Tài liệu Cách làm Kim Chi & các món ngon từ Kim Chi pdf

Cách làm Kim Chi & các
món ngon từ Kim Chi
Kim chi là món ăn truyền thống của Hàn Quốc nhưng lại rất ưa chuộng tại Việt Nam với
vị chua chua, cay nồng vị gừng , ớt và vị ngọt thanh của cải và các món ướp kèm. Tất cả
quyện lại đem lại một món ăn ngon và Kim Chi cũng được lựa chọn chế biến nhiều món
ngon.

Đặc biệt, Kim Chi cung cấp nhiều hàm lượng vitamin và các vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa.
Nguyên liệu đều từ thực vật nên kim chi được ưa chuộng vì có chất xơ cao, ít chất béo.
Loại vi khuẩn có tên lactobacilli được hình thành trong quá trình lên men của kim chi
chính là giá trị lớn nhất của loại thực phẩm này, nó giúp cho quá trình tiêu hóa và ngăn
ngừa nhiễm độc. Nghiên cứu mới nhất về tác dụng của kim chi còn đưa ra kết luận rằng
sự liên men của bắp cải đã tạo ra một hợp chất có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của tế
bào ung thư.


Nguyên liệu:
- 1kg cải thảo có nhiều búp lá non.
- 1 củ cải trắng.
- 1 củ cà rốt.
- 1 củ hành tây - 1 củ gừng – 04 tép tỏi- - Hành lá.
- Nước mắm – bột ngọt – Nước ấm - Ít muối hột.
- Ớt bột Hàn Quốc.

Thực hiện:
- Cải rửa sạch để ráo nước và lấy ít muối hột đặt xen kẽ trong búp cải
trong vòng 5 tiếng nhằm rút nước của cải đem đến vị giòn và dai cho lá
cải.

- Củ cải, cà rốt, hành tây, củ gừng: Rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Hành lá: Rửa sạch, cắt khúc.
- Trộn hỗn hợp gia vị: Nước mắm + bột ngọt + ỚT + nước ấm cho
quyện đều. Sau đó, trộn đều cùng hỗn hợp củ cải, cà rốt, hành tây, củ
gừng, hành lá.
- Sau khi kiểm tra cải đã héo và có độ giòn, tiến hành ướp xen kẽ hỗn
hợp gia vị vào trong từng lá cải để thấm đều gia vị. Cải sau khi được
ướp sẽ cất trong hộp nhựa từng phần nhỏ vừa ăn và bảo quản trong tủ
lạnh từ 1- 2 ngày sẽ có món Kim Chi Cải Thảo ngon tuyệt.


Và với món Kim Chi này, bạn thỏa sức sáng tạo các món ngon khác khi
kết hợp cùng Kim Chi. Đặc biệt, vào dịp Tết khi cả nhà xum họp, bạn
hãy thử trổ tài để mang lại món ăn ngon, bổ dưỡng cho ngày tết và cả
nhà thêm vui nhé.

1. Món cơm rang Kim Chi.


2. Canh Đỗ Phụ Kim Chi.



3. Cơm cuộn kim chi:



3. Lẩu Hải Sản Chua Cay Kim Chi.

Ảnh thành viên: ThuPhung

4. Thịt ba rọi cuốn Kim Chi nướng.



5. Miến xào Kim Chi.

Ảnh: Internet