
trong
Bán hàng, tiếp thị và quản lý sản
phẩm mở rộng và quản lý tài chính
đang được nâng cao
Sự hỗ trợ từ chính phủ với chương
trình "Người Việt dùng hàng Việt"
Nhu cầu tiêu dùng ngày càng tang
nhất là dịp lễ, Tết,..

Thách thức
Đa phần nguyên liệu đầu vào đuợc
nhập khẩu nên khi tỷ giá biến động sẽ
ảnh hưởng đến giá thành.
Hệ thống máy móc cơng nghệ đều
nhập khẩu từ nước ngồi nên phải
gánh chịu rủi ro về tỷ giá khá lớn.
Cạnh tranh gay gắt với sản phẩm
cùng loại có mặt trên thị trường.

Yêu cầu cao của người tiêu dùng về
tính an tồn,có lợi cho sức khỏe khi
sử dụng sản phẩm.

•
-

-

-

23


CHƯƠNG 2: KẾ HOẠCH MARKETING
I.

Xác định mục tiêu

Mục tiêu Marketing : : Tăng doanh số bán hàng cho dòng sản phẩm bánh Hura
của Bibica trong lĩnh vực bánh kẹo lên 8% trong thời gian từ 15/6/2022 đến
10/6/2023 thông qua các hoạt động truyền thơng tích hợp.
S – Specific (Tính cụ thể):
+ Tăng doanh số bán hàng cho dòng sản phẩm bánh Hura của Bibica lên 8% trong thời
gian từ ngày 15/6/2022 đến 10/6/2023
+ Năm 2021 là một năm đầy gian nan, thử thách với thị trường Việt Nam khi ảnh hưởng
dịch covid-19 hết sức nặng nề. Việc chạy đua để gia tăng doanh số bán hàng năm 2022 sẽ
là một năm bùng nổ những truyền thơng tích hợp để ghi dấu ấn với khách hàng. Bibica
đặt mục tiêu tăng doanh số lên 8% cho bánh Hura là có khả thi vì năm 2022 khi kinh tế
dần phục hồi, nhu cầu của người tiêu dùng sẽ cải thiện hơn.

+ Để đặt được mục tiêu ( từ 15/6/2022 đến 10/6/2023)
+ Doanh nghiệp đã có một nguồn vốn mạnh mẽ và dồi dào của công ty là trong những
yếu tố quan trọng trong sự thành công của mục tiêu.
+ Nguồn nhân lực được đào tạo chuyên nghiệp và dày dặn kinh nghiệm từ các phịng ban
marketing và tài chính,.. sẽ phối hợp với nhau cùng hồn thành mục tiêu đề ra.
+ Hình thức thực hiện bằng các hoạt động truyền thơng tích hợp.
M - Mesurable ( đo lường được):
•

Mục tiêu là tăng doanh số bán hàng cho dòng sản phẩm bánh Haru lên 8% thị trường
bánh kẹo ( từ 15/6/2022 đến 10/6/2023).
Giai đoạn 1: từ ngày 15/6/2022 đến ngày 15/9/2022 thì doanh số bán hàng cho
dòng bánh Haru tăng thêm 3%
 Dịp tết trung thu tổ chức sự kiện thu bằng cách tự thiện. Tập trung vào
các em nhỏ lẻ HCM bị ảnh hưởng covid. Chọn 1 ngày tổ chức sự kiện
tặng quà.
• Giai đoạn 2: từ ngày 20/10/2022 đến ngày 22/01/2023 thì doanh số bán hàng cho
dòng bánh Haru tăng thêm 3%
 Tết Nguyên Đán là một dịp Tết quan trọng của người Việt, truyền thống
mua quà biếu ông bà, bố mẹ,bạn bè,.. Với dịp lễ Tết 2023 Bibica tạo
TVC quảng cáo “ Tết Việt đến mọi nhà”. Sự kiện này nâng cao hình ảnh
của thương hiệu trong tâm trí khách hàng.
• Giai đoạn 3: từ ngày 1/03/2023 đến ngày 10/06/2023 thì doanh số bán hàng cho
dòng bánh Haru tăng thêm 2%
 Nhu cầu ăn bánh vào mùa hè sẽ giảm hơn tuy nhiên Bibica quyết định
chiến lược: “Ngày quốc tế thiếu nhi” Bibica tổ chức cuộc các hoạt động

•

24

vui chơi ( các trò chơi dân gian) cho các em nhỏ. Để các em có thể chơi
đùa, nhận những món quà từ những người thân yêu.
A – Attainable: (Có khả năng thực hiện được)
+ Theo như những thông tin cập nhập được cơng bố trên trang web chính thức của Bibica:
/>+ Năm 2019 theo báo cáo kết quả kinh doanh đã kiểm toán, Bibica đạt doanh thu về bán
hàng và cung cấp dịch vụ năm 2019 là 1,503 tỷ đồng tăng 5,7% với năm 2018.
+ Năm 2020, do ảnh hưởng của dịch covid-19 nên doanh thu bán hàng của Bibica giảm từ
1,503 tỷ còn 1,122 tỷ đồng ( năm 2020)
+ Trong đó doanh số bán của dịng sản phẩm hura đạt 18% tổng doanh số của sản phẩm
hura trong năm 2020
+ Số liệu mới nhất về doanh nghiệp, quý II/2021, giá vốn giảm, cải thiện từ 20% lên 25%
giúp doanh thu thuần của Bibica tăng 6% so với cùng kỳ, đạt 181 tỷ đồng.
+ Trong năm 2021 sản phẩm của Hura chiếm trên 30% thị phần bông lan kem sản xuất
công nghiệp và là đơn vị dẫn đầu về chất lượng.
R - Relevant (Thích hợp)
+ Bắt kịp xu hướng lựa chọn các thực phẩm có thành phần có lợi cho sức khỏe của người
tiêu dùng.
+ Nhu cầu về thực phẩm dĩnh dưỡng ngày càng cao.
+ Mở rộng thị trường xuất khẩu khi gia nhập WTO, AFTA.
+ Tiềm năng thị trường bánh kẹo trong nước lớn.
T – Time: (Thời gian xác định)
+ Như đã đề cập trước mục tiêu cần hồn thành trong vịng 12 tháng từ ngày 15/6/2022
đến 10/6/2023.
II. STP
1. Phân khúc thị trường
 Địa Lý:
- Thị trường miền Bắc: Đây được coi là thị trường truyền thống, là “cái nơi” văn
hóa của dân tộc. Có thể nói con người ở đây tương đối bảo thủ. Để xâm nhập được

vào thị trường này các công ty bánh kẹo phải tìm cách tạo được lịng tin với khách
hàng. Nhu cầu về bánh kẹo ở thị trường này ngày càng tăng cả về số lượng và chất
lượng. Người tiêu dùng ở đây thường quan tâm nhiều tới uy tín của nhà sản xuất
đồng thời họ cũng cân nhắc rất kỹ khi lựa chọn sản phẩm về giá cả, màu sắc, kích
cỡ, chủng loại...
- Thị trường miền Trung: người tiêu dùng ở đây quan tâm nhiều đến độ ngọt và hình
dáng của viên kẹo nhưng lại ít quan tâm đến bao bì. Hiện nay mức sống của người
dân miền Trung vẫn chưa cao, họ có nhu cầu lựa chọn những loại sản phẩm có giá
cả phải chăng.
- Tập trung vào thị trường miền Nam: người dân thường có khẩu vị ưa ngọt và cay.
Thích các loại kẹo có hương vị hoa quả khác nhau. Mặt khác dân cư ở đây có thu
nhập cao nhất cả nước. Vì vậy nhu cầu về bánh kẹo là nhiều đặc điểm đối với

25